海苔能补铁，能提供人体造血所需要的铁原料，对缺铁性贫血具有预防的功效。海苔不但能补铁，还能为人体补充钾、钙、锌、镁、磷等矿物质，还含有丰富的维生素B、核黄素、尼克酸、维生素a、维生素E等。以及少量的维生素C，可以为人体补充多种营养物质，有利于人体的健康。可以帮助儿童生长发育，促进骨骼生长，提高身体的素质。
吃海苔有哪些好处
1、海苔能提升人体免疫力
吃海苔能改善人体的微循环，有效的提升人体免疫力，还能够延缓衰老，起到减少癌症和心血管病发病的作用。
2、海苔提供多种维生素
海苔是一种天然海藻食品，能够补充微量元素维生素A和维生素E，以及少量的维生素C，能增强记忆。苔中矿物质，有钾、钙、镁、磷、硒、碘、铁、锌、铜、锰等，促进骨骼，牙齿的生长。可以帮助人体维持机体的酸碱平衡。
3、海苔是一种减肥食品
海苔可以作为肥胖病人的减肥食品，因为它热量低，而且含有大量纤维素，食用少量后即有饱胀感;海苔还可以作为糖尿病人的充饥食品，因为它不含糖份;另外，海苔作为高血压、心脏病患者的保健食品也有极好的保健效果。
4、海苔对宝宝们的帮助
海苔中含有多种微量元素，如铁、锌、硒、钙等，这些元素都与人的生理活动有着密切联系，其中铁是人的造血功能必不可少的，锌有助于儿童的智力发育，钙可以使人的骨骼强健，增长身高。
5、吃海苔可以防止耳鸣耳聋
耳鸣耳聋的发生与缺乏一些微量元素有关，特别是缺铁易使红细胞变异，运输氧的能力降低，耳部养分供给不足，可使听觉细胞功能受损，导致听力下降。因此，补铁是预防耳鸣耳聋的第一要素。而海苔是日常食品中含铁最多的，每百克含铁46.8毫克。专家建议，每周喝2～3次紫海苔汤，就能保证人体所需铁的含量。
6、吃海苔能补充蛋白质
海苔是富碘食物。五谷杂粮是每天必吃的主食，但谷类所含的植物蛋白缺少赖氨酸。赖氨酸是一种必需氨基酸，缺少了它，主食中蛋白质的利用率就会大打折扣。而紫海苔含有丰富的赖氨酸，如果我们在吃面条时放海苔，吃米饭时来碗海苔汤，吃大饼时配碗带海苔的馄饨，轻而易举就起到了蛋白质互补的作用，主食中的蛋白质也就提高了档次。
紫菜(Porphyra)，是在海中互生藻类的统称，日语称海苔(のり)，韩国称为“kim”。紫菜是生长在浅海岩礁上的一种红藻类植物，颜色有红紫、绿紫及黑紫的区别，但干燥后均呈紫色。可做菜吃，所以取名紫菜。紫菜含有高达29%～35%的蛋白质以及碘、多种维生素和无机盐类，味道鲜美。
紫菜被称为“海洋蔬菜”。紫菜有点像韭菜，长成后可以反复的采割，第一割的叫第一水，第二割的叫第二水，依次类推，其中第一水的紫菜也叫初水海苔，特别细嫩，营养也比较丰富，但是比较难买，大家都是留着自己吃或者送人。超市里比较好一般是3．4水的，差的就是7．8水的了。挑选的时候可以仔细分辨光泽度，粗细等。相较于很多海产品来说，紫菜受污染是较少的。一旦海水被污染，紫菜的生长就会受限，甚至绝收。以前紫菜都是在浅海养殖，随着新技术的推广，紫菜养殖逐渐向深海推进，同时养殖网等新器材新技术的使用，也可以避开污染季节。蓝紫色的紫菜，水发后若呈蓝紫色，则说明在海中生长时已被有毒物质环状多肽污染。这些毒素经蒸煮也不能解毒，不能食用。
