一、冰糖山黄皮的正宗做法？
黄皮 500克
冰糖 500克
面粉 50克
盐 50克
做法
步骤 1
黄皮剪枝，留一点点头。剪的时候小心点，不要撕破皮。
步骤 2
用面粉浸泡半个小时，冲洗干净。
步骤 3
用盐水浸泡半小时，然后冲洗干净。
步骤 4
温热水把洗干净的黄皮烫一遍。
步骤 5
晒干表皮
步骤 6
然后黄皮去椗去核，完成以后称一下黄皮的核和椗。用黄皮一开始的净重，剪去核和椗的重量，就是需要用到冰糖的重量。
步骤 7
去掉核和椗的黄皮和冰糖比重是1:1。一层冰糖一层皮地放进炖盅，隔水炖12个钟。
步骤 8
炖了一个半小时左右，糖溶了一点点，还没溶完～
步骤 9
5个小时左右，糖溶完啦～
步骤 10
10个小时左右～
步骤 11
慢慢炖，冰糖会溶化，黄皮会变色哈哈
步骤 12
完成后用玻璃瓶密封起来，想吃的时候舀一点出来兑水，能喝很久啦！
二、黄皮干菜谱？
备用食材：
黄皮2500克，冰糖750克；
制作过程：
第一步，黄皮需要挑选成熟的，将其去除掉枝叶，仔细清洗干净，然后加上一大把食盐，用手轻轻将黄皮果的外皮搓洗干净；
第二步，然后再用流动的水将其冲洗干净，摆放在一个篦子上，将其充分控干表面的水分，处理好的黄皮隔水放入在锅中开始蒸；
第三步，差不多15分钟的时间，看到黄皮果的表皮有些裂开的时候便可，将其中的果核去掉不要，然后将处理好的黄皮盛出来；
第四步，根据个人的口味准备出冰糖，不粘炒锅置于火上，将其烧热后，不用加油也不用放水，直接将黄皮放入锅中，同时加入冰糖；
第五步，中火开始熬煮，将冰糖完全融化，然后转至小火，过程中记得要不停熬煮，直到将其汤汁煮至粘稠，黄皮果变得软糯的状态，就说明做好了，关火将其晾凉后便可保存。
三、潮汕黄皮果熬制方法？
1 黄皮去枝叶，洗得非常干净，
2在锅里下冷水，没过黄皮即可，
3水开后，放入冰糖、白糖继续熬煮，一边用勺子把黄皮果一个个压扁了，不用压的很仔细，
4 熬煮20-30分钟至稍微收汁，有一点点粘稠就好了，
5 冷却至不会破坏蜂蜜价值的温度时，倒入适量蜂蜜再次调甜度，
注意事项
1 黄皮果洗干净就好，不要用开水煮过一遍去除苦味。因为皮的苦味有助于消食；
2 活要再细致的话可以把核去掉，不过我没有那个功夫啦，核也是有功效的；
3 冰糖、白糖、还有蜂蜜的比例自己调，有红糖也可以（自己喜欢调很甜很甜，因为是为了配粥和泡水的）
四、黄皮果茶制作方法？
用料：黄皮果五六个左右、白糖适量。
1、准备好材料，黄皮果，杯子，糖。黄皮果清洗干净，摘下来几个，连皮捏破放杯子中。
2、加点白糖，（看自己的口味）冲入开水。泡几分钟，可以加点冰，或者等水凉了后放入冰箱冻着即可。
黄皮果含蛋白质、碳水化合物、维生素Ｂ１、维生素Ｂ２、维生素Ｃ和黄酮苷、酚类、黄皮新肉桂酚胺，以及各种矿物质。黄皮果每１００克鲜果含水分８７.６克，蛋白质１.６克，脂肪０.２克，粗纤维４.３克，糖类５.６克，维生素Ｂ１０.１３毫克，维生素Ｂ２.０６毫克等。
五、冰糖黄皮干做法？
黄皮果 500g
冰糖 100g
爱吃甜的冰糖可以多放点
