一、红菜苔怎么种
红菜苔是很受欢迎的蔬菜，用来炒腊肉口感一级棒，另外红菜苔可以在全国种植，因此很多人都有栽种。下面小编就给大家介绍红菜苔种植技术。
1.种植时间
红菜苔种植时间在8月份左右，9月份移栽，12月份出苔，采收期从12月份到来年的3月份。
2.*壤要求
种植红菜苔以沙质肥沃*壤地为好，红菜苔是以吃它的嫩茎叶为主的一种蔬菜，生长速度非常的快，要想产量高，需要*壤肥沃，水分好，才有充分满足它的要求。
3.整地施肥
定植前一个月，将农家肥均匀撒在地表再耕耙1~2次，将地整成1.1~13米宽的厢，起垄，若施用复合肥，宜在畦作好后，在畦的中央深埋底肥。每亩施腐熟有机肥2500千克，或复合肥50千克。
4.播种育苗
撒播或条播，播种后盖上遮阳网，2~3天出苗后，揭掉遮阳网，根据天气和*壤墒情酌情喷水，追肥1~2次。苗龄25天左右，幼苗具有4~6片真叶时进行定植。定植宜选晴天下午或阴天进行，株距30~33厘米，行距60~70厘米，每亩栽3000~3300株。
5.追肥
幼苗定植后1周应追施速效肥1次，每亩施尿素5千克或人畜粪尿1000~1500千克兑水浇施，在封行前追施2~3次，以后每采收2~3次再追施尿素1次。
6.浇水
红菜苔浇水量不宜过大，碰到连续阴雨天气要及时的排水，在长期缺乏雨水的时节，田间保持湿润即可，每次浇水量不宜太大，尤其是在冬季以及春季地面温度偏低的情况下，大水浇灌甚至可能会出现菜薹冻害。
7.病虫害防治
病害主要为根肿病、软腐病、霜霉病、菌核病、病毒病、根结线虫病等。虫害主要为菜青虫、蚜虫、斜纹夜蛾等。农业防治要坚持合理轮作，注意田园清洁，减少越冬病、虫源。整地要深沟高畦，每667O施用生石灰100kg进行*壤消毒。化学药剂防治应符合无公害农产品农药使用准则的规定。
当薹长25~30厘米为采收标准，开花前后4-5天内为采收适期，注意采收时，主薹留2-3厘米为宜，侧薹、孙薹采收时一-定要留2片叶。
红菜苔方法如下：
播种时间:7月下旬-8月下旬，亩用种量50-100播种栽培g，用50%的多菌灵拌种消毒，苗床土用生石灰消毒。
红菜苔，又名芸菜苔、紫菜苔。色紫红、花金黄，是武汉地区的特产。据史籍记载，红菜苔在唐代是著名的蔬菜，历来是湖北地方向皇帝进贡的土特产，曾被封为金殿玉菜，与武昌鱼齐名。
红菜苔，久经传播，产地甚广，今已传入湖北各地及江西、四川、湖南、红菜苔等地。那么究竟以何地产者为佳呢?据史载:红菜苔，俗名油菜苔，与城东宝通寺(在武汉)相近者，其味尤佳。亦有传曰:以宝通钟声所及处产者为佳。历史曾有一种奇异地说法:以宝通塔影所及处产者最佳，现行小学六年制语文实验课本第四册中《红菜苔》篇亦有类似记载。当今红菜苔则多以洪山附近产者为佳，霜降之后更为鲜嫩爽口。有人以色评曰;深者为佳，淡者次之。
性能:味甘、辛，性平。能活血散瘀，利肠道，止血。
二、十五亩红菜苔多少斤
红菜苔一般都是8月份播种，9月份移栽，12月份左右出苔。采收期一般从12月份到来年的3月份。一株菜苔最多可以采到40多根，最少也能够采到25根。
一般亩栽培2500株，行、株距为50×50厘米。因菜苔主要生长在秋冬季，病虫害少，非常好管理。
