一、小麦仁和大麦仁有什么区别(麦仁是大麦还是小麦)
1、小麦仁和大麦仁有什么区别。
2、大麦仁与小麦仁区别。
3、麦仁是大麦仁还是小麦仁。
4、大麦仁是小麦吗。
1.大麦仁具有益气、宽中、化食、回乳之功效，有助消化、平胃止渴、消渴除热等作用。
2.大麦蛋白质中赖氨酸含量和生物价偏低。
3.小麦仁富含淀粉，较多的蛋白质，少量脂肪、多种矿质元素和维生素B。
4.食用小麦可以降低血液循环中的雌激素的含量，从而达到防治乳腺癌的目的。
5.对于更年期妇女，食用未精制的小麦还能缓解更年期综合症。
6.小麦营养价值很高，所含的B族维生素和矿物质对人体健康很有益处。
二、外观怎样区分小麦仁与大麦仁？
从外观上面看小麦仁色泽像柿子样红润，表面光滑，个粒均匀饱满。而大麦仁形瘦长，两头尖尖，色泽淡土黄色，表面不光洁，带有点不平。
大麦营养特点：大麦具有益气、广中、融食、还乳、消化、平胃解渴、清热解渴等作用。大麦蛋白赖氨酸含量低，原料价格低。
小麦营养特性：小麦种子富含淀粉、蛋白质多、脂肪少、多种矿物质元素和维生素b。食用小麦可以降低血液循环中雌激素的含量，从而达到防治乳腺癌的目的。对于更年期妇女来说，食用未加工的小麦也可以缓解更年期症状。小麦营养价值高，含有对人体健康非常有益的B族维生素和矿物质。
扩展资料：
麦仁的功效与作用：
1、小麦不仅是供人营养的食物，也是供人治病的药物。药用功能主要有四种：养心，益肾，和血，健脾。另外还有四大用途：除烦，止血，利小便，润肺。
2、面包和点心尤其是全麦面包是抗忧郁食物，对缓解精神压力、紧张、乏力等有一定的功效。
3、进食全麦食品，可以降低血液循环中的雌激素的含量，从而达到防治乳腺癌的目的。
4、对于更年期妇女，食用未精加工的小麦还能缓解更年期综合症。此外，小麦粉（面粉）还有嫩肤、除皱、祛斑的功效。
参考资料：百度百科-麦仁
参考资料：人民网――大麦小麦营养功效差异大 你吃对了吗
三、大麦的功效和作用 大麦有哪些禁忌
1 大麦的功效和作用 1.大麦具有宽胸下气，凉血的功效，用炒过的大麦泡茶饮，可以消暑解渴，适合夏季饮用；
2.大麦含有丰富的膳食纤维，不仅可以促进胃肠道的蠕动，帮助消化，还可以降低胆固醇，起到预防动脉硬化的功效；
3.大麦含有维生素E，有抗氧化作用，可以促进血液循环，起到润肤、抗皱纹、延缓衰老等美容功效；
4.大麦还可以暖脾和胃，可用于辅助治疗脾胃虚寒的症状。
5.大麦富含蛋白质，有利于增强机体免疫力，从而提高机体抵抗力，达到预防疾病的作用
2 大麦有哪些禁忌 1.大麦有回乳的作用，还能减少乳汁，所以妊娠期和哺乳期的妇女不宜食用。
2.医书记载：“大麦安装熟，人多炒食，此物有火，能生热病。”因此上火、内热的人不宜吃炒熟的大麦。
3 大麦的食用方法 1、制成馍、饼。北方人民常常会将大麦磨成粉，通常会称之为大麦面，这种大麦面可以用来做成饼、馍，口感十分劲道，并且容易储存，很适合充饥。
2、制成粥、饭。前面我们有所提及，大麦在一些地方会制成粥，或与馋在大米中煮成饭食用，有强身健体的功效。
3、制成麦片。大麦可以用来做成麦片，用来煮麦片粥或是与糯米粉一种做成麦片糕，是一种十分受欢迎的食用方法。
4、制成糌粑。西藏人民会将大麦磨成粉，然后经过加工制作成糌粑，来作为他们的主要食物。
4 大麦米熬粥的做法 大麦山药粥 准备食材如下：麦仁150克，山药1根，枸杞20粒，红枣少许
具体做法如下：
将大麦米洗净，锅中放入足量的水，大火熬开后，中小火熬四五十分钟，之后放入削好皮，切成块的山药，再熬20分钟，加入洗好红枣和枸杞，最后再熬20分钟就可以关火了。
薏米大麦粥 准备食材如下：大麦100克，红豆50克，薏米50克，玉米粒30克，红枣5个，冰糖25克，大米50克
具体做法如下：
大麦仁、薏仁、红豆，放在一起洗净泡一个小时，然后入锅，再挤入玉米粒和红枣，放入25克冰糖，加水熬煮，直到红豆皮开始脱落，放入洗净的大米一起熬煮到软烂香糯即可。