冰糖黄皮的做法步骤
第1步.黄皮果去枝叶放盆里冲洗一下，放入面粉（因为黄皮果容易招虫所以都会喷好多农药的）再搅拌几下再用水冲洗干净，放盐水泡半小时
第2步.捞起滴干水放盆里放冰糖，放冰箱隔夜
第3步.第二天拿出来放锅里煮，煮开后关小火煮，以免煮焦了，直到水干收汁，关火装玻璃瓶中。
六、黄皮瘦肉汤的家常做法？
食材：
瘦肉，黄皮， 30g、 八角 1个 、 姜片 4片 、 料酒 10g 、 盐 2g 、 酱油 15g 、 蚝油 5g 、 腐乳（白） 1块 、 胡椒粉 5g 、 清水 适量 、 辣椒酱 5g
做法：1.准备好所有食材，先将瘦肉焯水冷水下锅煮沸后再煮3分钟。
2.擦干瘦肉捞出洗净血沫子，用厨房用纸搽干表面水分，捞出放入容器中，依次加入酱油，蚝油，腐乳，姜片，料酒，胡椒粉，辣椒粉，盐，八角。
3.将腌制好的黄皮放入锅内，用手轻捏破山黄皮。
4.注入清水至九分满，拌匀，盖上盖子腌制半小时。
5.大火煮开将腌制好的瘦肉放入砂锅，大火煮30分钟即可，开始享用。
七、黄皮果搭配什么煲素汤？
材料:鲜黄皮果、鲜春笋各150克，茭笋2根（约100克），水鸭1只（约750克），猪瘦肉250克。
做法
1.先将水鸭宰杀，去除羽毛及内脏，洗净，斩大块，和洗净切好的猪瘦肉块一齐放进加有陈皮（或柑、橘、柚叶）的沸水中稍焯
2.接着捞出用冷水冲洗干净血沫；黄皮果洗净，纵切开两半；春笋剥去外壳，洗净，切厚片，用开水煮10分钟，捞出放入冷水中浸泡1小时
3.茭笋削去老皮，洗净，斜刀切厚片。
黄皮果，也被广东人称作“正气果”，黄皮的味道酸中带甜，家里老一辈人常说，在消化不良的时候，或者感冒初期，痰多咳嗽的时候可以适当吃一些应季的黄皮。相比龙眼和荔枝的燥热性质，黄皮可是这三种水果中的“养生水果”。
八、黄皮果皮煮水喝做法？
1.
黄皮果用盐水浸泡片刻
2.
排骨和姜片冷水下锅，煮出血沫。
3.
煮出血沫的排骨清洗干净，然后汤锅加入排骨和适量清水，大火烧开后转小火煮40分钟。
4.
最后加入清洗干净的黄皮果小火煮15分钟，放盐调味就可以盛出享用了。
九、黄皮煲水做法？
1.
黄皮果用盐水浸泡片刻
2.
排骨和姜片冷水下锅，煮出血沫。
3.
煮出血沫的排骨清洗干净，然后汤锅加入排骨和适量清水，大火烧开后转小火煮40分钟。
4.
最后加入清洗干净的黄皮果小火煮15分钟，放盐调味就可以盛出享用了。
十、黄皮果瘦肉汤的做法？
食材：
瘦肉，黄皮， 30g、 八角 1个 、 姜片 4片 、 料酒 10g 、 盐 2g 、 酱油 15g 、 蚝油 5g 、 腐乳（白） 1块 、 胡椒粉 5g 、 清水 适量 、 辣椒酱 5g
做法：1.准备好所有食材，先将瘦肉焯水冷水下锅煮沸后再煮3分钟。
2.擦干瘦肉捞出洗净血沫子，用厨房用纸搽干表面水分，捞出放入容器中，依次加入酱油，蚝油，腐乳，姜片，料酒，胡椒粉，辣椒粉，盐，八角。
3.将腌制好的黄皮放入锅内，用手轻捏破山黄皮。
4.注入清水至九分满，拌匀，盖上盖子腌制半小时。
5.大火煮开将腌制好的瘦肉放入砂锅，大火煮30分钟即可，开始享用。