冷冻鲳鱼怎么清洗图解

养殖吧 2023-01-15 15:08 编辑:admin 205阅读

一、冷冻鲳鱼怎么清洗图解

鲳鱼是海鱼,海鱼的腥味主要来自于它的鱼鳃和内脏,所以在清理鲳鱼时,不能只用水清洗,还需要把它的鱼鳃和内脏清理干净。具体如下:

1、把冷冻鲳鱼放入清水中化开,洗去表面的泥沙和杂质。鲳鱼没有鱼鳞,新鲜的鲳鱼表面会有一层银粉,这便是它的鱼鳞,在清洗时尽量把它清洗干净。

2、找到鲳鱼腹部上红色的小孔,它是鲳鱼的排泄孔,用剪刀在这个孔的部位剪开一个小口。

3、用剪刀从剪开的小孔处一直剪到鲳鱼的头部位置,把它的腹部剪开。

4、用手在鲳鱼腹部的剪开处,把鱼鳃和内脏拽出,清理干净。

5、用清水把处理好的鲳鱼,尤其是鱼腹部的血迹冲洗干净即可。鱼血也是海鱼腥味的主要来源,所以一定要冲洗干净。

『处理鲳鱼的注意事项』

按照以上方法,处理出来的鲳鱼比较干净,基本没有腥味,方便烹饪。在处理的过程中,我们还需要注意:

1、鲳鱼没有鱼鳞,新鲜的鲳鱼表面会有一层银粉,大部分都会在运输、储存的过程中掉落干净。如果我们买回来的鲳鱼表面有大量的银粉,需要用刀刮除干净。

2、鲳鱼的身子比较扁平,尤其是银鲳如同镜面一样,所以又被称为“镜鱼”。正是由于它的身子较窄,所以我们在清理的时候要格外小心,不要被剪刀伤到。

二、鲳鳊鱼清蒸怎么做?

清蒸鲳鳊鱼 

用料  

鲳鳊鱼(海鱼)    1条    

大蒜瓣    4-6个    

盐,蒸鱼豉油,料酒    

清蒸鲳鳊鱼的做法  

将鱼洗净,两面用刀划三道口子,加入一勺盐抹匀,加少许料酒,腌制15分钟

蒜瓣拍散后,撒在鱼上

上蒸锅蒸10分钟

淋入适量蒸鱼豉油,完工。

愿秋日静好,收获满满,今日份早餐馒头夹午餐肉,清蒸鲳鳊鱼

鱼洗净,放葱姜蒜,豆豉豆油盐香油等调料,放锅里蒸20分钟。

清洗内脏滴少许料酒,盐少许抹在上面,还有姜丝,等片刻上锅蒸十分钟,时间掌握好,起锅后撒葱,少淋酱油,这种方法简单些

三、蛏子内脏怎么去除

1、蛏子买回来以后,找一个干净的盆,把蛏子放在盆里接上自来水。

2、盆里接完水之后,撒上少许盐,使咸度适中,有咸度蛏子才会吐泥沙。 

3、中间换3次水,每次水不要太满,换了3次水以后,再在清水里加几滴香油。

4、按照以上的方法换过几遍水以后蛏子基本就干净了,然后再撕掉外圈黑线,即可去除内脏。

四、耵聍多该怎么处理?

自己可以用棉签简单处理

若耵聍过多 过硬 建议找耳科医生进一步处理

五、烤鲳鳊鱼刷什么酱料好吃

【本做法用到的全部食材】

主料:鲳鳊鱼(约300克)。

配料:小葱200克,蒜仔200克,生姜150克,洋葱50克。

调料:海鲜酱50克,蚝油50克,蒸鱼豉油100克,酱油50克,蜂蜜20克,香蒜10克,八角25克,香叶5克,白蔻5克,小茴香2克,花椒少许,甘草10克。

将上述调、配料用粉碎机打碎成腌料;将鲳鳊鱼用腌料腌制24小时,风干后,加蒜、姜入烤箱烤熟,装盘即可。