点都德(白玉兰店)怎么样?

养殖吧 2023-05-16 12:07 编辑:admin 260阅读

点都德(白玉兰店)怎么样?

点都德(白玉兰店)的服务和菜品都很好,符合大众口味。

1、简单介绍:

点都德(白玉兰店)是一家粤菜馆,位于广州市,适宜情侣约会、家庭聚会、朋友聚餐、休闲小憩、随便吃吃。是老字号,可以刷卡,订座服务,提供在线菜单,有下蚂拦升午茶,提供早餐,有夜宵,有wifi。

2、特色美食:

金牌虾饺皇、虾饺皇、蜜汁叉烧包、荔湾艇仔粥衡锋、陈醋浸凤爪、明虾蟹子烧卖、香芒夹心椰汁糕、金沙鲜虾红米肠、沙爹金钱肚、百合酱蒸凤爪、金牌靓油条。

3、品牌故事:

“点都德”来源于粤语“点都得”,意为:怎样都没有问题,体现出广府人随和务实的性格特征。点都德发闷老源于广州本土,传承广府饮茶文化。

4、店内环境:

店里装修风格充满岭南风情,满洲窗,木屏风,雀笼灯。

粤式风情满满的广式茶楼,来自广州的这个品牌迅速在深圳占领了市场,在深圳各个区域开设分店,装修都是一如既往地保持着统一的传统粤式风格!

点都德(白玉兰店)非常棒。山核点都德店是缺唯宽非常具有广州风味的餐馆,尤其是以早茶最为出名伏亮,广州的早茶光是从外观来看就已经非常美丽,加上各种各样的佐餐,简直就是早餐盛宴。

我觉得还不错,朋友给我介绍并毕氏带我去的,这家粤菜昌简真的很棒,我竟然在深圳没有get到,还好在上海品尝到了如此经典的粤菜;不过排队真的如网上说的那般,好的是里手迅散面的位置比较多,前面排队几十桌的话,一会也就到了;店里推荐的几个菜的确非常棒,值得一尝!

非常好吃,菜品拆改精致,服务优质。上海点都德(白玉兰店)坐落埋御宽于东长治路588号上弯亮海白玉兰广场2楼,推荐菜: 小笼包。

点都德(白玉兰店)的服务和菜品都碧氏很好。

各种想吃的正宗茶点在这里都能一网打尽! 餐厅环境宽敞通透,青砖琉璃瓦,有种时空穿越的错觉。餐厅里陈列各种充满历史感的食盒器皿,古韵亏陆十足。 一落座,服务员就来为你现场泡茶。一壶一杯一碟展现出浓浓的老广州风情。 

堪称“广州之魂”的金莎海虾米肠必须点一份。把发酵的红米浆做成薄薄的“肠衣”,淋上香醇的花生悔空散酱,一口咬上去轻薄又香浓!米肠内里包裹了弹牙的大虾仁,还有酥酥脆脆的金莎。米肠、虾仁、金莎和花生酱的融合让整道茶点充满层次感。

 乳鸽也是一绝。整只鸽子浑圆饱满,油光锃亮,简直是鸽中靓仔。吃口皮脆肉嫩,肉汁倾泻而下,肉香四溢,吃完还会忍不住舔手指。但只有晚上才供应哦! 

陈皮蒸牛肉球,硕大的牛肉丸,散发着只有手打的肉丸才会有的筋道魅力。其间的陈皮调味清新爽口,口感从外润到内。

特色蒸排骨咬一口肉质鲜嫩多汁的蒸排骨,挂带豉油,越嚼越香。

广州早茶有哪些种类?

