怎样制作泡椒

养殖吧 2023-04-13 11:51 编辑:admin 302阅读

一、怎样制作泡椒

泡椒的家用制作方法如下:

1、小米辣椒洗干净彻底晾干水分。

2、无油消毒过的玻璃容器倒入凉开水,高度白酒,盐,糖,放入姜片,切片蒜瓣,放入小米辣椒。

3、瓶口盖保鲜膜,盖上盖子。倒扣一到两天再正过来。

4、大概一个半月左右,泡椒就可以了。

爱吃泡椒的要收藏,泡椒这样做,酸爽香辣,开胃下饭,放一年不坏

泡椒,是中国农村一种传统美食。它的味道酸辣脆爽,深受广大人们的喜爱。

在炒菜的时候,放一点泡椒,其独特的味道让人胃口大开。

泡椒其实是农村的辣椒吃不完,然后想出一种储存的方法,这种储存的方法从而

又衍生出一种新的美食。

泡椒在超市售价要15-20元一斤,其实,只要学会制作方法,自己购买原料制作,

几十块钱可以做一大坛,可以吃一年不坏。

今天我们分享泡椒农村传统的制作方法,从选料到详细制作过程,喜欢的感谢来学习一下。

第一步:挑选辣椒6斤,辣椒要选 老一点的尖椒(野山椒也可以),黑色或者紫红的新鲜辣椒

最好,辣椒一定要新鲜,这样才能保存得更久,不要用那种菜椒和嫩辣椒做

把辣椒蒂用剪刀剪去三分之二,不要全剪掉,留三分之一,这样辣椒就不容易变坏。

在整个制作泡椒的过程中,注意不要沾油。

用清水把辣椒清洗干净。辣椒清洗干净后,放到阳台上阴凉的地方晾半天,把水分晾干,

不要用太阳暴晒,水分一定要完全晾干,不晾干水分的泡椒会容易烂掉。

第二步:把500克食用油倒入8-10斤凉白开里,

再倒入4两的高度白酒,搅拌至盐完全融化。

准备一个干净的坛子,坛子要保证无水无油,在里面倒入一点高度白酒,然后侧翻,

让酒走匀,然后把酒倒出来,把晾干水分的辣椒整齐的放入坛子,放整齐的目的是

防止辣椒被弄段。(注意,所有的辣椒要保证完好无损,否则会坏掉)

然后用筷子或者竹扁把辣椒憋住,防止辣椒浮起来,接触空气。

最后用一块干净的压缸石压住。

倒入盐水,刚好没过辣椒即可。

坛口用保鲜膜密封好。

盖上盖子,坛边放一点清水密封。放在阴凉通风的地方,一个月后,就可以食用了。

这样做出来的泡椒,酸爽香辣,放一年都不会坏,喜欢的朋友试试吧。

饮食小贴士:

泡椒具有色泽红亮、辣而不燥、辣中微酸的特点。

泡椒味道酸辣,清脆爽口,常食能起到增进食欲的功效。

食用泡椒能促进肠胃消化液分泌,能起到促进消化的作用。

泡椒是一种泡菜,含有乳酸菌等多用益生菌,常食能起到调理肠胃菌群平衡的功效。

禁忌人群

患食管炎、胃肠炎、胃溃疡以及痔疮等病者忌食泡椒,火热病症或阴虚火旺、

肺结核患者也应慎食泡椒。

二、求泡菜制作方法

材料

原料:大白菜、洋葱、生姜、白糖、盐、味精、料酒、大蒜、江米面。

做法先选大白菜,最好是圆白菜,将老帮去掉不要(可以作其它用处)。切开,切成二半也行,四半也行。看容器大小。用半斤盐均匀抹在白菜上,最好能将菜叶中间也抹上,放置10小时。

视自己吃辣程度准备半斤到八两辣椒粉,将一两(二小勺)江米面用用水和匀,烧一斤半水左右,将江米面煮匀,就如同煮稀的棒子面粥,然后趁热将辣椒面用煮匀的江米水冲调成糊状,放凉。

起锅烧好开水,关火,将白菜在水中氽一下,放凉。

将洋葱、生姜、大蒜切成碎米状,连同白糖(视自己喜欢吃甜的程度决定)、味精、料酒(少一点)一同放入凉了的辣椒糊里,拌匀。

将白菜一页页掀起,里外均匀抹上辣椒糊,码在容器中,密封最好,放置5_6天左右。

取出,将白菜叶分开一一卷起,放在收纳盒里,放在冰箱冷藏室,吃时直接拿出既可。

三、泡菜怎么做啊!

四川泡菜的制作

用具:

四川泡菜坛子(带水封闭的)

用料:

野山椒 1瓶

白砂糖

白酒

味精

大料

老姜

花椒

凉白开水

做法:

1. 将泡菜坛子洗净,晾干待用

2. 把凉白开水装入坛子(约大半坛),再将野山椒瓶中的汁水调人

3. 将盐、白沙糖、白酒,味精(鸡精,蘑菇精)、大料、姜(去皮切片)、花椒(10多粒)等适量放入坛子,如果喜辣可加入野山椒。

4. 用干净的筷子调匀,放入要泡的蔬菜,盖上盖,用水密闭。一般8小时后可以吃,时间长后就是酸泡菜了,可以用来炒菜,做酸菜鱼。

注意事项:

1. 泡菜坛子里面的汤不能接触油,生水和长时间接触空气,每次取泡菜必须用干净的筷子。

2. 泡菜坛子里面可以放入萝卜,白菜,豇豆,蒜薹,芹菜等蔬菜,蔬菜最好切好后放入,放入前必须晾干水分。

3. 夏天温度太高应放入冰箱,冬天不能放在暖气旁边,放在温度比较低的地方。

4. 泡菜味道淡后可以随时加入盐,大料,味精等调料。

5. 过几个月泡菜汤比较浑浊后,应该清洗一遍,先将所以的泡菜取出,再将汤倒出过滤,洗净坛子后再倒入过滤的汤,继续泡菜。

四、农广天地为什么停播了

因为过去的CCTV7农业军事频道已经不存在了,代替它的是CCTV7国防军事频道和CCTV17农业农村频道(测试中,歌华有线收不到)。