燕麦和麦片有什么区别?

养殖吧 2023-03-19 14:01 编辑:admin 103阅读

燕麦是一种营养丰富的食物。它的蛋白质含量很高,是普通小麦粉的2倍。

在它所含有的脂肪中,80%都是不饱和脂肪酸(好的脂肪),亚油酸的含量也非常高,能够起到降血压、降胆固醇、减少患心脏病的几率等作用。燕麦中的磷、铁、钙等矿物质的含量,在所有粮食作物中居首位;维生素E的含量则远远高于大米、小麦;可溶性纤维素含量达到了6%,是大米和小麦的7倍。

另外,燕麦中还有其他谷物所缺乏的皂苷。

这些营养物质使它具有通便、防肠癌、改善睡眠的功能。营养学实验还证明,吃燕麦可以调节血糖。每餐食用燕麦片100克,对控制餐后血糖急剧上升、预防糖尿病非常有效。

麦片是以燕麦、大麦、小麦、荞麦、玉米、大米等禾谷类为主要原料制成的即食或加热食用的食品。

目前市场上的麦片,根据主要原料的不同,麦片分为纯麦片和混合型麦片。

纯麦片从形态上来看是压碎的麦片,基本上没有添加其他成分,会散发出一种淡淡的天然麦香的味道。

纯麦片不含白砂糖和盐,保留了麦类原料中的大部分营养,特别适合老年人、糖尿病人、血脂及血糖偏高的人食用。

混合麦片一般加了奶粉、豆粉、核桃、杏仁等。奶粉和豆粉有效地补充了纯麦片的蛋白质含量,核桃、杏仁中含有的油脂则会大大增加能量的摄入,适合儿童和青少年以及对能量需求的人群食用。而燕麦片和麦片不同。

纯燕麦片呈扁平状,直径约相当于黄豆粒,形状完整。

经过速食处理的速食燕麦片有散碎感,但仍能看出原有形状。

燕麦煮出来高度黏稠,有降血脂、降血糖、饱腹效果。同量的燕麦煮出来越黏稠保健效果越好。

1.麦片是多种谷物混合而成,是一种以麦子为原料加工而成的食品。为提高麦片的口感人们会加入砂糖、奶精、香精等,通常被放在牛奶和果汁里或做成麦片粥食用。

2.燕麦片是燕麦粒轧制而成,呈扁平状,直径约相当于黄豆粒,形状完整。燕麦也叫野麦或雀麦,是禾本科草本植物燕麦的种子。燕麦片是由燕麦粒轧制而成,呈扁平状。燕麦味甘性温,营养价值极高,所含的不饱和脂肪酸与可溶性纤维,既能降脂减肥,又可起到帮助降低血糖的作用。

3.麦片和燕麦片都是营养价值较高的一种食物,都是益于人身体健康的杂粮食物,纯燕麦片没有配料表,一般不含添加剂。常见的麦片则是大麦、小麦等多种谷物片的统称,多有添加剂和相应配料表。

综上所述,燕麦片和麦片并不是同一种谷物,同时,纯燕麦片不含添加剂,而麦片通常标有配料表,常含有小麦、大麦、麦芽糊精、砂糖、奶精等添加剂。因为小麦、大麦、燕麦都含有‘麦’字,所以统称麦片,但这和燕麦片不是一回事。

燕麦又名雀麦、野麦,为谷类的其中一种,其原产地为欧洲北部,在贫瘠的土地及寒冷的地带亦可生长。从前是用来当军马之饲料用的。它内含有一种燕麦精,具有谷类的特有香味。燕麦自古入药,性味甘、温、具有补益脾、胃、滑肠催产、止虚汗和止血等功效。燕麦面汤是产妇、婴幼儿、慢性疾病患者、病后体弱者的食疗补品。在美国《时代》杂志评出的十大健康食品中,燕麦名列第五。据中国医学科学院卫生研究所综合分析结果:优质燕麦粉蛋白质含量为15.6%,并富含幼儿生长发育的八种必需氨基酸、脂肪、铁、锌等。燕麦含极其丰富的亚油酸,占全部不饱和脂肪酸的35%-52%。每100克燕麦中含钙50-100毫克;B族维生素的含量居各种谷类粮食之首,尤其富含维生素B1,能够弥补精米精面在加工中丢失的大量B族维生素。此外,燕麦是谷物中唯一含有皂甙素的作物,它可以调节人体的肠胃功能,降低胆固醇。因为燕麦中富含两种重要的膳食纤维:可溶性纤维和非可溶性纤维。可溶性纤维可大量吸纳体内胆固醇,并排出体外,从而降低血液中的胆固醇含量;非可溶性纤维有助于消化,能预防孩子便秘的发生。专家指出,燕麦能更好地清除孩子体内的垃圾,减少肥胖症的发生。

总结一下燕麦常见的功效如下:

1.降低热量的摄取。

2.延缓胃肠的排空时间,易产生饱足感。

3.增加粪便体积,缩短大便在大肠内滞留的时间,避免肠道吸收残余之毒素。

4.降低血中胆固醇及低密度脂蛋白胆固醇,因燕麦中富含β-聚葡萄醣。

5.抑制饭后血糖浓度的上升。

6.改善肠内的细菌丛的生态,使有益菌增加。

7.燕麦中的水溶性纤维β-聚葡萄醣,根据研究发现其与心脏血管方面的健康有密切关连。它能降低血中总胆固醇与低密度脂蛋白胆固醇,亦可增加胆酸的排泄。研究亦指出当大量摄取燕麦糠,即每天摄取100公克,将使血清总胆固醇降低13-19%,低密度脂蛋白降低12-23%,但若每天供应25公克,则使血清总胆固醇降低5.4%,低密度脂蛋白胆固醇降低8.5%,由此可知燕麦之添加有益于健康,并可减少罹患心血管疾病。

【区别】

1、燕麦是粮食的一种

呈颗粒状

跟大米差不多形状

2、燕麦片,就是超市里卖的,是燕麦经过碾压后的

经过速食加工

并不掺进其他的配料

所以往

往不太好吃

3、麦片指的往往是经过加工过得

比如加砂糖

奶粉等配料

一般也是速溶的

用热水冲服

比较方

便

味道也好

其中含有多种谷物混合,如小麦、大米、玉米、大麦等,其中燕麦片只占一小部

分,甚至根本不含有燕麦。

【燕麦】

燕麦片是通过燕麦压制而成,

全世界有二十种燕麦,分两大类,一种是裸燕麦,源自我国,几百年来都只在西北呆着很少走出塞外;国外做成燕麦片的基本都是皮燕麦,以前是给牲口吃的,发现了它的营养价值后,才拿来做成人类的美味。

【麦片】

麦片(oatmeal):是一种以小麦为原料加工而成的食品。是用普通的麦子和一些东西加工而成的。