一、冷冻鲳鱼怎么清洗图解
鲳鱼是海鱼，海鱼的腥味主要来自于它的鱼鳃和内脏，所以在清理鲳鱼时，不能只用水清洗，还需要把它的鱼鳃和内脏清理干净。具体如下：
1、把冷冻鲳鱼放入清水中化开，洗去表面的泥沙和杂质。鲳鱼没有鱼鳞，新鲜的鲳鱼表面会有一层银粉，这便是它的鱼鳞，在清洗时尽量把它清洗干净。
2、找到鲳鱼腹部上红色的小孔，它是鲳鱼的排泄孔，用剪刀在这个孔的部位剪开一个小口。
3、用剪刀从剪开的小孔处一直剪到鲳鱼的头部位置，把它的腹部剪开。
4、用手在鲳鱼腹部的剪开处，把鱼鳃和内脏拽出，清理干净。
5、用清水把处理好的鲳鱼，尤其是鱼腹部的血迹冲洗干净即可。鱼血也是海鱼腥味的主要来源，所以一定要冲洗干净。
『处理鲳鱼的注意事项』
按照以上方法，处理出来的鲳鱼比较干净，基本没有腥味，方便烹饪。在处理的过程中，我们还需要注意：
1、鲳鱼没有鱼鳞，新鲜的鲳鱼表面会有一层银粉，大部分都会在运输、储存的过程中掉落干净。如果我们买回来的鲳鱼表面有大量的银粉，需要用刀刮除干净。
2、鲳鱼的身子比较扁平，尤其是银鲳如同镜面一样，所以又被称为“镜鱼”。正是由于它的身子较窄，所以我们在清理的时候要格外小心，不要被剪刀伤到。
二、鲳鳊鱼清蒸怎么做？
清蒸鲳鳊鱼
用料
鲳鳊鱼（海鱼） 1条
大蒜瓣 4-6个
盐，蒸鱼豉油，料酒
清蒸鲳鳊鱼的做法
将鱼洗净，两面用刀划三道口子，加入一勺盐抹匀，加少许料酒，腌制15分钟
蒜瓣拍散后，撒在鱼上
上蒸锅蒸10分钟
淋入适量蒸鱼豉油，完工。
愿秋日静好，收获满满，今日份早餐馒头夹午餐肉，清蒸鲳鳊鱼
鱼洗净，放葱姜蒜，豆豉豆油盐香油等调料，放锅里蒸20分钟。
清洗内脏滴少许料酒，盐少许抹在上面，还有姜丝，等片刻上锅蒸十分钟，时间掌握好，起锅后撒葱，少淋酱油，这种方法简单些
三、蛏子内脏怎么去除
1、蛏子买回来以后，找一个干净的盆，把蛏子放在盆里接上自来水。
2、盆里接完水之后，撒上少许盐，使咸度适中，有咸度蛏子才会吐泥沙。
3、中间换3次水，每次水不要太满，换了3次水以后，再在清水里加几滴香油。
4、按照以上的方法换过几遍水以后蛏子基本就干净了，然后再撕掉外圈黑线，即可去除内脏。
四、耵聍多该怎么处理？
自己可以用棉签简单处理
若耵聍过多 过硬 建议找耳科医生进一步处理
五、烤鲳鳊鱼刷什么酱料好吃
【本做法用到的全部食材】
主料：鲳鳊鱼（约300克）。
配料：小葱200克，蒜仔200克，生姜150克，洋葱50克。
调料：海鲜酱50克，蚝油50克，蒸鱼豉油100克，酱油50克，蜂蜜20克，香蒜10克，八角25克，香叶5克，白蔻5克，小茴香2克，花椒少许，甘草10克。
将上述调、配料用粉碎机打碎成腌料；将鲳鳊鱼用腌料腌制24小时，风干后，加蒜、姜入烤箱烤熟，装盘即可。