一、为什么紫菜是咸的？
这得从紫菜的加工过程说起，紫菜是从海中捞上来加工的，照理说应该是咸的，但是我们平时吃的紫菜都没有咸味。
这是因为在加工紫菜前，厂家会先用淡水冲洗紫菜，这过程中还要通过离心机将紫菜中的杂质分离出来，经过冲洗和离心，紫菜才除去了咸味和杂质。
因为涉及到冲洗，所以过程中用水非常重要，有得厂家可能不会那么在意水质，但是福腾水产用的水却是干净的山泉水，能够增加紫菜的甜度。
二、东山紫菜和霞浦紫菜哪个好？
东山紫菜好，属东山紫菜最为出名。
①东山岛拥有极其优越的自然环境，海洋生态环境保护得力，海域水质优良，特别是亲营村的海域，适合紫菜的生长，这是决定紫菜品质的基本条件。
②东山岛的渔民拥有丰富的经验，集体操作并熟练掌握技巧，紫菜经十几遍自来水冲洗，没有一粒沙。
③东山岛紫菜采用的古法柴火烘制，不仅口感好，而且保留了紫菜最原始的味道，那是大海的味道！
三、紫菜需不需要浸泡？
1、需要的。
2、反复泡水三次即可，大概十分钟左右。
3、紫菜需要泡一下主要是因为，紫菜买回来里面会含有部分细沙，需要用水泡一下把细沙淘掉，食用前用清水泡发，并换1～2次水以清除污染、毒素。
4.无沙免洗、干燥、质量好的紫菜，可以用来直接凉拌，若是紫菜杂质多、质量差，还是要提前泡发处理后食用
5、紫菜属中叶状藻体可食的种群。紫菜营养丰富，其蛋白质含量超过海带，并含有较多的胡萝卜素和核黄素。每100g干紫菜含蛋白质24～28g、脂肪0.9克、碳水化合物31～50g、钙330毫克、磷440毫克、铁32毫克、胡萝卜素1.23毫克、核黄素2.07毫克、尼克酸5.1毫克、丙氨酸3.4g、谷氨酸3.2g、甘氨酸2.4g、白氨酸2.6g、异白氨酸1.4g，其蛋白质、铁、磷、钙、核黄素、胡萝卜素等含量居各种蔬菜之冠，故紫菜又有“营养宝库”的美称。
四、紫菜泡久了能吃吗？
可以
紫菜属于海藻之一，本身生长在水中，食用之前需要浸泡。紫菜泡了一夜是否还能吃，需要根据是否变质进行分析。如果低温下，紫菜正常浸泡，浸泡紫菜的水质没有发生变化，依然清澈透明，并且紫菜本身没有异味，一般不会出现致病微生物，可以正常吃，而且紫菜在吸收充足的水分之后口感更佳。