种植红菜苔的成本不高，一般不超过1000元，按亩收入4000斤，那么十五亩就是4000*15=60000斤左右
产量一般，主要是口感和品质都还可以。
九月鲜红菜苔。特征特性:该品种早熟,红菜苔播种至采收65天,定植后45天开始采收,生长中等,侧苔6-7根,孙苔萌发力强.苔重30-40克,无腊粉.节间长,苔紫红色,商品性好,耐寒性比一号强.。
红菜苔产量高，每亩产量为4000斤左右。
这是红菜台产量应该很高，市场价格在二元左右一斤。
红菜苔亩产量在四千斤以上。
紫菜苔产量很高，累计亩产可达3000斤左右，但口感不佳。
这是红菜苔，一亩田可产四千多斤。
一亩田可产四千多斤红菜苔产量高，每亩产量为4000斤左右。60000斤
三、红菜苔是湖北特产吗，怎么做好吃？
不管你身处地球的哪一个角落，你的胃总是诚实地告诉你，故乡在哪里。壹周君曾经为北京的朋友带去一件特殊的礼物，那就是一捧又大又粗又脆嫩红菜薹。
红菜苔，又名紫菜苔。是武汉地区的特产。其实，红菜苔算是颜值高的蔬菜，色泽紫红、叶子顶端开出金黄色的小花。今已传入湖北各地及江西、四川、湖南。
红菜苔与武昌鱼齐名，是皇帝菜，曾被封为“金殿玉菜”。做法多样，可清炒、醋炒，亦可麻辣炒，菜薹炒腊肉，是一道著名的湖北风味小炒，菜薹味鲜嫩，腊肉丰盈有嚼头，
湖北地区曾有一种奇异地传说：以宝通塔影所及处产的红菜苔味道最佳，当今红菜苔则多以洪山附近产者为佳，霜降之后更为鲜嫩爽口。听着钟声长大的菜薹是不是更具有灵气，不得而知，但是只有盛产于湖北地区的红菜苔，味道正宗，这是经过食客鉴证的。民国初年，黎元洪离开湖北，每临冬天，必派专差到洪山来运红菜苔。由于长途大批运输，菜苔失去鲜味。有人把洪山的泥土装上火车运往北京试种，结果，菜苔味不鲜。试种失败。
红菜苔菜肴营养丰富，含有钙、磷、铁、胡萝卜素、抗坏血酸等成分，丙种维生素比大白菜、小白菜都高。且色泽艳丽，质地脆嫩，
再来说说最好吃的腊肉炒红菜苔！
这道菜要炒得好吃，是首先菜苔用手掐的方式，把菜苔杆部粗的部分，用手撕去老皮，最后清洗干净备用。最好是取其嫩的部分，用清水洗净沥干；腊肉在案板上切成薄片，姜切小薄片备用。锅里放入芝麻油烧热，下姜末稍炒后，再将原炒锅连同余油置旺火上烧热，开小火把腊肉中的油煸出。煸出的油炒菜更香放入菜苔，将锅颠荡几下，起锅盛盘！
除了腊肉炒，清炒的味道也不错，装备好辣椒，有人喜欢吃青脆的菜苔，所以炒出的菜苔八九成熟。再将红菜苔洗净切段；红辣椒切丝；葱、姜切末；这个可根据口味，灵活运用。想吃炒熟透了的菜苔就多炒一下。记住要等油热了，再加入红菜苔段、盐翻炒，放入鸡精，滴上白醋翻炒均匀即可。
首先我们需要明确一个概念， 菜苔的正规叫法是“菜薹（tai） ”而洪山菜薹则是菜薹的佼佼者也是起源地，必须是 湖北省武汉市洪山区洪山乡、九峰乡、花山镇等3个乡镇现辖行政区域生产的才能是“洪山菜薹” ，这也是 国家地理标志保护产品 ，除了这些区域，其他地区的菜薹只能叫菜薹，而且不能挂国家地理标志的标。
老刘在武汉的时候考察了众多菜薹产地，后又专门到四川等地进行对比，发现洪山菜薹的精妙之处在于，只有洪山菜薹（对应区域产地的菜薹）吃起来没有丝质感，而且 经历霜冻之后的菜薹口感才能达到顶峰 。 清腴洁如霜 绝对不是浪得虚名。
