一、黄金海胆和马粪海胆区别？
马粪海胆
每年4月到5月是出闸的时候，它刺短又秃，乍看就像块被人踩了几脚的磨砂小岩石，马粪海胆可是日本人最喜欢的品种，觉得它味道最浓甜，被誉为海胆中的“牛排”。
●黄金海胆
和马粪海胆同期冒头的是黄金海胆，4月到5月最当造。它体重在一两到二两半之间，平时生活在深水里，外形和马粪海胆相似，不过肉质金黄，所以被人称为“黄金海胆”。
二、海胆的种类？
马粪海胆
马粪海胆是最常见的海胆种类之一，因为外形特别像马粪而得名。马粪海胆体型较少，直径只有 5CM 左右。外壳为墨绿色或者灰褐色，荆棘较短。海胆黄的颜色是鲜艳的橙色，除了颜色，马粪海胆的味道也非常浓郁，它的最佳食用季节是晚春至初夏
紫海胆
紫海胆是日本最常见的海胆品种，外壳未紫黑色，荆棘较长。在我国的主要产地为浙江、福建等东南沿海地区。它的海胆黄为浅浅的黄色，所以也被冠以 " 白海胆 " 的称号。
北紫海胆
北紫海胆，也称光棘球海胆，在我国的北方很常见，大连就盛产北紫海胆。它的体型中等，外壳未暗紫色，荆棘较长，海胆黄和紫海胆一样，为淡黄色，但与之相比更为饱满。味道清香典雅
三、海胆品种？
1、粪海胆：是最常见的海胆种类之一，因为外形特别像马粪而得名。马粪海胆体型较少，直径只有5CM左右。外壳为墨绿色或者灰褐色，荆棘较短。
2、紫海胆：是日本最常见的海胆品种，外壳未紫黑色，荆棘较长。在我国的主要产地为浙江、福建等东南沿海地区。它的海胆黄为浅浅的黄色，所以也被冠以白海胆的称号。
四、坦桑尼亚海滩海胆属于什么品种？
属于虾夷马粪海胆，它又被称为中间球海胆，也是棘皮动物门，它跟马粪海胆属于亲戚，但不是一种类型，它的外形跟马粪海胆相似，但是个头会比较大一些，直径一般能达到7cm，外壳呈现出棕红色。
五、短刺海胆的种类？
1、马粪海胆：马粪海胆壳坚固，半球形，直径30～40毫米，最大可达60毫米。反口面低，略隆起，口面平坦。步带区与间步带区幅宽相等，但间步带区的膨起程度比步带区略高，因而壳形自口面观为接近于圆形的圆滑正五边形。通常被认为是草食性动物，一般以褐藻、红藻和绿藻等为食，主要生活在浅海的岩礁、砾石、砂石等海底。
2、刺冠海胆：刺冠海胆直径70～80毫米，其高度稍大于壳半径。壳薄，呈低半球形。反口面的大棘细长像针状，中空，表面带环轮，其长度约为壳直径的3～5倍，最长可达26厘米。生活时全体紫黑色，大棘的颜色常有变化。棘特别尖细，刺入皮肤后即折断在人体内，发生剧痛。