一、西兰花是菜花的一种吗?
西兰花,又名花椰菜,为十字花科芸薹属一年生植物,与西蓝花(青花菜)和结球甘蓝同为甘蓝的变种。原产于地中海东部海岸,约在19世纪初 清光绪年间引进中国。又名花菜、椰花菜、甘蓝花、洋花菜、球花甘蓝。有白、绿两种,绿色的叫西蓝花、青花菜。白花菜和绿花菜的营养、作用基本相同,绿花菜比白花菜的胡萝卜素含量要高些。在《时代》杂志推荐的十大健康食品中名列第四。
因此可以说,西兰花是菜花的一种。
二、西兰花 与花菜有什么区别
西蓝花,西兰花,俗称青花菜。原产意大利,是常见蔬菜。通称绿花菜,也被称为西兰花。二年生草本植物,是甘蓝的一种变种。叶子大,主茎顶端形成肥大的花球,绿色或紫绿色,表面的小花蕾不密集在一起,侧枝的顶端各生小花球。
花椰菜,又称花菜、菜花或椰菜花,是一种十字花科蔬菜,为甘蓝的变种。花椰菜的头部为白色花序,与西兰花的头部类似。花椰菜富含维生素B群、C群。这些成分属于水溶性,易受热分解而流失,所以煮花椰菜不宜高温烹调,也不适合水煮。
三、花菜和西兰花是一样的吗?
花椰菜俗称菜花,有白、绿两种,是由甘蓝演化而来。绿色的又叫西兰花、青花菜,白色的这里通称菜花。西兰花和菜花都是十字花科甘蓝类蔬菜
四、花菜和西兰花区别
花菜和西兰花区别:
1、品种区别。
西兰花又叫西蓝花,是两年生草本植物,属于甘蓝种的变种,而花菜属于十字花科芸苔属一年生草本植物,二者品种有区别。
2、外观区别。
西兰花的表面呈绿色或青绿色伞状菜花,下方根茎粗壮,表面也呈绿色,而花菜的表面呈白色伞状菜花,根茎略细,也呈白色。
3、肉质区别。
西兰花的菜花比较柔软,用手摁压很容易塌陷,菜花易捏碎捏散,而花菜的菜花则比较硬实,用手摁压不容易捏碎。
4、价格区别。
西兰花目前市场价一般要比花菜市场价,相差一倍左右。
花菜和西兰花的由来:
西兰花原产于意大利,也被叫做青花菜,由于食用地位较高,营养价值丰富而被世界各地所接受并流传开来;而花菜原产于地中海东部海岸,在19世纪才被引入中国,由于其口感嫩脆,营养价值高而在中国备受大众喜爱,平均营养价值远超其他蔬菜。
五、西兰花和花菜有什么区别
形态的区别:花菜是乳白色,而西兰花是绿色。而且西兰花的表面小花蕾比花菜明显一些,没有花菜那么密集。吃法的区别:西兰花适合凉拌和清炒,要注意炒西兰花的时候不要炒过头,不然会带有强烈的硫磺味而且损伤营养。菜花则更适合炒食,还可制泡菜。
1、形态的区别:花菜是乳白色,而西兰花是绿色。而且西兰花的表面小花蕾比花菜明显一些,没有花菜那么密集。
2、营养价值的区别:西兰花对比花菜最显著的是胡萝卜素和维生素A的含量,西兰花中的胡萝卜素和维生素A的含量基本是花菜的两百倍。花菜整体的热量要低一些,维生素B群和C群含量要比西兰花稍微高一些。花菜中也含有萝卜硫素,不过含量要比西兰花低一些。
3、吃法的区别:西兰花适合凉拌和清炒,要注意炒西兰花的时候不要炒过头,不然会带有强烈的硫磺味而且损伤营养。菜花则更适合炒食,还可制泡菜。