一、冰糖山黄皮的正宗做法？
黄皮 500克
冰糖 500克
面粉 50克
盐 50克
做法
步骤 1
黄皮剪枝，留一点点头。剪的时候小心点，不要撕破皮。
步骤 2
用面粉浸泡半个小时，冲洗干净。
步骤 3
用盐水浸泡半小时，然后冲洗干净。
步骤 4
温热水把洗干净的黄皮烫一遍。
步骤 5
晒干表皮
步骤 6
然后黄皮去椗去核，完成以后称一下黄皮的核和椗。用黄皮一开始的净重，剪去核和椗的重量，就是需要用到冰糖的重量。
步骤 7
去掉核和椗的黄皮和冰糖比重是1:1。一层冰糖一层皮地放进炖盅，隔水炖12个钟。
步骤 8
炖了一个半小时左右，糖溶了一点点，还没溶完～
步骤 9
5个小时左右，糖溶完啦～
步骤 10
10个小时左右～
步骤 11
慢慢炖，冰糖会溶化，黄皮会变色哈哈
步骤 12
完成后用玻璃瓶密封起来，想吃的时候舀一点出来兑水，能喝很久啦！
二、黄皮如何泡蜜糖？
黄皮洗净，用凉开水浸泡一下。 把黄皮的核挤出来，如果不介意有核，可以省略此步骤。 去核后放进玻璃瓶子。黄皮分量多可以一层黄皮一层蜂蜜的往上加，分量少可以把黄皮全放进瓶子后再一次加蜂蜜。蜂蜜几乎把黄皮盖过就可以了。盖好盖子，瓶子放冰箱，第二天开始可取黄皮和蜂蜜泡水喝。
三、冰糖腌黄皮果做法？
1、冰糖黄皮果在制作时需要准备一千克新鲜的黄皮果，300克冰糖，再准备适量的蜂蜜，把准备好的，黄皮果要去掉枝叶，再用清水把它洗干净，在清洗过程中可以加入适量面粉，用手反复揉搓，然后再用清水洗净，这样可以洗掉它果皮上的残留物。
2、洗好以后的黄皮果当表面的水分，再用手把它里面的果核取出来，然后准备一个大点的容器，加入准备好的冰糖，再放入处理好的黄皮果入蒸锅，隔水蒸至开播以后再蒸十分钟，让冰糖全部化开，取出以后用干净的筷子调匀。
3、静置3到5小时，等他们温度降下来以后，直接装入到干净的玻璃瓶中，密封存入冰箱，30天以后里面的冰糖黄皮就能做好，取出后可直接食用也可以用它泡水喝。
四、冰糖黄皮干要煮干水吗？
步骤1冰糖黄皮干不需要煮干水的。
步骤 2去掉枝条，清洗干净，沥干水分待用。
步骤 3小刀切口去核
步骤 4加冰糖腌出甜汁
步骤 5慢炖，这个步骤比较长，大概24小时，目的是让冰糖融化，甜汁进入黄皮外皮，去除涩味。
步骤 6大概24小时之后，甜汁已经完全渗透果皮，去除多余的汁液，用不粘锅小火炒干。
步骤 7翻炒到汁液粘水分较少后，关火放凉。
步骤 8烤盘铺上锡纸，均匀铺上黄皮，上下火90度，烘干30-60分钟，根据烤箱情况控制时间。温度不能太高以防焦化。（如果想泡水喝的话，不烘干也可以）
步骤 9烘烤到想要的干湿度，放凉装瓶。