洪山菜薹炒腊肉 是武汉自古以来的 第一名菜 ，真正的吃货行家冬季到武汉第一正餐的头牌菜一定是这个名菜。 所以，洪山菜薹是湖北正宗的特产 ，其他地区不产，也很难买的到，下面老刘就洪山菜薹的细节跟大家做一下分享：
1、时间 。洪山菜薹的收货时间必须为霜降之后，采摘时间为 11月上旬到2月底 ，大棚栽培的质量差太多，这里不予考虑
2、产量 。由于国家地理标示严格规定了产地，武汉市洪山区洪山乡、九峰乡、花山镇这些区域的产量其实很少，而且霜降之后的第一批货基本上都是 直接全称冷链空运北京某部 （专门给中南海提供餐饮保障的某部门，你们懂得），剩余的多以政府作为特产进行礼增，其余才是流到市场上进行售卖，所以其实产量并不多，如果你几块钱就买了一把，只能说你买的只是普通红菜苔，而不是国家意义上正宗的洪山菜薹。
3、怎么吃 。老刘有幸今年去洪山自驾游，并在当地老友的招待下去了基地，并亲自下厨制作 美食 。 一般老刘的习惯，择菜薹基本不用刀 ，对，用手掰（很轻易就掰开了）成五六公分长就行，注意： 花是可以吃的，根部的紫色皮是可以轻易撕掉的 ，如果你嫌根部粗而担心不好炒熟的话可以稍微改刀。
4、最佳搭配 。 恩施腊肉是洪山菜薹的绝配 。而入锅的炒油最佳是猪油，然后把恩施腊肉切成薄片，肥瘦相间，搭配葱姜蒜即可，油而不腻，口感奇香。
红菜苔又名“芸菜苔”、紫菜苔。色紫红、花金黄，是武汉地区的特产 据史籍记载，红菜苔在唐代是著名的蔬菜，历来是湖北地方向皇帝进贡的土特产，曾被封为“金殿玉菜”，与武昌鱼齐名。
红菜苔活血散瘀、止血，利肠道。
红菜苔，又称紫菜苔，是地道的湖北特产。
北京也可以吃到红菜苔，价格比湖北稍贵一些，5、6块钱一把。
现在已经过季了，12月份的时候，就有红菜苔卖了，那个时候，每周都要买两三把。
湖北有两种菜薹，一种是红菜苔，一种是青菜薹。
这两种菜薹都是冬天的菜，是冬天的应季菜，所以，味道比其他大棚出来的青菜，要好得多。
红菜苔一般会先上市，红菜苔有一种特有的清香味道，是其他任何菜，包括青菜苔，都没有的。
红菜苔可以有几种做法：
1. 红菜苔炒腊肉。 菜苔炒腊肉，是典型的湖北菜。
网上菜苔炒腊肉的图片太少，卖相太差，还没有自己家里做的菜苔炒腊肉好看。找了一张，讲究看吧。
红菜苔上市的时候，在任何一家湖北菜馆，几乎都能吃到这道菜。
红菜苔和腊肉，是完美的结合。
腊肉油脂的滋润，让红菜苔的清香中融入了淡淡的腊肉咸鲜的香气，夹一点，放在嘴里，爽脆鲜嫩，无论下酒，还是下饭，都是不可多得的佳品。
据说，前些年，洪山的红菜苔，曾经炒到过10万一斤！
不知真假，湖北的同学，可以过来说说。
现在，已经没那么离谱了。
但洪山的红菜苔，还是最好的。
2. 辣炒红菜苔。 湖北吃辣，用干辣椒爆炒，是红菜苔的另外一种做法。
辣椒的香气，可以充分激发红菜苔的清香之气，如果淋上醋，就是酸辣红菜苔，酸、辣、鲜、香，是绝不停口的节奏。
3. 清炒红菜苔。 如果你吃不了辣，也没关系。
清炒红菜苔，也是一个很好的做法。
吃的是红菜苔本身的清香，鲜嫩。
总之，红菜苔，是所有蔬菜中，不可多得的一种佳品。
