红色的米就是红米。红米稻没有早稻，只有中稻或一季晚稻，所以亩产量不高。由于它是山泉水滋润，生长期较长，因此其米质是较好的，营养价值也较高。
但在旧社会，由于山区的稻谷加工条件差，基本上靠杵舂米，加上红米稻的稻皮坚韧，加工出来的大米都较粗糙，食用时很难咽吞，所以被富人视为次等粮，只有贫苦农民食用。
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据悉，大禾红米一年只播种一季，生长周期长达六个月，平均亩产700斤左右，农户每亩可获纯利3500元左右。
2019年，广西贺州市富川瑶族自治县葛坡镇木楼湾村种植大禾红米230多亩，较去年种植面积扩大了30多亩。同时，该村还结合电商销售，产品以营养价值高、口感好、品质优等特点，远销南宁、上海、广州等地，供不应求。
参考资料来源：人民网-红米飘香增收致富路
参考资料来源：百度百科-红米
红米。
红米，是一种接近于野生稻的禾本科稻属（Oryza）杂草稻，分类上属籼型，与粳稻伴生，因种皮棕红色，被称为红米稻，无芒或短芒，谷壳颜色黄色或褐色。
食用价值：
1、红米具有降血压、降血脂的作用，所含红曲霉素K可阻止生成胆固醇。
2、红米含有丰富的淀粉与植物蛋白质，可补充消耗的体力及维持身体正常体温。
3、红米富含众多的营养素，其中以铁质最为丰富，故有补血及预防贫血的功效。
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养生红米粥的做法：
主料：红米75克、大米75克
辅料：水适量
1、红米75克，用清水淘洗两遍。
2、放入清水浸泡2小时。
3、大米75克，淘洗两遍。
4、将浸泡好的红米与淘洗干净的大米，一同放入电饭锅内，加入三倍的水，按下煮饭键。
5、30分钟后，开盖。这时米已经开花了，关火保温5分钟至粥粘稠。
6、养生红米粥成品
参考资料来源：百度百科-红米
两种可能――一种是井冈山红米；一种是指红曲米，也作红麴米。
井冈山红米是水稻的一种，因米皮呈酱红色而得名。
下图是井冈山特产――井冈山红米：
红曲米则是以籼稻、粳稻、糯米等稻米为原料，用红曲霉菌发酵而成，为棕红色或紫红色米粒。
下图则为红曲米：
红米，江西特产