一、点豆花的胆水是什么，求化学名称？
一种盐碱。
点豆花的胆水是一种氯化镁、硫酸镁和氯化钠的混合物，是盐卤水经过澄清过滤后得到的。
也可以理解为卤水，是食盐的沉淀块状物，在陆地盐矿中采集食盐的时候下部有很多。
盐胆水是用晒盐或煮盐时，因其饱和度大于氯化钠(盐)而析出的一种黑色浓汁，可以使蛋白质凝固成胶体。
二、为什么胆水点豆花、里面要加盐？
加盐起凝固的作用的，胆水平常叫卤水。学名为盐卤，用卤盐水熬盐后，剩下的黑色液体即为盐卤，是氯化镁、硫酸镁和氯化钠的混合物,由于可以使蛋白质凝固成胶体，直接食用对人体是有毒的。卤水是做豆腐的重要原料，使豆浆中的蛋白质凝结成胶体，把水分离出来，制成豆腐。用卤水制成的豆腐及其美味。正如谚语所说：卤水点豆腐，一物降一物。
三、胆水是什么？
胆水平常叫卤水，学名为盐卤，用卤盐水熬盐后，剩下的黑色液体即为盐卤，是氯化镁、硫酸镁和氯化钠的混合物，由于可以使蛋白质凝固成胶体，直接食用对人体是有毒的。
四、什么做盐胆水？
盐胆水亦名卤水。
是晒盐或煮盐时，因其饱和度大于氯化钠（盐）而析出的一种黑色浓汁，味苦，不能吃 。主要化学成分为氯化镁、硫酸镁和氯化钠的混合物。四川自贡的井盐出产的盐卤水经过澄清过滤，浓缩成半透明的结晶体，本地人称其为胆巴，化成水后称胆水。主要用于点制豆花、豆腐。五、胆水和盐做豆腐好不好？
好，因为加盐起凝固的作用的，胆水平常叫卤水。学名为盐卤，用卤盐水熬盐后，剩下的黑色液体即为盐卤，是氯化镁、硫酸镁和氯化钠的混合物,由于可以使蛋白质凝固成胶体，直接食用对人体是有毒的。卤水是做豆腐的重要原料，使豆浆中的蛋白质凝结成胶体，把水分离出来，制成豆腐。用卤水制成的豆腐及其美味。正如谚语所说：卤水点豆腐，一物降一物。
六、做豆腐用的胆水又叫作什么？
胆水就是卤水!!!学名为盐卤，用卤盐水熬盐后，剩下的黑色液体即为盐卤，是氯化镁、硫酸镁和氯化钠的混合物,由于可以使蛋白质凝固成胶体，因此对人体是有毒的，但是卤水是做豆腐的重要原料，使豆浆中的蛋白质凝结成胶体，把水分 析出来，制成豆腐。用卤水制成的豆腐及其美味。谚语云：卤水点豆腐一物降一物。切忌哦,大量胆水是有毒的,喝胆水是民间自杀的主要方式之一^.^。
七、胆水对农作物有害吗？
有害，胆水会让农作物烂根而枯死，胆水是晒盐或煮盐时，因其饱和度大于氯化钠（盐）而稀出的一种黑色浓汁，味苦，不能吃 。由于可以使蛋白质凝固成胶体，不可直接使用。卤水是做豆腐的重要原料，使豆浆中的蛋白质凝结成胶体，把水分离出来，制成豆腐，用卤水制成的豆腐及其美味。
八、点豆花用的胆水是什么做成的？
做豆腐的胆水它是制盐过程中渗出的液体。用卤盐水熬盐后，剩下的黑色液体即为盐卤，它的主要成分是氯化镁、氯化钠和氯化钾等，还含一些微量元素。它可以凝固蛋白质使其成为胶体，所以直接食用对人体是有毒的。