一、冰鲜海胆的海胆简介
海胆是一种海洋棘皮动物，我国从北到南都有分布，以辽宁东、南部沿海、山东青岛沿海及福建省沿海产量较多。海胆以海洋绿藻、褐藻类的较大型海藻为饵料，一般生活在潮间带以下至十几米深的岩礁型海底。在大连地区常见，可作为加工原料的品种有紫海胆、马粪海胆、红海胆三种，但以前两种为多。
紫海胆一年生壳径可达3厘米，2年生5厘米，3年生为7～8厘米。马粪海胆3年生壳径为5厘米以上。海胆的加工是在海胆的生殖腺肥满的季节，选取较大的个体，取出生殖腺，去除杂质，进行盐渍或者酒精腌渍，也可以直接加工成冰鲜海胆黄。加工冰鲜海胆黄的季节在11～1月和4～8月；酒精或盐渍品的加工在4～8月，也可以在加工冰鲜品的同时加工部分盐渍品和酒精制品。
二、什么是刺身?
“刺身”是外来词。以前，日本北海道渔民在供应生鱼片时，由于去皮后的鱼片不易辩认其种类，故经常是取一些鱼皮，并用竹签刺在鱼片上，以便于识别。这刺在鱼片上的竹签和鱼皮，当初被称作“刺身”，后来虽然不使用这种方法了，但“刺身”这个名称却保留了下来，不过已变成了泛指各类生鱼片。
[ 刺身]即是生鱼片，有人直接音译为「沙西米」。刺身是将新鲜的鱼或是贝肉，依照适当的刀法切成，享用时佐以酱油与山葵泥(Wasabi)调和之沾酱的一种生食料理。
制作刺身所用的海鲜食材，选购时必须注意新鲜度与肥美，加上由资深料理师出掌，刀工要好、处理与料理、佐料、摆饰的技巧必须非常熟悉与了解，方能制作出一盘令人在视觉上与味觉上都令人啧啧称赞的刺身料理。
国内目前较常见的刺身种类有：红魽、鲑鱼、鲔鱼、鲷鱼(加纳鱼)、旗鱼、龙虾、芦虾等等。其中每年五月份所盛产的黑鲔鱼刺身更是令许多饕客回味无穷的人间珍品。
刺身并不一定都是完全的生食，有些刺身料理也会稍微的经过加热处理，例如：
(一)炭火烘烤：
鲔鱼腹肉经由炭火略为烘烤，将鱼腹油酯经过烘烤而让其散发出香味，再浸入冰中切片而成。
(二)热水浸烫：
生鲜鱼肉以热水略烫过后，浸入冰水中，让其急速冷却，取出切片，即会呈现表面熟但内部生的刺身，口感与味觉上会有另一种风味。
刺身料理通常出现在套餐中或是桌菜，同时也可以作为下酒菜、配菜或是单点的菜色。
三、最长寿的动物是什么？能活多久？
一、绿岛海底珊瑚最长寿动物
绿岛南寮渔港南方海域，有一棵高达12公尺的株微孔珊瑚，以珊瑚每年生长1公分的速率推估，这棵珊瑚应该已经有一千两百年的寿命了，也就从宋、元年代开始，它就生长在绿岛的海底，也让国外内的潜水客惊艳不已，甚至上了Discovery频道的节目，堪称台湾最老的动物。
二、烏龜
世上健在的最長壽的動物
烏龜女士哈里特今年173歲，因此成為世上健在的最長壽的動物。二、乌龟
世上健在的最长寿的动物
乌龟女士哈里特今年173岁，因此成为世上健在的最长寿的动物。
三、大象
哺乳動物中，最長壽的動物是大象，據說它能活六十到七十歲。三、大象
哺乳动物中，最长寿的动物是大象，据说它能活六十到七十岁。 當然野生場合和人工飼養是不同的，前者的壽命短些。当然野生场合和人工饲养是不同的，前者的寿命短些。 據記載，哥拉帕格斯群島的長壽象能活一百八十到二百歲。据记载，哥拉帕格斯群岛的长寿象能活一百八十到二百岁。