广东人早晨去茶楼喝茶是一种传统,无论是家人或朋友聚议,总爱去茶楼,泡上一壶茶,要上两件点心,美名“一盅两件”,如此品茶尝点,润喉充饥,风味横生。广东人品茶大都一日早、中、晚三次,但早茶最为讲究,饮早茶的风气也最盛,由于饮早茶是喝茶佐点,因此当地称饮早茶为吃早茶。

叉烧包:

叉烧包是广东具代表性的点心之一,是粤式早茶的“四大天王(虾饺、干蒸烧卖、叉烧包、蛋挞)”之一。以切成小块的叉烧,加入蚝油等调味成为馅料,外面以面粉包裹,放在蒸笼内蒸熟而成。叉烧包一般大小约为直径五公分左右李乎前,一笼通常为三或四个。好的叉烧包采用肥瘦适中的叉烧作馅,包皮蒸熟後软滑刚好,稍微裂开露出叉烧馅料,渗发出阵阵叉烧的香味。

虾饺:

虾饺,以鲜虾仁作馅,是名副其实的虾作饺子。虾饺可谓是广东早茶的一哥,每家茶楼都是首推自家的自制虾饺。据说,初期有虾饺这个想法,是源于广州河南乡间一家小茶楼的老板。由于小茶楼处于水乡,常有渔民哪清在河面叫卖鱼虾,老板便收买活虾,配以猪肉、笋等作馅,别出心裁地制作出虾饺,以虾之鲜美而驰名广州。

烧卖:

烧卖,着名汉族小吃。又称烧麦、肖米、稍麦、稍梅、烧梅、鬼蓬头,是形容顶端蓬松束折如花的形状,是一种以烫面为皮裹馅、上笼蒸熟的面食小吃。在广东早茶中,烧卖是菜单中的二哥,仅在虾饺之下。广东烧卖,以干蒸烧卖、鲜虾烧卖、蟹肉烧卖、猪肝烧卖、牛肉烧卖和排骨烧卖等为主。

叉烧包:

叉烧包是广东具代表性的点心之一。以切成小块的叉烧,加入蚝油等调味成为馅料,外面以面粉包裹,放在蒸笼内蒸熟而成。叉烧包一般大小约为直径五公分左右,一笼通常为三或四个。好的叉烧包采用肥瘦适中的叉烧作馅,包皮蒸熟後软滑刚好,稍为裂开露出叉烧馅料,渗发出阵阵叉烧的香味。

肠粉:

肠粉亦称卷粉、猪肠粉(因形似猪肠),抗战时期由泮塘荷仙馆创制,现小食店、茶楼、酒家、宾馆均有供应。它是将米浆置于特制的多层蒸笼中或布上逐张蒸成薄皮,分别放上肉类、鱼片、虾仁等,蒸熟卷成长条,剪断上碟。加以上原料的叫牛肉肠、猪肉肠、鱼片肠和虾米(仁)肠;不加馅的则称列肠;米浆中加入顷迅糖的叫甜肠。

流沙包:

流沙包其实是奶黄包的变种。又称作黄金流沙包。它是一道由香港人创作的小吃。流沙包用咸蛋黄(有的还加新鲜绿豆蓉,更加清甜不腻)以及牛油、砂糖等制成奶黄馅料,蒸熟呈液态。

1、广州清首早茶喝有很多茶类可以选的,一般有铁观音、菊花茶、茉莉花茶等绿茶。广州早茶是一种汉族民间饮食风俗。广州人饮早茶,有的是当作早餐的,一般都是全家老小围坐一桌,共享天伦之乐。

2、有答如数的喝完早茶即去上班,有的则以此消闲。这类茶客不去豪华酒家、高档茶楼或宾馆,而到就近街边经济实惠的小茶馆。如去高档茶楼,人均消费可以和酒宴差不多。“请早茶”也是广州人一种通常的社交方式。

