啤酒是怎么酿造出来的
酿造啤酒大致可以分为制麦、糖化、发酵、罐装。
几乎所有的啤酒都是用大麦制成的，大麦是一种富含酶、淀粉和香料的谷物，可以创造出一种美味的混合物。有时会使用其他谷物，但大麦时必不可少的。大麦到达啤酒厂之前，它在麦芽屋的过程中，它直接转化为大麦麦芽。大麦麦芽富含丰富的淀粉和酶。当添加酵母时，糖分直接变成酒精和泡腾的二氧化碳，结果是啤酒。
啤酒酿造的要求
啤酒酿造要求酿造用水无色透明，无悬浮物、无沉淀物。否则将影响麦汁透明度，啤酒容易浑浊沉淀。将水加热到20~50℃时，用口尝应有清爽的感觉，气味、口味都是中性的，无异味、无异臭，如有咸味、苦味、涩味则不能采用。
水中总溶解盐类应在150~200mg/L之间，含盐过高会导致酿造的啤酒口味粗糙、苦涩。水的pH应在6.8~7.2之间，偏碱或偏酸都会造成糖化困难，使啤酒口味不佳。
国产啤酒哪个是真大麦酿造的？哪个系列好喝？
国产啤酒哪个是真大麦酿造的?哪个系列好喝?一，啤酒的主要成分
啤酒的历史很悠久，刚开始酿造啤酒时它所选择的原料可以说是五花八门，正因为这个一些爱喝啤酒因为喝劣质啤酒而对身体造成了伤害。为此德国在1516年颁布了一部大名鼎鼎的【啤酒纯净法】，这部法律规定啤酒只能由水、麦芽、啤酒花、酵母来酿造。虽然这部法律在1988年的时候就已经被欧盟所取消，但是还有很多啤酒爱好者把它奉为好啤酒的标准，不过也正是因为受【啤酒纯净法】的羁绊，德国啤酒在很多啤酒发烧友面前不算是好喝的啤酒，比利时的啤酒可以说要比德国啤酒更受追捧。
啤酒的按照酿造工艺和选择的原料不同，啤酒的颜色也不同。我们一般按啤酒的颜色来划分啤酒的话，主要有这三种:
黄啤:这个是市场上的主流啤酒，它就是用大麦麦芽发酵而制成的。
白啤:白啤的麦芽选择的是小麦麦芽，因为酒体偏白色而被称为白啤。
黑啤:黑啤是把大麦麦芽炒成焦糊状，然后发酵而成的啤酒，因为它的苦味比较重，酒体颜色成黑色而被称为黑啤。
二，国产啤酒哪个是真大麦酿造的
国产啤酒只要不是标注为小麦啤酒的，那么基本都是有大麦麦芽的成分，只不过是多少而已。
啤酒的主要成分就是水、麦芽、啤酒花、酵母，离开了这四种主料之一，那么酿造出来的东西就不能称之为啤酒。
现在的国产啤酒大多选用了大米为酿造啤酒的添加物，这个可能是因为大米酿造的啤酒颜色更清凉，而且大米的成本相比于大麦麦芽会低一些，或者纯粹大麦麦芽酿造的啤酒味道上不太适合大多数人的口味，再就是用大米代替大麦麦芽会缩短发酵时间。但是不论怎么添加大米，里面都不能少了大麦麦芽的成分。因为啤酒的一项重要指标――麦芽浓度，所有的国产啤酒里都有标注。
啤酒有两个重要的指标，就是麦芽浓度和酒精度。所有的国产啤酒不论贵贱，基本这两种指标都有，只不过用麦芽多的麦芽浓度高一些，用的少的低一些而已。现在的国产啤酒麦芽浓度超过10度以上的不多，这就是为什么像乌苏这种喝起来口感很一般的啤酒，反而能够变得畅销的原因。因为乌苏啤酒的麦芽浓度在11°。
三，哪个系列的啤酒好喝
啤酒的口味是非常多变的，而且人的口味也是“众口难调”。现在市面上的国产啤酒基本是四大品牌的天下，青岛、雪花、燕京和哈尔滨。
国产的啤酒因为面对的消费群体不同，所以定价上也有很大的差别，一般国产啤酒的价位分三个档:
5元以下的低端啤酒
8元左右的中端啤酒
10元以上的高端啤酒
这几个价位的啤酒里，5元以下的啤酒基本都是啤酒花制品、淀粉、糖浆之类的添加，因为价钱便宜自然原材料的选择也便宜。8元左右的啤酒就有很多很好的啤酒，比如雪花的匠心营造系列、脸谱系列、青岛的经典系列等等。如果选择10元以上的啤酒，那么青岛的奥古特虽然也有大米，但是可以说很不错。不过喝10元以上的啤酒，真不如喝点进口的啤酒，因为这个价位可选择的余地太大了。
四，啤酒好喝的标准
啤酒主要是能够喝的下去，有时候一些啤酒入口发苦并有怪味，并不是你的酒量不行，而是感觉这种啤酒根本喝不进去。
我觉得好喝的啤酒麦芽浓度起码在12°以上，酒精度在4.5°以上，这样的啤酒能够喝出啤酒的香味来，而且也不会像有些啤酒喝进去就像灌了一肚子凉水，除了想上厕所以外没有享受到一点喝啤酒的乐趣。
啤酒的配料表里水、酵母、麦芽、啤酒花这四样缺一不可，添加大米和淀粉的肯定要差一点，不过如果添加一些香料的，可以赋予啤酒不一样的味道的，倒是真的值得一试。
啤酒不论国内还是国外的，除了白啤以外，只要叫啤酒的里面肯定要有大麦，这就是为什么啤酒上要标注麦芽浓度的原因。国内的啤酒地方性的啤酒和四大品牌的啤酒出的品种也很多，这里面就看自己的选择了！毕竟“食无定味，适口者真”。
燕京啤酒是真正用大麦酿造的，味道是非常不错的，这对北方市场的系列是更好喝的
泰山原浆。其中泰山7天鲜活系列最好喝，顾名思义就是只有7天的保质期，经典生产，深夜配送，最大程度保持了啤酒的鲜度。好喝到起飞。
国产啤酒都是真大麦酿造的呀。个人觉得最好喝的国产啤酒，是哈尔滨系列的啤酒。