四、馬、驢
最長壽命50年，平均壽命25年四、马、驴
最长寿命50年，平均寿命25年
五、猩猩五、猩猩
最長壽命37年，平均壽命20年最长寿命37年，平均寿命20年
附註:附注:
最長壽的動物當是烏龜莫屬了，但烏龜國度中，最長壽的又屬象龜。最长寿的动物当是乌龟莫属了，但乌龟国度中，最长寿的又属象龟。 一般象龜的壽命約10~150年，就目前所知，最長壽的紀錄是152年。一般象龟的寿命约10~150年，就目前所知，最长寿的纪录是152年。 生存在印度洋海域亞達伯拉群島的亞達伯拉象龜(Aldabra tortoise)，不僅是最長壽的，也是體型最大的陸龜，目前已因人類大量捕捉而瀕臨滅絕，為華盛頓公約明令禁止交易的一級保育動物。生存在印度洋海域亚达伯拉群岛的亚达伯拉象龟(Aldabratortoise)，不仅是最长寿的，也是体型最大的陆龟，目前已因人类大量捕捉而濒临灭绝，为华盛顿公约明令禁止交易的一级保育动物。
另外又找到另一種長壽的動物:另外又找到另一种长寿的动物:
紅海膽 活200年還是一條龍
地球上最長壽的動物之一 幾乎不會老红海胆活200年还是一条龙
地球上最长寿的动物之一几乎不会老
2003.12.022003.12.02
【本報綜合外電報導】人類追求長生不老，費盡心力，人瑞最多也不過百歲。【本报综合外电报导】人类追求长生不老，费尽心力，人瑞最多也不过百岁。 目前世界上最長壽的動物到底是什麼？目前世界上最长寿的动物到底是什么？ 美國科學家一項最新研究發現，一種生活於沿海淺水域體形小、刺狀無脊椎的紅海膽，是地球上壽命最長的動物之一。美国科学家一项最新研究发现，一种生活于沿海浅水域体形小、刺状无脊椎的红海胆，是地球上寿命最长的动物之一。 牠們能夠存活一百年，有些甚至可存活兩百年或更長，並且保持健康狀況，毫無衰老跡象。它们能够存活一百年，有些甚至可存活两百年或更长，并且保持健康状况，毫无衰老迹象。
在最近《美國漁業報告》上提到，以往人們一直認為紅海膽只能存活七至十五年。在最近《美国渔业报告》上提到，以往人们一直认为红海胆只能存活七至十五年。 經科學技術測試海膽的年齡後，都得出一致的答案。经科学技术测试海胆的年龄后，都得出一致的答案。 紅海膽能比陸地上所有動物和大多數海洋動物存活得更久，而且幾乎沒有衰老跡象或者是產生與年齡相關的官能障礙。红海胆能比陆地上所有动物和大多数海洋动物存活得更久，而且几乎没有衰老迹象或者是产生与年龄相关的官能障碍。
紅海膽可能死於食肉動物的獵取、物種疾病或者被漁民所捕獲。红海胆可能死于食肉动物的猎取、物种疾病或者被渔民所捕获。 即使是有一百年高齡的紅海膽，仍然能再活另一個一百年，或者像剛十歲的紅海膽一樣地旺盛繁殖。即使是有一百年高龄的红海胆，仍然能再活另一个一百年，或者像刚十岁的红海胆一样地旺盛繁殖。
研究學者發現當海膽二十二歲時，每年只從十二公分生長到十二點一公分。研究学者发现当海胆二十二岁时，每年只从十二公分生长到十二点一公分。 但海膽從來沒有停止過生長，只是生長速度非常非常緩慢但海胆从来没有停止过生长，只是生长速度非常非常缓慢