3、广州早茶的点心种橡唤类有叉烧包、肠粉、薄皮虾饺、干蒸烧卖、蒸排骨、鲜虾蔬菜饺、奶黄包、玛拉糕、姜撞奶、萝卜糕、皮蛋瘦肉粥、流沙包、凤爪等。

一、肠粉

提到广东早茶,不得不提肠粉,肠粉在广东有两种,一种是布拉肠粉,另一种是抽屉式肠粉,制作工具不同,做出来的口味也不同。

肠粉在广东无论是高档茶楼还是大排档,都能见到它的身影,主要用粘米粉加玉米淀粉的米浆经过蒸制,再卷成卷状,吃的时候会淋入酱油,口感清淡滑嫩,富有弹性,鲜香美味。

二、虾饺

虾饺也是广东早茶经典茶点之一,玲珑剔透的外皮,隐约可见里面的内馅,咬一口鲜美得很,和北方的水运团察饺完全不同的口感。

虾饺的外皮是用澄粉、生粉制作而成,澄粉又称澄面,是旁茄把面粉里的粉筋分离出来,剩下的就是澄粉,澄粉、生粉用开水和面,这或晌样蒸出来的虾饺就是透明的,口感也筋道。

三、叉烧包

叉烧肉是经典广东风味,通常用猪里脊肉经过腌制,再烧烤而成,口感鲜嫩,带着丝丝的甜味,瘦肉一点都不柴,而用叉烧肉包成包子,就是叉烧包了。

广东的叉烧包不似北方的大包子,个头小小的很精致,暄软的面皮加上叉烧肉鲜嫩的内馅,是一道非常不错的早茶点心。

四、烧卖

广东人说烧卖、叉烧包、虾饺和蛋挞,是广式茶点的“点心四宝”,也是点单率最高的四种茶点,外地人去广东一定要品尝一下。

广东干蒸烧卖主要用瘦肉、虾仁等做馅,皮薄肉滑,色鲜味美,在上个世纪30年代,干蒸烧卖就已经在广东深受欢迎,到现在一直都是茶楼很受欢迎的茶点。

五、蛋挞

蛋挞大家都很熟悉了,随着现在生活条件的提高,烤箱也是各家各户的常用小家电了,很多人用烤箱制作的第一款点心,都是蛋挞。

蛋挞外皮酥脆,内馅奶香浓郁,甜而不腻,滑嫩嫩的,是很好吃一款小点心,在广东茶楼也深受大家欢迎。

六、奶黄包

奶黄包也叫做奶皇包,是广东一道很出名的小点心,特点就在这个奶黄馅,奶黄馅通常用黄油、鸡蛋、牛奶、糖、淀粉、面粉等经过小火加热,冷却后凝固就形成奶黄馅了。

奶黄包奶香味十足,口感暄软,吃起来更像是豆沙包一类的面食,只是内馅的区别罢了,我是非常喜欢吃的。

广东的早茶文化是一种独特的饮食文化习俗,早茶中除了有铁观音,普菊等茶品外,点心小吃更是早茶中的重要一环。广东的早茶丰富且奢侈,茶品只是配角,重点是点心,菜品和粥品。在品类众多的早茶中,下面是最受当地人欢迎的10款早茶。

01、干蒸烧卖

广式早茶的点心分两种:干点心和湿点心。普遍来说,干点心比湿点心要更受欢迎,而干蒸烧卖就是干点心中的代表。它是用麦面和鸡蛋做成薄皮,包着满满的肉馅和虾仁蒸熟而成的,金黄色的外皮,加上面上的一颗大虾仁,一口咬下去,满满的都是肉,爽口弹牙,鲜嫩多汁。

02、虾饺

虾饺是广式早茶的必点单品,想知道一家茶楼是否好吃正宗,尝下它们家的虾饺就知道了。虾饺的外皮晶莹剔透,像水晶一样,隐隐约约可以看到里面的虾仁,好吃的虾饺离不开新鲜的虾仁,咬一口下去,Q弹爽滑,鲜美多汁,好吃极了。

03、叉烧包

广式叉烧包跟我们平时吃的包子从馅料到形状都不太一样。雪白松软的包子皮微微裂口,有点像北方的开花馒头,开口处露出酱色浓郁的料汁,肉馅吃起来香滑咸鲜,叉烧包的肉馅用蚝油芡汁,加砂糖,老抽,姜片和洋葱煮成,香浓又不失层次,味和而鲜,多吃几个也不会觉得腻。

04、流沙奶黄包

流沙奶黄包属于甜口的小点心,其中流沙的口感很独特,蛋黄的沙感搭配奶黄的香甜的味道,加上略带浓稠的质地,吃起来特别香,用三个字概括就是:香软甜。

05、豉汁排骨(凤爪)

豉汁排骨和凤爪也是必点的单品,跟平时吃到的排骨凤爪口感差别很大,是那种口感特别鲜嫩爽滑,同时又特别入味,基本吃一口就是脱骨的状态,豉汁排骨一般用芋灶并头垫底,芋头吸收了排骨的肉香味,吃起来也特别美味。

