一、谁知道卤肉怎么做？
卤肉有五香卤肉、南味卤肉、茶味卤肉、腐竹拌卤肉等不同口味，个人比较喜欢五香的。我记得成都廖排骨五香卤肉类味道就很好。
一、五香卤肉的做法
做五香卤肉的材料
主料:猪肉(肥瘦)1000克
调料:廖排骨浓缩卤汁，麻油，酱油
做法：
1.用后腿猪肉或肥瘦连皮肉,将其刮洗干净,切成三大块.用开水煮一下,除去血腥捞起.
2.将炒锅放旺火上,同时倒入廖排骨浓缩卤汁,注入清水，熬出香味即成卤水.
3.将猪肉放入卤水中烧开,然后改用小火,将肉卤至肉香,质烂即成.吃时切成片,淋入少许酱油、麻油.
二、腐竹卤肉的做法
做腐皮拌卤肉的材料
主料:猪肉(瘦)500克 油皮350克
调料:大葱10克 姜5克 盐4克 味精2克 白砂糖2克 八角2克 料酒10克 香油5克
做法
1.将精瘦肉放入清水洗净,加姜、葱、盐、料酒腌渍2小时
2.将腌肉氽一下水,再放入卤水锅中卤熟,晾冷切片
3.豆腐皮(油皮)水发,改刀成长形片,入卤水锅卤至入味,与肉片一并装盘
4.淋上用盐、味精、白糖、香料、香油调成的味汁和卤水即成.
小提示
装盘时最好将豆腐皮和肉片间隔纵向摆放,呈中凸的半球形调味汁时卤制品应少放盐.
三、南味卤肉的做法
做南味卤肉的材料
主料:猪肋条肉(五花肉)500克
调料:酱油45克 盐8克 五香粉3克 姜2克 黄酒10克 卤汁250克 白砂糖10克 味精2克 桂子5克 大葱4克 姜2克 香油10克
做法
1.选用带皮的五花三层猪肉,切成8厘米见方的块,用凉水泡尽血水,将肉面刮净.
2.以净锅上中火,放入猪肉,加入清水(淹没猪肉块)煮沸,撇去浮沫,经煮1小时后下卤水,加入酱油,白糖,精盐,绍酒,葱段,姜片,蒜头,五香粉及用纱布包扎起的砂寇仁1克,桂子,用微火卤浸1.5小时,至肉块八成烂取出,晾凉后再涂刷上芝麻油,即为成品.食用时切成块或片装盘,浇上少许卤汁即可.
南味卤肉制作提示
以选用五花三层的薄皮猪肉为好.小火煮肉至五成烂,再以微火浸卤,入味透彻,醇香可口.
二、想知道CCTV2 生财有道节目 旁白配音的是谁？特别是致富不走寻常“鹿” 这期 谢谢了
配音是贾继东，视频最后职员表里写的有，我看的养羊那期贾继东既是配音也是编导。
韩东
不知道，但我也喜欢看CCTV2 生财有道节目，支持你的问题。
三、“生财有道”是什么意思？
“生财有道”意思是：
原指生财有个大原则，后指搞钱很有办法。
注音：shēng cái yǒu dào
出处：《礼记・大学》：“生财有大道：生之者众，食之者寡，为之者疾，用之者舒，则财恒足矣。”
用法：主谓式；作谓语、宾语；含褒义
造句：
1)他读书不多,但生财有道,不几年已成了大款。
2)老李生财有道,经营公司才几年,积累的资金已相当可观。
3)他读书不多,但生财有道,现在已成了大款了。
4)有些生意是有生财有道，有些生意却是必死无疑。只可以投资在前者，因为那些生意难以被击倒。
5)中国足坛黑哨究竟如何生财有道,足协官员如何大肆敛财,江湖上有千种传闻万般说法。
这里的道是道德的意思，不搞歪门邪道。不骗人！ 就是君子爱财，取之有道！