红菜苔不是湖北专属，但以武汉洪山出产的最好。 红菜苔是我国的特产，主要分布在长江流域一带，以湖北武昌和四川省的成都栽培最为著名。
红菜苔的颜色紫红，开金黄色的花，梗很肥壮，叶似剑，质地极其脆嫩，每年在春节前后上市，二月份是旺产期，产地遍及江汉平原，以武汉市洪山区出产的质量最佳。
菜苔还有个学名叫紫菘，“塔影钟声j紫菘”，说是武汉洪山菜苔宝通禅寺的红菜苔最有名。
因此，红菜苔虽然不是湖北武汉专属，但洪山红菜苔绝对是珍品。在唐代已经是著名的蔬菜，历来是湖北地方向皇帝进贡的物品，曾被封为“金殿玉菜”，与武昌鱼齐名。
红菜苔很娇贵，换地方长不好，虽然各地春天都有红菜苔上市，但味道有时会带着一些苦，最美味的洪山红菜苔，据说就只有洪山宝塔一圈了，我们都很难吃得到了。
红菜苔可酸辣炝炒、素炒，腊肉炒，武汉人说使用武汉人自己灌制香肠炒菜苔才叫好吃，还说炒红菜苔千万不要配大蒜，否则就失去了它的清香之味。平日没有香肠，配上腊肉，也是极好的。
腊肉炒红菜苔，菜苔用手掐成寸段，腊肉切片，佐料只需少量食盐，就足以激发和保留红菜苔的鲜甜。
腊肉入锅，微火煸炒，待受热后腊肉的肥油溢出变成半透明状，再放入菜苔旺火翻炒至断生，放入少量食盐，翻炒几下后盛于盘中上桌，腊肉咸香四溢，红菜苔嫩甜适口。
湖北吃货骄傲的来答一发，是的是的，红菜苔是我们大湖北的特产！它早在唐朝时期就被封为“金殿玉菜”，是湖北向皇室进贡的地方特产。
红菜苔原产于湖北省武汉市洪山区一带，长像类似于油菜，但整个外皮是红色。它茎肥叶嫩，口感脆爽清甜，色香味皆美，是非常适口的一种蔬菜。这个时节，正好是红菜苔大量上市的时侯。
至于怎么做好吃，那，来说说武汉人家常吃的做法：
一、清炒红菜苔
红菜苔摘干净，根部如果有老的记得撕掉表皮，然后掐成寸段，洗净沥水。取油锅，食用油中加少许猪油最好，拿蒜末炝个锅，然后倒入红菜苔大火翻炒，至断生后加盐调味，再翻匀，起锅就好。
二、酸辣红菜苔
红菜苔择洗干净。起油锅，油烧热后下蒜末和辣椒段煸香，再倒入菜苔，大火翻炒，倒入盐炒2分钟左右，顺锅边淋香醋，翻匀起锅。
三、腊肉菜苔
腊肉提前泡水后洗净切薄片，红菜苔择洗干净。锅中放油，把腊肉片放进去炒到肥肉的部分变透明后，喷少许料酒去味。然后加入蒜末炒香，倒入准备好的红菜苔大火煸炒，加盐调味后起锅。
炒红菜苔时一定要注意火侯的把握，熟了就起锅，千万不要炒得过熟，否则红菜苔就失去了它原本的脆嫩口感，那就不好吃了。
另外说一声，现在很多地方都有种植红菜苔，看起来和我大武汉的红菜苔长得是一个模样，但味道则差很多。红菜苔对土壤气侯都有很高的要求，且不说其它地区，就单是在大武汉，每个地区种出来的红菜苔口感差别都很大了。整个武汉，也当数洪山地区的品质最高，其它地方的无法与之媲美。
据不少武汉以外的吃货反馈，它们那也产红菜苔，但吃起来是带苦味的。特别申明下，如果您吃到带苦味的红菜苔千万别误会， 千万别以为红菜苔就是苦的哈，正宗产区产出的红菜苔都是清甜脆爽、越吃越好吃的，那种带苦味的红菜苔都是“李鬼”，切记！
应该算是湖北特产吧！
我从另外几个角度来阐述为什么是湖北特产。
