红米的营养价值及功效与作用

养殖吧 2023-01-15 21:35 编辑:admin 293阅读

红米的营养价值及功效与作用

红米起源于中国,距今大约有1千多年的 历史 ,是在大米中液体深层发酵精致而成的一种红色霉菌。我整理了红米的 营养 价值及功效与作用,欢迎阅读!

红米的营养价值

红米含有丰富的淀粉与 植物 蛋白质,可补充消耗的体力及维持身体正常体温。它富含众多的营养素,其中以铁质最为丰富,故有补血及预防 贫血 的功效。而其内含丰富的磷,维生素A、B群,则能改善营养不良、夜盲症和 脚气 病等毛病;又能有效舒缓疲劳、精神不振和失眠等症状。所含的泛酸、维生素E、谷胱甘滕胺酸等物质,则有抑制致癌物质的作用,尤其对预防结肠癌的作用更是明显。

红米的功效与作用

1.红米具有降 血压 、降 血脂 的作用,所含红曲霉素K可阻止生成胆固醇。

2.红米含有丰富的淀粉与植物蛋白质,可补充消耗的体力及维持身体正常体温。

3.红米富含众多的营养素,其中以铁质最为丰富,故有补血及预防贫血的功效。

4.红米内含丰富的磷,维生素A、B群,则能改善营养不良、夜盲症和脚气病等毛病;又能有效舒缓疲劳、精神不振和失眠等症状。

5.红米所含的泛酸、维生素E、谷胱甘滕胺酸等物质,则有抑制致癌物质的作用,尤其对预防结肠癌的作用更是明显。

6.红米与 化学 合成红色素相比,具有无毒、安全的优点,而且还有健脾消食、活血化瘀的功效。

红米的烹饪方法

一,南瓜鸡肉红米饭――降糖、 养胃 、防癌、消炎

食材 :主料:红米150g,南瓜300g。

调料:食盐、葱、小米椒、料酒、生抽、花椒粉、五香粉。

做法:1、红米提前浸泡一夜;

2、鸡肉用料酒、花椒粉、五香粉、盐、生抽腌一下。

3、南瓜切丁

4、电饭锅烧热后不放油,直接翻炒鸡丁。

5、变色后放入南瓜一起翻炒一分钟后盛出。

6、与泡好的红米在小碗里混合。

7、电饭锅水烧开后放入蒸笼蒸一小时以上,中途可放切碎的小米椒,蒸到红米完全熟了即可食用。

二、 养生 红米粥――强身 健体

做法:1、红米50克,用清水淘洗两遍。

2、放入清水浸泡2小时。

3、大米50克,淘洗两遍。

4、将浸泡好的红米与淘洗干净的大米,一同放入电饭锅内,加入三倍的水,按下煮饭键。

5、30分钟后,开盖。这时米已经开花了,关火保温5分钟至粥粘稠。

6、喜欢甜味的可以加入冰糖,也可以直接食用,享受红米的原味清香。

三、补血养生粥―― 美容 、明目、 排毒 、养心、降糖、开胃、抗衰老、润肠

食材:主料:红米、黑米、薏米;辅料:花生、小米、玉米

调料:红糖、蜂蜜

做法:1、 将所有材料冲洗干净,入水浸泡过夜;

2、 锅里加足量的清水,大火煮开后,转小火熬煮2-3小时;

3、 放红糖调味或者放凉后用蜂蜜来调味,即可食用。

常食红米有什么好处

红米中富含的微量元素锌、铜、铁、硒、钼、钙锰等含量比普通稻(白)米高0.5~3倍;红米还含有黄酮类化合物、生物碱、植物甾醇以及胡萝卜素等药物成份。现代医学证明,红米具有升高血浆高密度脂肪蛋白胆固醇(HD)L和提高机体抗氧化能力的作用。

有防治有氧自由基引起的疾病之功效;具有抑制癌细胞、抗肿瘤及免疫赋活作用;对老年补钙、儿童增高、长智有益,具有强筋壮骨、补血养颜之功效。研究表明,这些微量元素和营养物质主要富集在色素中。

1、红米具有降血压、降血脂的作用,所含红曲霉素K可阻止生成胆固醇。  

2、红米含有丰富的淀粉与植物蛋白质,可补充消耗的体力及维持身体正常体温。  

3、红米富含众多的营养素,其中以铁质最为丰富,故有补血及预防贫血的功效。  

4、红米内含丰富的磷,维生素A、B群,则能改善营养不良、夜盲症和脚气病等毛病。又能有效舒缓疲劳、精神不振和失眠等症状。  

5、红米所含的泛酸、维生素E、谷胱甘滕胺酸等物质,则有抑制致癌物质的作用,尤其对预防结肠癌的作用更是明显。  

6、红米与化学合成红色素相比,具有无毒、安全的优点,而且还有健脾消食、活血化瘀的功效。

扩展资料:

紫米跟红米的区别:

1、外皮颜色不同

红米它外皮呈紫红色,内心红色,,是南方常见的一种粮食作物。紫米颗粒均匀,颜色紫黑,紫米是水稻中的一种,因碾出的米粒细长呈紫色,故名。

2、营养成分不同

紫米的主要成分是赖氨酸、色氨酸、维生素B1、维生素B2、叶酸、蛋白质、脂肪等多种营养物质,以及铁、锌、钙、磷等人体所需矿物元素。

红米的营养成分:蛋白质、糖类、膳食纤维、磷、铁、铜,维生素A、B、C等。

参考资料来源:百度百科-红米