一、海胆是什么季节最有肉？
海胆的种类及食用季节：
1、马粪海胆：适合冬天最冷的时候食用最肥美，过了惊 蛰以后就变得壳空肉少，没有什么食用价值了。
2、紫海胆：食用紫海胆的季节是夏季，紫海胆的繁殖期，因此这个季节的紫海胆全是金黄的籽，吃起来鲜甜无比。其它季节的紫海胆汁多肉少没有什么食用价值。
3、黄海胆：一般九、十月份最肥美，清明前的还可以，其它时候基本也没有多少。
至于谁是谁非我们不去做评价，什么时候选什么海鲜我们可以了解一下。在最美的时间遇见最美的你，这又何尝不是一件乐事呢。
二、海胆什么季节最肥？
夏天是紫海胆的繁殖期，因此这个季节的紫海胆打开以后全是金黄的籽，吃起来鲜甜无比。其它季节紫海胆过了繁殖期，肚子里除了黑色的没有消化的海藻，基本什么东西都没有，因此也不具备食用价值，所以在大连的海鲜市场上只有七、八月份才有鲜活的紫海胆售卖。
黄海胆一般九、十月份最肥美，春天清明前的还可以，其它时候基本也没有多少肉。
马粪海胆只有冬天天最冷的时候最肥美，过了惊蛰以后就变得壳空肉少，没有什么食用价值了。
三、海胆什么季节最好吃？
每年6－8月是海胆最肥美的季节。
海胆，生活在浅海海底，喜欢待在岩礁或沙石上，如果环境适宜，其寿命可达200年。大连的海胆以紫海胆（俗称刺锅子）、马粪海胆和黄海胆（也叫海刺猬）为主，但因黄海胆的黄颜色发土，还爱掉刺，卖相不好就很少上桌，所以餐厅里主要吃的就是紫海胆和马粪海胆。
四、什么季节的海胆黄多？
海胆大家族高达900多种，但是人们常吃的也就四五种，大连海域常见的三种，时令不同、口味也是各有特色。
味道最浓郁的马粪海胆大约在每年的4月底—8月初；时令季节最短的紫海胆大约在每年的7月底—9月；以及产季最长、味道最甘甜的黄海胆大约在每年的10月—次年4月份。
这三种海胆虽然各有自己的特色，但每种口感都带着自己独特的魅力。
现在恰逢十月份，正是黄海胆“上位”的时候，黄海胆的生殖腺颜色偏深，形状偏大，口感浓郁。
唯一比较遗憾的是黄海胆在换季的阶段会有发苦的情况，但是过了短暂的换季期之后黄海胆就会迎来属于它的春天，价格亲民、口感浓郁，将是海胆爱好者的不二之选。
其实海胆最重要的是它的营养价值非常的高，海胆肉也就是海胆的生殖腺，又叫做海胆籽、海胆黄。每100克鲜海胆中含蛋白质41克、脂肪32.7克，还含有维生素A、D和各种氨基酸及磷、铁、钙等营养成分，是海味中的上等补品。
五、海鲜的产期？
春天产量大。带鱼在我国沿海可分为南北两类，均在春季出现鱼汛，是捕钓的绝佳机会，促成全年产量较大的季节。秋季，北方带鱼会出现第二次鱼汛，南方则要等到冬季。
鲳鱼
春夏之交最应季。在东海，一年四季都可捕捞鲳鱼，春、夏之交鱼群产卵洄游时，是最佳捕捞时节。
2、夏：6-8月
海胆
六七月份是海胆生殖旺季，这时将海胆壳掰开，就可看到一个黄色小团，这就是海胆黄。它是海胆的生殖腺，也是精华所在。
鲍鱼
七八月肉足肥美。鲍鱼是一种生长非常缓慢的单壳贝类。每年七八月份，水温升高，鲍鱼为繁殖向浅海移动，此时肉足肥美，是最佳采捕季节。
六、海胆什么季节都有吗？
是的。但是每年的6-8月是海胆最肥美的季节,而且也是海胆繁殖的季节,这时的海胆已经发育成熟,并且是雌性一排卵的时候,所以6-8月是食用海胆的最佳季节。