一、赶海抓回来的海胆怎么保存？
1、用海水保存
我们在市面上购买的很多海胆其实都是死的，海胆一旦死了以后如果保存不当的话，那么就会出现变质，所以选择好保存方法是很重要的，可以选择用海水来进行保存，海水保存的话一般针对于活的海胆，海胆在打捞上来以后直接用一个装满海水的容器来装海胆，这样的话可以让海胆在里面存活三四天，能保证其品质。
2、冷藏保存
可以选择冷藏保存的方法来对海胆进行保存，这种保存方法是惯用的一种保存方法，直接把海胆装到保鲜袋中，然后放到冰箱的冷藏室里面冷藏保存，但是冷藏保存的时间是有限制的，虽然冷藏保存能够起到一定的保存作用，但是海胆是非常容易出现变质的，所以尽量在短时间内将它吃完，保存时间尽量不能超过两天。
3、用沙冰保存
把海胆放到沙冰中也能够起到一定的保鲜作用，首先需要准备大量的沙冰，然后将海胆直接埋到沙冰中，尽量把海胆掩盖起来，这样的话可以保证其新鲜度，但是也是有保存期限的，最多不要超过三天，而且在此过程中要定时更换沙冰，不要将其等化掉以后再更换
二、海胆，怎么保存？
海胆黄容易自溶。海胆捕捞出水后，在空气中放置半日至一日，海胆黄即可能发软变质，不能食用。所以，从海中捕捞的海胆，要么即时吃，要么放置在容器内的海水中保存，即食即取。 为保证食用安全，应该注意：生吃的海胆，除新鲜外，还必须采自洁净无污染的海域。 海胆的生命力很弱，出海以后不太容易存活，需要进行加工，保持其新鲜。所以市面上见到的海胆，大多都是死的。
三、海胆能过夜么？
海胆不能过夜。如果是新鲜的海胆，保质期是非常短的，直接放在空气中，可能过几个小时它就变质，所以说，当你将海胆捕捞上来之后，应该尽快地将它给吃完。
或者取些海水将它放在容器里面，然后再将活海胆侵泡在海水中，可以保存很长时间了，一般来说，三天之内是不会发生变质的，但是如果将它放在淡水里面保存，最好在里面加入些冰块，一般来说保存一到两天也不会有什么问题的。我们也可以直接把它放在冷藏室，但最多只能保存24个小时。
四、熟海胆保存冷冻还是冷藏？
1、海胆能冷冻保存。一般来说，如果我们将海胆放在冰箱里面冷冻保存的话，如果在一个星期之内，基本上是不会发生变质的。但是如果将它放在冰箱里面进行冷藏的话，那么可能就只能保存一两天了。当然，如果你直接将它放在室温下进行保存的话，那么可能过几个小时它就已经发生变质了。
2、所以说，大家在购买海胆或者是捕捞海胆之后一定要马上将它给吃完。当然，大家也可以将它放在水里面进行存放，但是一定要放一些冰块，这也虽然也可以保存一段时间，但是并不能存放很久。
五、冰鲜海胆最佳保存？
最佳保存是新鲜的海胆可以放到海水中保存，特别是那些刚刚从海水中捕捞上的海胆，如果直接把它放到空气下，它四五个小时以后就会变质，为了延长它的保质期，可以直接取适量的海水放到容器中，然后把捕捞的新鲜海胆直接放到海水中，这样能让海胆保存三天左右不变质，但超过三天以后它的营养成分就会大量流失。
还有就是用盐水漂洗干净以后的新鲜海胆，还要放到明矾水中浸泡，浸泡时间大约在40分钟到60分钟之间，泡好以后取出控干所有水分，然后再把处理好的新鲜海胆摆放在盒中，接下来进行包装，包装完成以后的海胆可以运输到任何地方，而且这样保存的海胆会特别新鲜。