我地处深圳，湖北是深圳的第4大外来人口大省，深圳什么菜系都受欢迎，为老家来的川湘鄂陕东北人，提供几口熟悉的味道，所以，湖北人对湖北菜的需求量也不小，，但是，一般的湖北菜馆，都提供不出湖北人熟悉的紫菜苔的味道，原因无他，第一，本地长的味道怎么都不对，第二，这玩意掐下来，生命仍在延续，就算从湖北趁着新鲜发快运到深圳，一夜就老了，不化渣的紫菜苔，跟吃草没什么区别。所以，这玩意确实是特产，不在产地就吃不到正宗的，足够特。同样还有莲藕，整个华南莲藕产量都不低，但是能炖出正宗排骨藕汤粉粉的感觉的，还是湖北藕，当然，藕比紫菜苔经放一点，矛盾没紫菜苔体现得这么彻底。
整个湖北省都产紫菜苔，武昌洪山紫菜苔已经被神话了，只闻其声，不见其人，产量稀缺，成了奢侈品。个人觉得，抛开这种“讲故事”的感情色彩，当属江汉平原的紫菜苔，在过霜之后，味道最好。江汉平原是全国闻名的蔬菜基地，典型的冲积平原，土壤排水性能好，土地肥沃，在这种盛产蔬菜的地方，紫菜苔在冬天的排名，仅次于白菜萝卜这两个超级BUG，当然还有菠菜、莲藕等，可能与紫菜苔能并驾齐驱，其他蔬菜种类的供应都略逊一筹。每每大鱼大肉的吃个七七八八了，多半会让家里老娘或者饭馆老板再添个紫菜苔，去油腻。
把紫菜苔当个菜的人，会推荐腊肉炒，或者猪油渣炒，但是这个菜在湖北就是烂大街的，不上肥，气温略高的天里，都会疯长，就算20平米的菜园子，都会让一家人吃不来，所以江汉平原本地人，可能更多的还是拿水焯个三分钟就捞起来，凉拌为主，少放油，略放一点盐、生抽、蒜泥和豆瓣酱，给吃火锅的嘴巴降降温，给满嘴的油光去去油，体验本味的鲜甜。算半个菜的做法还有清炒，尽量保证原味。
春节前后的晴朗天里，产量实在太高，这时候大多数农户只选取菜心中间最嫩的部分，轻轻一掰就断的，太粗的，太细的，太长的，都舍弃不要，快速过水，保留鲜绿的原色，就上桌了，带皮的地方，略有嚼劲，撕掉皮的，满满的肉质感，清脆鲜甜，这个味道就是最好的。
产地推荐从武汉沿汉江往上游走，武汉、仙桃、天门、潜江、沙洋、钟祥、宜城、襄阳，都是绝佳的产地，无所谓哪个更好。
还尝过一道新菜，最嫩的部分剥皮，不过水，直接整齐摆盘，横向淋上一点点夹杂了干桂花的蜂蜜，味道无以伦比！
没好图片，随便摘题主的图用了，顺便挑剔一下，在产地，这一盘里的老叶子老梗子都占了一半了，产地的人不会这么没品。
用猪油清炒，起锅滴几滴醋，我们家餐餐吃都是光盘。
武汉有座山叫洪山，山上有座庙(洪山寺)，庙里有和尚，和尚每天清晨去撞钟。钟声传到的田地上，种植的红菜苔是正宗的。其叶是圆的，色彩紫红。味道微甜。据载唐时就是贡菜。又据传，杜牧写无人知是荔枝来”时，看着红菜苔犹豫了片刻。红菜苔清时传入安庆。但味道、叶型、色彩就有差异了。此菜可清炒丶蒜茸、酸辣、凉拌。炒腊肉、炒腊肠是真的好吃。切记，炒此菜大火爆炒，不可炒老。口感要脆一些。凉拌开水一淖即可。0k。
红菜苔是湖北特产，清炒红菜苔很好吃的，把红菜苔择好后洗净，在把配料切一下，蒜头切末，两个干红辣椒切段，料碗里放十几颗花椒备用，起锅烧油锅中倒入适量食用油，油热之后倒入料头爆香，倒入红菜苔，翻炒均匀，炒至断生，放一勺食盐，放一点白糖提鲜，放一勺鸡精，翻炒均匀，化开调料，最后放一点香醋，翻炒均匀就可以出锅装盘了。