一、黑枣和红枣的区别是什么
1、黑枣最大的营养价值是在于它含有丰富的膳食纤维与果胶，可以帮助消化和软便。黑枣营养丰富，含有蛋白质、脂肪、糖类、多种维生素等。以含维生素C和钙质、铁质最多。有很高的药用价值。多用于补血和作为调理药物，对贫血、血小板减少、肝炎、乏力、失眠有一定疗效。黑枣有加强补血的效果。
2、红枣含有丰富的维生素a、维生素c、维生素b2等多种维生素，称得上百果之冠。鲜红枣中维生素c的含量较柑橘高7～10倍，为苹果的75倍。红枣中还含有益于健康的化学成分如谷氨本酸、赖氨酸、精氨酸等14种氨基酸，苹果酸、酒后酸等6种有机酸，黄酮类化合物及磷、钾、镁、钙、铁等36种微量元素。
二、普通红枣和吊干枣的区别是什么
两者的采摘时间不同。
吊干红枣是在树上生长成熟之后一直吊在树上变成干枣的时候才采摘；
普通红枣是变红之后就采摘。
首先，看色泽，质量较好的红枣是紫红色的，颜色偏暗一些，有点像红酒的颜色。并且颜色比较均匀，有光泽，很少出现深一块浅一块的情形。如下图，就是比较正常的，成色较好的红枣，虽然裹满泥土，也掩盖不了它的色泽。
而质量稍差一点的红枣多数是偏深红色，表面光泽不明显，颜色不均匀，有的表面还出现了黑色。有时红枣的颜色不均匀可能是储存时间太久或出虫子造成的，我们在挑选时要注意避开这两种大枣。如下面的红枣，有的发黑。
皮色是紫红色或深红色，颜色沉一点，就像是酒红那样，而非化学色素浸泡出来的那种鲜红。下面的是正常的。
第二，看外观。优质新疆枣一般颗粒均匀，圆整，呈椭圆形或球形，表面的皱纹细浅，没有破损现象。
而劣质的枣子，大小不均匀，表面水分失去的较多果实干瘪，上面的皱纹较深，有时还会出现破损。
两者的采摘时间不同。
吊干红枣是在树上生长成熟之后一直吊在树上变成干枣的时候才采摘；
普通红枣是变红之后就采摘。
1）灰枣又称红枣，也称为若羌灰枣，果实呈长倒卵形，果皮为橙红色，核小肉厚，吃起来比一般的红枣要甜，产于 （ 中国新疆若羌和河南新郑 ）。
名称来源：灰枣得名是因为若羌枣在成熟变红之前，通体发灰，好似挂了一层霜，所以得名“灰枣”。
2）吊干枣 ：
吊干枣又称树上干枣、树上自然风干的枣。因新疆独有的气候条件，降水稀少、日照时间长、无霜期长、昼夜温差大，红枣成熟后，不进行采摘，任其在树上自然风干。吊干枣在红枣成熟后会在树上再多挂近一个月，等待完全成熟和自然风干，因此树上生长时间更长，糖分、上色、营养物质累积时间更充足，口感纯美甘甜，营养丰富。
三、新鲜枣和干红枣有什么不同?
鲜枣、干枣和蜜枣营养大不同
鲜枣不仅甜脆多汁，而且营养丰富，其中维生素C含量最高，且最有利于营养的吸收。
干枣则适合煮粥或煲汤，能使其中的营养成分很好地释放出来。如治疗神经衰弱的大枣枸杞汤。缺铁性贫血的红枣花生鸡蛋粥。适用于高血压的红枣芹菜汤。
红枣具有补血的效果，一般认为最适合女性食用，月经期间有眼肿或脚肿、腹胀现象的女性不适合吃红枣，否则水肿的情况会更严重。体质燥热的妇女不适合在月经期吃红枣，否则会造成月经量过多。另外，红枣虽然可以经常食用，但一次最好别超过20枚，吃得过量会有损消化功能，引发便秘。
四、干枣片和红枣的区别是什么？
干枣片是红枣晒干后切成的片，干枣片被切成片后容易被开水泡开，所以干枣片适合泡茶喝，大红枣是要开水
煮后才能食用更美味，也可以直接生吃，它们的区别就是一个被切开，一个是完整的。
五、新鲜大枣的营养价值和干的红枣有什么区别呢
鲜枣含维生素C高的，干枣含糖分高的，区别不太大。
六、怎样辨别干红枣
红枣 干燥、掰分枣肉不见断丝；颗粒大而均匀，果形短壮圆整，皱纹少而浅，核小，皮薄，肉质细实、甜性足，无酸、苦、涩味者为佳。小枣以皮色深红，大枣以皮色紫红，
新货有自然光泽，陈货有薄霜者为佳。
具体挑选方法是：看果形是否短壮圆整，皱纹少而浅，皮色是否符合本品种的要求，特别要注意蒂端有无穿孔或粘有咖啡色粉末，如有则表明果肉已被虫蛀，掰开后可看到肉核之间有一圈虫屑。手攥红枣，感觉坚实，肉质细；手感松软粗糙的是未干透，质量较差；湿软而粘手的，表明很潮，不能久贮。剖开红枣，肉色淡黄、细实，没有丝条相连，入口甜糯的品质好；肉色深黄，核大，有丝条相粘连，口感粗糙，甜味不足或带酸涩味的品质次。干红枣，如果是熏染的红枣，表面呈现亮红色而且比较肥大