贵的原因是油蛤比花蛤好吃。
外观略有不同：花蛤从外观上看，质地比较粗糙，有各种花纹，颜色也不单一，体型更加圆润，通常壳比较薄。油蛤从外观上看，质地光滑油亮，花纹比较单一，贝壳更加的厚实。
口感略有不同：花蛤和油蛤肉质都比较紧实，吃起来都非常有嚼劲，但是油蛤比花蛤吃起来味道更好，更加的鲜美。
在家做的一道酒香油蛤，下面是娜姐的制作过程，嘴馋了的朋友，跟着一起来看看这道美味是如何做出来吧！
主料：油蛤；
辅料：生姜、蒜头、大葱、食盐、白酒、淀粉水、色拉油；
制作过程：
1、跟花蛤一样，油蛤的壳里也是有很多泥沙的，所以一般在把油蛤买回家后，要先把油蛤放到清水中养一段时间，可以适当的加入一些食盐，让油蛤把壳里面的泥沙吐出来，然后捞起冲洗干净后备用；
2、取一小块生姜和几个蒜头，先把生姜清洗干净切成丝，蒜头用菜刀拍碎，大葱用斜刀切成片备用；
3、在锅中加入适量的色拉油，等到油温升高到五成左右的时候，把姜丝和蒜头放到锅中翻炒，让香味散发出来；
4、把油蛤放入锅中翻炒到微微打开壳后，加入适量的清水、食盐和白酒，盖上锅盖稍微焖煮到有个把壳完全都打开；
5、打开锅盖，大火收汁，把大葱放到锅中一起翻炒，加一点点的淀粉水勾一层薄芡，基本收干汁水后即可出锅装盘食用。
好啦，到这里这道酒香油蛤就制作完成了。在吃这道酒香油蛤的时候，我们可以感受一种淡淡的酒香味，再加上油蛤本身就是一个非常鲜美的食材，两两结合，真的是给人一种根本就停不下筷子的感觉。吃完一盘的油蛤，娜姐的居然有些喝醉了的感觉，大家在家里也可以自己尝试哦！
温馨提示：油蛤是一个高蛋白低脂肪的食材，是有相当高营养价值的海鲜产品，但是跟大多数的海鲜产品一样，油蛤的性子属寒，对于脾胃虚弱的人来说，是不宜食用的。大家在吃的时候要考虑好自己的身体状况哦，让人饮食和健康相辅相成，才是对美食更高的追求
贵的原因是油蛤比花蛤好吃。
外观略有不同：花蛤从外观上看，质地比较粗糙，有各种花纹，颜色也不单一，体型更加圆润，通常壳比较薄。油蛤从外观上看，质地光滑油亮，花纹比较单一，贝壳更加的厚实。
口感略有不同：花蛤和油蛤肉质都比较紧实，吃起来都非常有嚼劲，但是油蛤比花蛤吃起来味道更好，更加的鲜美。
花蛤主要是生活在浅海底和泥沙滩海底，以浮游生物或食物残渣为食。从市场上买回来的花蛤泥沙特别多，那说明这些花蛤比较新鲜。人们在食用这些花蛤等贝类海鲜之前，一般都会让它们进行吐沙。那如何让花蛤进行吐沙呢？以下的这三种方法是比较常用的。
1、用香油和盐水进行浸泡
将新鲜的花蛤表面的泥沙淘洗干净，然后放到盆内并倒入足量的清水，使水面盖过花蛤。接着滴入几滴香油，放入适量的食盐，稍微搅拌几下，然后浸泡2个小时左右即可，你会发现花蛤会突出很多泥沙。
2、用温水进行浸泡
用温水进行浸泡这个方法还是比较省时地，只要将花蛤放在50摄氏度的温水中浸泡10分钟左右即可，这样的话花蛤会感觉到危险而吸收更多的水分，从而吐出更对的泥沙。
3、来回摇晃
除了以上两种方法，你还可以用来回摇晃的方法，使花蛤吐沙。首先你将花蛤放到盆子里，倒入适量的水使水面没过花蛤，然后不停地来回摇晃盆子2分钟，把花蛤摇晕，这样的话花蛤也会吐出一些泥沙，然后清洗一遍后再重复之前的步骤摇晃3次即可。