06、肠粉

肠粉在广州的地位相当于煎饼果子在天津的地位,都是当地早餐界的“扛把子”,用米浆制作出来的肠粉滑嫩可口,搭配老板特调的隐行迹料汁,又多加了一层咸鲜,是老广们的早餐首选。

07、萝卜糕(马蹄糕,黄金糕,芋头糕)

早茶店有很多糕点类的单品,比如马蹄糕,黄金糕,芋头糕,还有最受欢迎的萝卜糕。萝卜糕用上等的米浆制作,搭配萝卜丝,腊肉腊肠,虾米等辅料,咬下去的每一口都能吃到丰富的用料,糕体通透,清甜好吃,一点也不腻。

08、红米肠

没吃过红米肠的一定要试试,真的很惊艳,简单来说就是“外软中脆里嫩”。外面软嫩的红色肠粉,里面有夹酥,最里面配着大块的虾仁,一般还会配两个蘸料,口感非常的丰富有层次。

09、艇仔粥

广东有很多鲜香的咸粥,比如鱼片粥,瘦肉粥,还有到了广州必喝的艇仔粥。正宗的艇仔粥里有9种食材,分别是浮皮,鱼松,叉烧,蛋丝,鱼片,油条,花生,姜丝,葱花,最后再加上粥底,寓意十全十美。艇仔粥不仅用料丰富,粥底也是香香绵绵的,尤其是被浸泡过后的食材,吃起来更香了。

10、蒸牛肉丸

早茶店里的牛肉丸,跟我们平时吃到的不一样哟,它是用陈皮果皮搭配牛肉丸一同蒸制,吃起来有很香的陈皮味,牛肉丸的口感很带坦扎实,Q弹脆爽,一汁。

1.虾饺

虾饺是广东地区的传统小吃,作为广州的一份子,在广州任何实行早茶的城市都能看见它的身影。它选用的材料都是新鲜的虾,味道尝起来异常鲜美。饺子皮里也包裹着不少的汤汁。虾饺皮薄,外观玲珑剔透,十分美观好看。虾饺一开始出现是在20世纪的广东某村庄的小茶楼里。因为外观美丽精致,口味好而被传承了下来。

2.排骨拼凤爪

排骨拼凤爪也是广式茶点的常见菜色。这种茶店属于微辣,常常用来作为前菜开胃。排骨凤爪使用的汤底是鲍汁,味道鲜美可口。排骨的味道则是蒜香味的,味道清新。受到很多人的喜爱。这份茶点无论是凤爪还是排骨,都是选用最新鲜的食材,味道是无可挑剔的。而且广州不少人都有啃凤爪的喜欢,有兴趣的慧派外地人也可以体验一下这种感觉。

3.荷叶糯米鸡

荷叶糯米鸡在所有的广式茶点里比较常见,基本稍微大点的小吃,或者早餐厅都能看见荷叶糯米鸡的影子。虽说荷叶糯米鸡有的地方比较多,但只有广州的荷叶糯米鸡分量比较足,味道比较正宗。荷叶糯米鸡,使用煮熟的糯米包裹上一些赤豆或者比较糯的豆类食品,再在其中加入鸡肉。外层包裹上荷叶而成。荷叶具有相当的点缀效果,使这款菜式看上去更有食欲。

4.炸糯米鸡

随着时代的推进,广式茶点里也少不了油炸食品。油炸糯米鸡就是一个典型例子。这款美食本是一款浙江菜,但因为外形秀美,味道鲜嫩,而被融入了广式茶点中,成为了广式茶点中的一员。炸糯米鸡使用的材料就是一定量的数举糯米,加入嫩母鸡的鸡肉,搓成一个个小小的团子,放进油锅中炸致金黄再捞出。表皮酥脆,里面柔嫩。

5.奶黄包

广式茶点中的奶黄包外形可爱白嫩,一个个大小都比较均匀。内置柔软不甜腻的奶黄,轻轻咬上一口有种置身云上的感觉。口感极其柔软,满前毕贺口的奶香味儿,甜味也恰到好处,不会发腻。果然广州人就是很会吃。如果对甜食比较的感兴趣,广州的奶黄包说不定会很和你的胃口。