紫菜被人们称为“维生素的宝库”。含蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素B1．B2．B12．C，烟酸、胆碱、氨基酸（丙氨酸、谷氨酸、天门冬氨酸等）、碘、钙、磷、铁等成分。中医讲，味甘、咸，性凉。能软坚散结，清热化痰，利尿；用于瘿瘤，瘰疬；咳嗽痰稠；饮酒过多，烦热不安；脚气，水肿，小便不利。
海苔是一种味道很是鲜美的藻类，海苔是具有很好的食疗养生价值，那么海苔的营养价值有哪些呢?海苔的作用于功效究竟是什么?一起来看看吧！
海苔的营养价值
1、营养丰富，含碘量很高，可用于治疗因缺碘引起的“甲状腺肿大”，有软坚散结功能，对其他郁结积块也有用途。
2、富含胆碱和钙、铁、维生素A和维生素E，以及少量的维生素C，能增强记忆，治疗妇幼贫血，促进骨骼，牙齿的生长和保健。
3、海苔由于含有一定量的甘露醇，所以它是一种很强的利尿剂，可作为治疗水肿的辅助食品。
4、海苔中所含藻胆蛋白具有降血糖、抗肿瘤的应用前景，其中的多糖具有抗衰老、降血脂、抗肿瘤等多方面的生物活性。有效成分对艾氏癌的抑制率53.2%，有助于脑肿瘤、乳腺癌、甲状腺癌、恶性淋巴瘤等肿瘤的防治。
5、海苔中矿物质，有钾、钙、镁、磷、硒、碘、铁、锌、铜、锰等，促进骨骼，牙齿的生长，可以帮助人体维持机体的酸碱平衡。
6、海苔中所含的藻朊酸，还有助于清除人体内带毒性的金属，如锶和镉等。
7、海苔中含丰富的钙、铁元素，是治疗妇女儿童贫血的优良食物。
8、海苔味甘咸，性寒，能清热、化痰、延缓衰老，保持皮肤的润滑健康。能有效预防神经老化，调节机体的新陈代谢。
9、海苔能预防和治疗消化性溃疡，延缓衰老，帮助女士保持皮肤的润滑健康。
10、所含的多糖具有明显增强细胞免疫和体液免疫功能，可促进淋巴细胞转化，提高机体的免疫力。可显着降低进血清胆固醇的总含量。
11、海苔热量很低，纤维含量却很高，是可以放心食用的美味小食。
海苔的功效
海苔的营养 ......
海苔：紫菜烤熟之后质地脆嫩，入口即化，特别是经过调味处理之后，添加了油脂、盐和其他调料，就摇身变成了特别美味的“海苔”了。海苔浓缩了紫菜当中的各种B族维生素，特别是核黄素和尼克酸的含量十分丰富，还有不少维生素A和维生素E，以及少量的维生素C。海苔中含有15%左右的矿物质，其中有维持正常生理功能所必需的钾、钙、镁、磷、铁、锌、铜、锰等，其中含硒和碘尤其丰富，这些矿物质可以帮助人体维持机体的酸碱平衡，有利于儿童的生长发育，对老年人延缓衰老也有帮助。
海苔都是紫菜;但是紫菜不全是海苔。红藻门，红毛藻科。藻体有紫色或红色，由单层或两层细胞构成薄膜，有叶形、心形、带形等。紫菜下部的假根状固着器附着在岩石上。高可达20―30厘米。雌雄异体、繁殖过程较复杂，1955年我国科学工作者首次搞清了紫菜的生活史，由紫菜、丝状体、小紫菜这三个阶段构成。紫菜主要成分有约50%的碳水化合物，约30%的粗蛋白，维生素A、B、C丰富，并含碘、磷、钙等。是我国常用食物。
海苔能补铁，能提供人体造血所需要的铁原料，对缺铁性贫血具有预防的功效。海苔不但能补铁，还能为人体补充钾、钙、锌、镁、磷等矿物质，还含有丰富的维生素B、核黄素、尼克酸、维生素a、维生素E等。以及少量的维生素C，可以为人体补充多种营养物质，有利于人体的健康。可以帮助儿童生长发育，促进骨骼生长，提高身体的素质。