很多朋友对这些贝类的称呼也是搞不太清楚，比如“花甲”“花蛤”“油蛤”“文蛤”等等，让人傻傻的分不清楚，今天我就简单得和大家分享一下其中的区别和其中一些做法，希望对大家有所帮助！
花蛤和油蛤有区别吗？
花蛤和油蛤在本质上没有太大的区别，都是属于海底贝类蛤蜊的一种。举个简单的例子，花蛤和油蛤如同油桃和红桃一样，同属于一种大类中的不同品种而已！既然说是没有太大区别，也就是有一些区别的，下面我就给大家一下。
区别一:外观略有不同
花蛤从外观上看，质地比较粗糙，有各种花纹，颜色也不单一，体型更加的圆润，通常壳比较薄。
油蛤从外观上看，质地光滑油亮，花纹比较单一，贝壳更加的厚实。
区别二:价格不同
花蛤的数量要远远的大于油蛤，油蛤产量比较低，有时候有钱也不一定可以买得到，所以油蛤价格比花蛤贵不少。
区别三:口感略有不同
花蛤和油蛤肉质都比较紧实，吃起来都非常有嚼劲，但是油蛤比花蛤吃起来味道更好，更加的鲜美！
不管花蛤还是油蛤都是同宗堂兄弟关系，都属于鲜美无比的蛤蜊贝类，蛤蜊在很早的时候又被大家冠以“天下第一鲜”的称号，所以不管花蛤还是油蛤都是非常好吃的。
花蛤和油蛤一类蛤蜊购买的时候如何挑选
很多人不会挑选海鲜，今天我就送给大家几个方法，教大家如何挑选新鲜的蛤蜊，我们可以从“望、闻、问、切”四个方面入手。
【望】: 就是我们观察花蛤的外表，颜色鲜艳并且半开贝壳吐者舌头的花蛤证明都是活的，我们可以放心挑选。
【闻】: 我们可以拿起花蛤用鼻子闻一下，如果是有一种海香味而没有腥臭味，说明这时候的花蛤也是新鲜的我们可以放心购买。
【问】: 询问商家所购买的花蛤是否是当日新鲜的花蛤，这个就需要运气了，也许商家会说谎话！
【切】: 给花蛤把把脉，就知道花蛤是否是鲜活新鲜的了，方法是拿起两个花蛤，互相敲一下，如果声音清脆说明花蛤是新鲜的。
花蛤和油蛤在烹饪之前需要哪些处理
需要注意的是，刚买回的新鲜花蛤是不可以直接烹饪的，因为花蛤体内有很多的沙子，所以我们需要处理下花蛤让它把沙子吐干净，下面就分享花蛤吐沙的方法。
盐水浸泡吐沙法
盆中放适量清水，放入适量盐，将花蛤倒入浸泡三个小时以上，花蛤内的沙子差不多就可以全部吐干净了，如果花蛤吐出的沙子比较多，中间可以适当换一次水，此方法比较简单，但是比较耗时，需要提前浸泡。
温水吐沙法
盆中放适量40度左右温水，用手摸一下不烫人即可，将花蛤泡入温水中，滴几滴香油，大约十分钟左右，捞出冲洗即可。此方法我从来不用，只能说是应急的时候才用，好处就是用时比较短。
个人建议还是用盐浸泡方法比较好，这样不会破坏花蛤的鲜味，吃起来才能原汁原味，用温水法，会带走花蛤身上的香味和营养，感觉没有必要。
花蛤或者油蛤怎么做好吃
十个人有十种口味，没有最美味的做法，只有最喜欢吃的方法。海鲜一类的吃法在我看来最原汁原味的吃法是清蒸，最有味道的是香辣，最大众的是葱姜吃法，另外还有花蛤粥，花蛤蒸蛋，花蛤汤等吃法，今天选取最具代表性的清蒸和香辣吃法送给大家。
花蛤最美味吃法一:【清蒸花蛤】的做法
第一步 : 将吐尽沙子的花蛤放入容器中，最好是盘子一类，不要让花蛤叠的太厚，这样会不利于花蛤张口。
