风鳗都是野生的吗?野生海鳗多少钱一斤?

养殖吧 2023-01-09 21:25 编辑:admin 303阅读

风鳗都是野生的吗?野生海鳗多少钱一斤?

舟山这边的都是野生的,没听说过有养殖的。

鳗的价格和大小是有关系的,越大越贵,分为小鳗,中鳗,大鳗,暴鳗。

做鳗鲞,用小鳗就可以了。

鳗的价格还看年份的,今年鳗的价格到底怎么样不好说,小鳗是10元以下的,菜场价。最便宜可以到6元。

中鳗,一公斤以上的,是要15块一斤。

以上价格都是菜场价

暴鳗?楼上厉害!

鳗么都是野生的

买鳗鱼看的是产地 舟山近海的鳗鱼个头小 但是鳗鱼是小的味道好

如何区分野生鳗鱼

1、体型外观上区分

野生鳗鱼体型较小,一般会比养殖鳗鱼瘦,野生鳗鱼脊背是绿色的,有金属光泽,肚皮是黄色的;而人工养殖的鳗鱼个头比较大,肉比较厚,鳗鱼脊背是灰黑色的,肚皮是白色的。

野生鳗鱼:

养殖鳗鱼:

2、味道上区分

野生鳗鱼腥味重,肉质紧实,味道鲜美而且大补;而人工养殖的鳗鱼吃起来口感就差很多,肉质松散,用买家的话来说,就像嚼棉花一样,软绵绵的,不筋道。

3、价格上区分

目前市场上卖的绝大多数是养殖的,鳗鱼的市场价格大约在40-45元左右一斤;野生鳗鱼则不同,买野生鳗鱼甚至需要预约,野生鳗鱼的价格相对要贵很多,大约在100多元一斤。

扩展资料:

鳗鱼肉质细嫩,味美,尤含有丰富的脂肪,肉和肝的维生素A的含量特别高,具有相当高的营养价值。每百克可食部分含蛋白质19.0克,脂肪7.8克,热量146千卡,钙46毫克,磷70毫克,铁0.7 毫克,维生素A78国际单位,硫胺素0.06毫克,核黄素0.12毫克,尼克酸2.4毫克。

江苏、浙江一带列为上等鱼品;福建、广东、四川则视为高级滋补品,称之为“水中人参”。在江、浙、闽、广四省产量颇高,天然淡水水体中,最大个体可长至重1公斤。每年还有相当数量远销日本等国。出口价格极为昂贵,其皮可制成工艺品。

参考资料来源:百度百科-鳗鲡

识别野生还是养殖,先要弄清鳗鱼的类别。鳗鱼分为海鳗和鳗鲡等多个科,品种非常多,仅海鳗就有50种以上,鳗鲡也有10来种。海鳗是生活在海里的,不能在淡水中生存,鳗鲡则在海中产卵,幼仔成熟后回游到淡水河中生活,市场上那些活鳗鱼主要是鳗鲡,因为海鳗是无法用淡水养的,上摊位卖的都是死的。 鳗鲡又叫白鳗,体细长,前部近圆筒状,后部侧扁,背鳍、臀鳍和尾鳍相连结,有鳞,但埋于皮下,很小,要用显微镜才能看到,体上多黏液,体上部灰黑色,侧上缘绿色,体下白色,原产海水中,有点像蛇。

海鳗看起来比鳗鲡凶猛多了,颜色也比鳗鲡黑,两颌牙强大,体无鳞,体背侧暗灰色,下侧灰白色,背鳍及臀鳍边缘黑色。目前市场上的海鳗以野生的为主,即使养殖,也大多是捕获后暂养的。因为养海鳗成本很高,养久了,养殖户并不合算。

海鳗比鳗鲡大,鳗鲡一般在500克―1000克之间,海鳗一般在3公斤以上。

鳗鲡也有野生的,但目前市场上卖的绝大多数是养殖的,野生的很少。

说什么一百多元一斤?懂不懂?