桃子属于温性类水果。
桃蔷薇科、桃属植物。落叶小乔木；叶为窄椭圆形至披针形，长15厘米，宽4厘米，先端成长而细的尖端，边缘有细齿，暗绿色有光泽，叶基具有蜜腺；树皮暗灰色，随年龄增长出现裂缝.
花单生，从淡至深粉红或红色，有时为白色，有短柄，直径4厘米，早春开花；近球形核果，表面有毛茸，肉质可食，为橙黄色泛红色，直径7.5厘米，有带深麻点和沟纹的核，内含白色种子。
桃子是一种果实作为水果的落叶小乔木，花可以观赏，果实多汁，可以生食或制桃脯、罐头等，核仁也可以食用。果肉有白色和黄色的，桃有多种品种，一般果皮有毛，“油桃”的果皮光滑；“蟠桃”果实是扁盘状；“碧桃”是观赏花用桃树，有多种形式的花瓣。
桃子常见品种：
1、毛桃
毛桃属于落叶乔木，可以长到10米的高度，其树皮光滑，呈现暗紫红色，枝条纤细，叶片为披针形，两端较尖，中间较宽，而且毛桃的花朵在3-4月份绽放，果实在秋季8月份成熟，果核较小，表面分布有沟纹。
2、油桃
油桃又叫李光桃，是一种落叶小乔木，其叶片呈现椭圆形或披针形，长约15厘米，花朵在每年早春开放，花朵单生分布，花色为粉色、红色或白色，果实呈现近球形，表皮为黄色或橙黄色，口感偏酸。
3、黄桃
黄桃是蔷薇科桃属植物，因果肉、果皮均为黄色而得名，主要栽种在华北、华中、华南地区，其中以炎陵黄桃、桂东黄桃、武台黄桃知名度最高，而且炎陵黄桃又叫高山黄桃，产自湖南炎陵县。