第二步 : 放入蒸锅蒸约十分钟左右即可，如果想吃鲜嫩的花蛤张口之后就可以下锅了，一定要保证肉质鲜嫩，不能蒸太久把肉蒸老了就不好吃了。
第三步 : 蒸出来的汤汁不要扔掉，用来煮面条喝，那是相当的鲜美！
清蒸花蛤是海鲜类原汁原味的吃法，非常的好吃，鲜香爽口值得推荐。
花蛤最美味吃法二:【辣炒花蛤】的做法
这个做法也是我最喜欢吃的做法之一，辣辣的非常有味道！
第一步 : 锅热烧油，放入姜丝、干辣椒、葱爆出香味（葱可以晚放一会，放早了容易炸糊）。
第二步 : 倒入吐尽沙子的花蛤，盖上锅盖闷三分钟左右，花蛤全部张开口以后即可。
第三步 : 可以视情况放入适量蚝油或者味精提鲜，翻炒出锅。
这种吃法最有味道的吃法，对于无辣不欢的我们来说，这是终极奥义！！！
花蛤最美吃法三:【花蛤蒸蛋】的做法
花蛤蒸蛋，简单方便，营养又美味，鸡蛋的鲜味加花蛤的鲜味，双鲜合璧天下无敌。
第一步 : 吐尽沙子的花蛤挑选十个左右，放入锅中闷三分钟，待花蛤全部张开口以后关火。
第二步 : 碗中打入三个鸡蛋，用打蛋器打散，将步骤一中放凉的汤汁，再加一些清水按1:1的比例倒入鸡蛋碗中，在搅拌均匀（如有气泡，需要过滤两遍）。
第三步 : 将花蛤在盘中摆好，将鸡蛋液倒入盘中，用保鲜膜把盘口封好，用牙签扎几个洞，放入蒸锅。
第四步 : 大火蒸八分钟左右就可以出锅了，可以按照自己的口味撒入香葱或者生抽。
油蛤是一个跟花蛤有些相似的蛤蜊品种，很不认识的人经常都把油蛤错认成花蛤。不过论起口感来，油蛤就更胜一筹了，油蛤的肉质远比花蛤要丰厚饱满，而且营养价值也是超级高的。很多人听到油蛤的名字是不是认为油蛤中的油脂很多呢？这么想可就大错特错了。油蛤中的油字说的是它的壳油亮光彩，事实上，油蛤是一个超高蛋白，超低脂肪的一个食材，而且油蛤中的蛋白基本上都是属于优质蛋白，极易被人体吸收，是一个非常营养的美味。
今天娜姐就来给大家分享一下娜姐自己在家做的一道酒香油蛤，下面是娜姐的制作过程，嘴馋了的朋友，跟着娜姐一起来看看这道美味是如何做出来吧！
主料：油蛤；
辅料：生姜、蒜头、大葱、食盐、白酒、淀粉水、色拉油；
制作过程：
1、跟花蛤一样，油蛤的壳里也是有很多泥沙的，所以一般在把油蛤买回家后，要先把油蛤放到清水中养一段时间，可以适当的加入一些食盐，让油蛤把壳里面的泥沙吐出来，然后捞起冲洗干净后备用；
2、取一小块生姜和几个蒜头，先把生姜清洗干净切成丝，蒜头用菜刀拍碎，大葱用斜刀切成片备用；
3、在锅中加入适量的色拉油，等到油温升高到五成左右的时候，把姜丝和蒜头放到锅中翻炒，让香味散发出来；
4、把油蛤放入锅中翻炒到微微打开壳后，加入适量的清水、食盐和白酒，盖上锅盖稍微焖煮到有个把壳完全都打开；
5、打开锅盖，大火收汁，把大葱放到锅中一起翻炒，加一点点的淀粉水勾一层薄芡，基本收干汁水后即可出锅装盘食用。
好啦，到这里这道酒香油蛤就制作完成了。在吃这道酒香油蛤的时候，我们可以感受一种淡淡的酒香味，再加上油蛤本身就是一个非常鲜美的食材，两两结合，真的是给人一种根本就停不下筷子的感觉。吃完一盘的油蛤，娜姐的居然有些喝醉了的感觉，大家在家里也可以自己尝试哦！