一、小麦和水稻那个营养价值高？
小麦和水稻营养差不多，主要以碳水化合物为主。如果是粗加工的话，营养还差不多，精细加工大部分营养素都流失了。小麦和水稻最好配合着豆类制品食用，可以均衡营养。
二、小麦、水稻、土豆、玉米的营养价值
1.小麦：
小麦含糖类约占75%，蛋白质约占10%，营养价值很高，是补充热量和植物蛋白质的重要来源。
2.水稻：
大米中的蛋白质氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收，缺点是赖氨酸含量较低。（一般上富有蛋白质的食物都含有赖氨酸，如肉类、乳制品和豆类，山药、银杏、大枣、芝麻、蜂蜜、葡萄、莲子，含的赖氨酸也比较多 ）；糙米中的无机盐、膳食纤维、B族维生素（特别是维生素B1）含量都较精米中的高。加工精度高的米其蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2、维生素PP以及矿物质的含量明显低于标准米。
3.土豆：
土豆含有丰富的维生素A和维生素C以及矿物质，优质淀粉含量约为16.5％，还含有大量木质素等，被誉为人类的“第二面包”。其所含的维生素是胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、西红柿的4倍，维生素C的含量为蔬菜之最。
4.玉米：
玉米含有多种营养成分，其中胡萝卜素的含量、维生素B2、脂肪含量居谷类之首，脂肪含量是米、面的2倍，其脂肪酸的组成中必需脂肪酸（亚油酸）占50％以上，并含较多的卵磷脂和谷固醇及丰富的维生素E，因此玉米具有降低胆固醇，防止动脉粥样硬化和高血压的作用，并能刺激脑细胞，增强脑力和记忆力。玉米中还含有大量的膳食纤维，能促进肠道蠕动，缩短食物在消化道的时间，减少毒物对肠道的刺激，因此可预防肠道疾病。
三、稻谷和小麦哪个营养含量高?
营养成分各不同。小麦热量较高，也就是蛋白质水稻碳水化合物较高。 二者总体营养成分差不多。 根据适宜种植气候，人们的饮食习惯，而有所偏好
四、稻谷和小麦哪个更营养些，都含有什么营养物质?
稻谷含有水分、碳水化合物、蛋白质、脂类、矿物质和维生素等。
小麦不仅是供人营养的食物，也是供人治病的药物。《本草再新》把它的功能归纳为四种：养心，益肾，和血，健脾。《医林纂要》又概括了它的四大用途：除烦、止血、利小便，润肺燥。对于更年期妇女，食用未精制的小麦还能缓解更年期综合症。
小麦是我国北方人民的主食，自古就是滋养人体的重要食用。《本草拾遗》中提到“小麦面，补虚，实人肤体，厚肠胃，强气力”小麦营养价值很高，所含有B族维生素和矿物质对人体健康很有益处。
因此小麦的比稻谷营养。