泡藕带可以根据搭配的菜品不同做出很多道菜，但因泡藕带口味是偏酸辣，做出的菜口味也比较相近。
因做法相近，触类旁通，除了下面列出的，炒鸡丁、鱼块、五花肉、肥肠、青椒素炒等等都可以的。
一、泡藕带肥牛
1、锅中放入水煮开，倒入料酒，下肥牛，水再次烧开，关火捞出肥牛备用。
2、炒锅烧热倒油，依次下入姜片、辣椒、蒜，稍炒一下不要炒胡，尤其是辣椒，加入一勺白糖，继续煸炒。
3、把泡藕带的汤挤干，倒入锅里大火爆炒，汤留着备用。将泡藕带汤倒入锅中煮沸后，小火炖煮5分钟。加入事先泡好的红薯粉，小火煮10分钟，适当添加水，不要烧干。下入焯好水的肥牛，煮开即可出锅。
二、泡藕带炒鸡胗
1、鸡胗洗净切片，加盐，料酒，白糖，老抽，生抽腌制半个小时。袋装泡藕带倒进菜篮沥干水分。
2、姜切片，蒜切粒，青红椒切圈，泡椒切丝，小葱切段，干红辣椒切段。
3、锅烧热下姜片蒜粒，干辣椒段，泡椒爆香，转大火，下鸡胗翻炒变色（腌制时如果盐加的比较少的话此时就可以再加点盐）。加入泡藕带翻炒半分钟（泡藕带一般都有盐，所以不要再加盐了），加入葱段，鸡精炒匀起锅装盘。
三、泡藕带炒虾仁
1、将虾仁氽水过油备用。生粉,适量的水润湿加小勺盐.将虾仁放入搅拌均匀腌制5分钟.泡藕带开袋去泡菜水待用。
2、锅内少许的油，放入姜出香味后，再放入泡藕带和虾仁一起炒制调味起锅即可。
酸辣藕带、泡藕带炒鸡胗、清炒泡藕带、小炒藕带鸡丁、藕带炒腊肠。
下面介绍泡藕带炒鸡胗的做法。
用料：鸡胗300克、袋装泡藕带400克、青，红尖椒3-5个、泡椒3-5个、小葱、生姜、大蒜、盐少许、料酒少许、白糖少许、老抽、生抽少许、鸡精少许、干红辣椒1-2个可不加
1、鸡胗洗净切片，加盐，料酒，白糖，老抽，生抽腌制半个小时。袋装泡藕带倒进菜篮沥干水分。
2、姜切片，蒜切粒，青红椒切圈，泡椒切丝，小葱切段，干红辣椒切段。
3、锅烧热下姜片蒜粒，干辣椒段，泡椒爆香，转大火，下鸡胗翻炒变色（腌制时如果盐加的比较少的话此时就可以再加点盐）。加入泡藕带翻炒半分钟（泡藕带一般都有盐，所以不要再加盐了），加入葱段，鸡精炒匀起锅装盘，来吃啦！！
①泡藕带炒鸡胗，泡藕带炒鸡胗制作主料：鸡胗 泡藕带 红萝卜 青椒 啤酒 料酒 淀粉 油盐。
②泡藕带炒鱼泡， 鱼泡洗净，沥干水份，泡椒洗净，姜去皮洗净切成丝待用 。 大火起油锅，油热后放入姜丝、大蒜爆香，放入一大勺豆瓣酱炒香
③泡藕带炒莴苣，将莴苣切片，红辣椒切丝，大蒜切丁，泡藕带少许
④泡藕带炒鸡，将鸡肉切好，放好调料，然后将藕带放进去炒。
⑤泡藕带炒茄子，将茄子切块，切好，放好调料。
拓展材料：
炒、拌、煎、蒸、炸、熘、生吃皆可。既可作主料，又可作配料，荤素皆宜。最为有名的是清炒藕带和酸辣藕带这两道菜，但不管怎么吃，味道都是绝佳的。斜刀切成细长的段，用盐略腌制，烈火烹油放入红辣椒丝，翻炒片刻即可。成菜的藕带细脆无筋，清香浓郁，嫩、雅、朴、鲜、香、辣、爽，怎么形容它都不过分。利用藕带加工泡菜，如酸辣藕带、糖醋藕带等，也极受消费者欢迎。
藕带的营养价值
1.莲藕的热量和土豆相当，碳水化合物和脂肪的含量比较低，蛋白质的量较土豆稍高。
2.莲藕中含有维生素和微量元素，尤其是维生素K、维生素C，铁和钾的含量较高。
3.莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。
百度百科――泡藕带炒鸡胗
泡藕带炒莴笋
用料
莴苣
泡藕带
红辣椒
大蒜
盐
鸡精
胡椒粉
泡藕带炒莴苣的做法
将莴苣切片，红辣椒切丝，大蒜切丁，泡藕带少许
锅内热油，下入大蒜小火炒香，加入红辣椒丝爆炒，放入莴苣片
炒至莴苣片变色，放入鸡精，胡椒粉，翻炒片刻，加入食盐少许。
加入泡藕带，大火翻炒片刻，起锅。
泡藕带炒虾仁
主料
河虾300g 泡藕带350g
辅料
姜适量 盐适量
葛粉适量 色拉油适量
泡藕带炒虾仁的做法步骤
1. 将虾仁氽水过油备用。
2. 葛粉代替生粉,适量的水润湿加小勺盐.将1放入搅拌均匀腌制5分钟.泡藕带开袋去泡菜水待用
3. 锅内少许的油，放入姜出香味后，再放入泡藕带和虾仁一起炒制调味起锅即可。
泡藕带辣炒牛肚
主料
泡藕带一包 牛肚适量
辅料
红椒 青椒
生姜 大蒜
泡藕带辣炒牛肚的做法步骤
1. 泡藕带是买来袋装的
2. 牛肚也是买的熟食
3. 青红椒切圈
4. 热锅烧油，放入姜蒜爆香，倒入牛肚，泡藕带，青红椒翻炒即可。因为都是熟食成品，味道已经很好了，就不用调味了，简单吧？
泡藕带最好开袋即食，真要加工的，直接沥干了以后炒的吃，要搞很多菜式的话，还是用洪湖莲藕，可以炒、蒸、卤、淖的吃！藕带搞复杂了，不好吃！