一、马粪海胆怎么分辨死活？
马粪海胆是青岛沿海地区出产的一种短刺海胆，外表形同牲畜拉的粪便所以称为马粪海胆。
辨别海胆的死活首先将海胆反过来，用一个牙签，轻轻拨动海胆的中间的嘴（口器），通常活的海胆在拨动其口器时会轻微的动。通常都是采用这个办法鉴别海胆的死活
二、海胆放一晚上会不会死
有可能会，主要看保存海胆的方法。
如果是新鲜的海胆，保质期是非常短的，直接放在空气中，可能过几个小时它就变质，所以说，当你将海胆捕捞上来之后，应该尽快地将它给吃完。
或者取些海水将它放在容器里面，然后再将活海胆侵泡在海水中，可以保存很长时间了，一般来说，三天之内是不会发生变质的，但是如果将它放在淡水里面保存，最好在里面加入些冰块，一般来说保存一到两天也不会有什么问题的。我们也可以直接把它放在冷藏室，但最多只能保存24个小时。
三、海胆失去内脏后会不会死？
答案是不会，因为海胆的再生能力很强，当它失去内脏后，大概50天左右的时间就会重新长出一副全新的内脏。所以，海胆剖出内脏后在海水环境中是不会死的。
它们在受到创伤或失去身体的某一部分后，能够较快地愈合伤口，或者再生出失去的那部分躯体。
四、怎样判断海胆是否活着？
海胆不像蛤蜊类海鲜，鲜活与否，只要轻拍其壳便可一目了然。挑选海胆的方法主要是看和触。 一看，仔细观察，鲜活的海胆浑身的刺是会动的，动的幅度越大，说明鲜活度越好；
二触，一般市场卖海胆的商贩会预备一把小螺丝刀。用螺丝刀的尖端轻触海胆的嘴（嘴位于海胆腹部中央），鲜活的海胆收到刺激后，嘴会迅速收缩。