一、海胆都有黄吗？
由于南方海胆多野生，除是否处于生殖期外，海胆黄的发育程度还与水域环境、饵料丰富度等外界环境有着非常大的关系，因此经常存在海胆中海胆黄非常少的情况，但是常亚青提醒，由于价格昂贵，消费者要注意警惕不良商家将海胆壳二次利用，此外，商家在选用海胆时也要进行挑选，毕竟消费者花高昂的价格，想要吃的是“海胆黄”而不是“海胆壳鸡蛋糕”。
二、海胆为什么是空的？
正常情况下，海胆里面是有黄的，不是空的，因为海胆这种海洋生物只有体内的海胆黄可以供人们食用，其他部分食用以后对身体没有任何好处，所以海胆在出现没有黄的情况以后，需要直接扔掉，即使是那些没有处于繁殖期的正常海胆也不能食用，它体内没有多少肉而且肠胃中都有对人体有害的物质，食用以后会直接危害人们的身体健康。而三亚海胆之所以是空的可能是当季本地海胆汁多肉少，与其他地区口味有所差异，或者是以下几点原因：
原因一：没有进入生殖期或刚过了生殖期
海胆并不是一年四季都有海胆黄的，因为海胆黄是动物还挡住了生殖腺也叫海胆卵，只有它们进入繁殖期以后才会有海胆黄存在，人们购买或捕捞的孩子没有进入生殖期，或者刚刚过了生殖器，那么把它打开以后，就会出现没有黄的情况。
原因二：已经腐烂变质
海胆在离开海水以后，保质期特别短，在两三天以内就会出现腐烂变质，如果人们购买的海胆不新鲜，离开海水时间超过了24小时，那么这样的海胆在打开以后就容易出现没有黄的情况。
原因三：是假的
海胆在打开后，若是里面没有海胆，很大可能是买到了造价以后的海胆，因为海胆这种生物在海洋中捕捞出来以后，必须尽快食用或销售，这种特定的条件是，海胆在市场上的数量比较少，有些商家为了追求利益就会制作假的海胆来出售，这样的海胆在打开以后是不会有海胆黄存在的。
三、海胆没有黄能吃吗？
海胆没有黄是不能食用的。因为海胆这种海洋生物只有体内的海胆黄可以供人们食用，其他部分食用以后对身体没有任何好处。所以海胆在出现没有黄的情况以后，需要直接扔掉，即使是那些没有处于繁殖期的正常海胆也不能食用，它体内没有多少肉而且肠胃中都有对人体有害的物质，食用以后会直接危害人们的身体健康。
四、海胆没有黄怎么回事呀？
1、生活在海洋中的海胆，并不是一年四季都有海胆黄存在的，因为海胆黄是动物还挡住了生殖腺也叫海胆卵，只有它们进入繁殖期以后才会有海胆黄存在，人们购买或捕捞的孩子没有进入生殖期，或者刚刚过了生殖器，那么把它打开以后，就会出现没有黄的情况。
2、海胆在离开海水以后，保质期特别短，在两三天以内就会出现腐烂变质，如果人们购买的海胆不新鲜，离开海水时间超过了24小时，那么这样的海胆在打开以后就容易出现没有黄的情况，而且严重时还会出现很浓的异味，这样的海胆是不能继续食用的，食用以后会对人体健康产生很多不良影响。
3、海胆弄开以后没有黄，还有一种原因，就是购买到了造假以后的海胆，在人们生活水平提高以后，造假技术也有了很大的提高，而海胆这种生物在海洋中捕捞出来以后，必须尽快食用或销售，这种特定的条件是，海胆在市场上的数量比较少，有些商家为了追求利益就会制作假的海胆来出售，这样的海胆在打开以后是不会有海胆黄存在的。
五、海胆有没有黄？
有
海胆是棘皮动物门海胆纲动物，全身由一根又一根的刺包裹着，形成了球状物体，而海胆最珍贵的就是它的“黄”，那么怎样知道海胆有没有黄，让我们来看看下文的分析与解释。
怎样知道海胆有没有黄
判断海胆有没有黄，不能一概而论，要具体问题具体分析，以下是三种基本情况。
1.海水中的海胆
殖海水中的海胆一年四季都是有黄存在的，但因为海胆黄是动物，还挡住了生殖腺，所以也叫海胆卵，只有海胆进入繁殖期以后才会有黄存在，所以说繁殖期之前的海胆是没黄的，当然繁殖期之后的海胆也是没黄的，所以人们捕捞或购买的海胆没有进入生期，或者刚刚过了生殖期，那么把它打开以后，就会出现没有黄的情况。
2.离开海水的海胆
海胆在离开海水以后，保质期是特别短的，尤其是在两三天以内就会出现腐烂变质，所以如果人们购买的海胆不新鲜，或者离开海水时间超过了一天，那么出现上述情况的海胆在打开以后就会很容易出现没有黄的情况，严重时还会出现浓浓的臭味，切记这样的海胆是不能食用的，所以说海胆在脱离海水一天左右，黄就会没有了。
3.假海胆
海胆没有黄，除上述两种情况外，还有一种原因。那就是购买到了造假的海胆，随着人们生活水平的改善，海胆造假技术也有了很大的提高，而海胆这种生物在海洋中捕捞出来以后，必须尽快食用或销售，这种特定的条件是，这样的海胆在打开以后是不会有黄存在的。
上述三种原因，基本可以让我们辨别海胆有没有黄，海水中的海胆，离开海水的海胆以及假海胆，可以说海胆有黄的条件是极其高的，只有在繁殖期在海水中或离开海水两天之内的海胆，才可能有黄的存在，所以海胆的黄是极其珍贵的。
六、海胆到底有黄吗？
1、生活在海洋中的海胆，并不是一年四季都有海胆黄存在的，因为海胆黄是动物还挡住了生殖腺也叫海胆卵，只有它们进入繁殖期以后才会有海胆黄存在，人们购买或捕捞的孩子没有进入生殖期，或者刚刚过了生殖器，那么把它打开以后，就会出现没有黄的情况。
2、海胆在离开海水以后，保质期特别短，在两三天以内就会出现腐烂变质，如果人们购买的海胆不新鲜，离开海水时间超过了24小时，那么这样的海胆在打开以后就容易出现没有黄的情况，而且严重时还会出现很浓的异味，这样的海胆是不能继续食用的，食用以后会对人体健康产生很多不良影响。
3、海胆弄开以后没有黄，还有一种原因，就是购买到了造假以后的海胆，在人们生活水平提高以后，造假技术也有了很大的提高，而海胆这种生物在海洋中捕捞出来以后，必须尽快食用或销售，这种特定的条件是，海胆在市场上的数量比较少，有些商家为了追求利益就会制作假的海胆来出售，这样的海胆在打开以后是不会有海胆黄存在的。