一、制作泡菜所利用的乳酸菌最初来自于
答案A
点拨：乳酸菌分布广泛，在空气、土壤、植物体表和人或动物肠道内都有分布。在制作泡菜时不需人工加入菌种，腌制过程中也不可能产生乳酸菌，水中的乳酸菌也会在制泡菜盐水时煮沸杀死，故可以排除B、C、D。
二、韓國泡菜是用甚麼料理的啊？？是甚麼味道啊？
味道是酸辣 入口有点甜味
三、如何做韓國泡菜?
1.白菜一棵，剥去外层，洗净，里外均匀抹上盐，腌半天
注：辣白菜的制作从头到尾都不能沾一点油
2.白菜腌一下后（2-3小时），挤掉水分。
3.准备好：姜，蒜，苹果，梨
4姜，蒜，苹果，梨剁末儿，苹果、梨用1/3或者一半即可
5辣椒面，盐，味精
辣椒面的量看自己喜欢辣味的多少，也要看辣椒面的新鲜程度
6.加入适量凉白开，把辣椒面，盐，味精调匀，把姜蒜苹果梨末儿倒入辣椒面中
7.开始腌菜！从最内层开始，把调好的辣椒糊糊抹在白菜上，里外都抹，整棵都抹好了后。拿一个带盖的容器，注意洗净，一定不要有油，如果无盖的，用保鲜膜封住也可以
8. 3-5天后就可以吃了
四、泡菜是越咸越好吗?
不好 ，太咸就不好吃了
五、麦吉第1阶段泡菜可以吃？
不可以，腌菜、泡菜在腌制早期亚硝酸盐是呈上升趋势，而亚硝酸盐是致癌物资，最好在腌制1个月以上开始吃，这时候亚硝酸盐会降下来很多，再吃问题就不大了。