白菜怎么做菜

养殖吧 2023-02-24 14:23 编辑:admin 222阅读

一、白菜怎么做菜

料: 白菜、蒜、火麻油、盐 做法: 1、准备好材料,大蒜切成小坨备用。 2、白菜洗净沥干水分备用。 3、起锅,倒入2勺火麻油油放入大蒜头炸香,接着倒入白菜翻炒至熟即可出锅。 辣白菜 辣白菜是是一种发酵食品,是朝鲜族世代相传的佐餐食品,在吉林省朝鲜族的家庭之中不论粗茶淡饭,还是美酒佳肴,都离不开辣白菜佐餐。这道菜有朝鲜辣酱的独特味道,也有白菜本身的清脆,吃起来很爽口。辣白菜用鱼酱、辣椒、蒜等作料配制而成,它不但味美、爽口,而且具有丰富的营养。 制作方法 食品用料 天津白菜(或黄芽菜)(250克)、白糖(60克)、 辣白菜 所需配料(16张) (5.25克)、香醋(60克)、花椒粉(少许)、干辣椒(少许)、姜丝(少许)、精盐(少许)、泡辣椒丝(少许)。 白萝卜500克,水梨80克 ,葱,姜适量,蒜20瓣,虾酱1/2杯,辣椒粉1杯,鸡精5克,鱼露3勺。 制作要诀 1. 加糖是为了发酵喂细菌的; 2. 辣椒粉最好用韩国产,中国产的磨碎辣椒时不除籽,相当便宜但不好; 3. 酸度应来自自然发酵,而非外加的醋; 4.朝鲜泡菜可直接食用,也可用来炒菜或做辣白菜炒饭。 5. 蒜依个人口味不同添加,一般情况下,蒜末放的比较多。 营养价值 辣白菜中含有钙、铜、磷、铁等丰富的无机物,能促进维生素C和维生素B的吸收。泡菜发酵产生酸味的乳酸菌,不但可以净化胃肠,而且能够促进胃肠内的蛋白质分解和吸收,抑制肠内的其他有害菌滋生。 另外一种做法: 【原料】 大白菜帮1000克,姜15克,辣椒15克,白醋50克,白糖100克,香油40克,精盐10克,花椒5克。 【做法】 1、将大白菜帮洗净,切成6厘米长的细长条,用精盐腌渍约6小时; 2、生姜去皮切成细丝,辣椒切成细丝;将腌好的白菜挤去水分放入大碗内,用香油将姜丝、辣椒丝炒熟,铺在白菜上面;另用白醋、白糖放入锅内熬化,略凉后倒入白菜; 3、炒锅放置火上,倒入香油,烧热后放花椒、辣椒,烧至色变黑时捞出,将辣椒油浇于白菜上,腌渍4-6小时后即可。 主要功效 泡菜发酵产生酸味的乳酸菌,不但可以净化胃肠,而且能够促进胃肠内的蛋白质分解和吸收,抑制肠内的其他有害菌滋生。

二、甜辣白菜卷怎么做?

甜辣白菜卷的材料:

大白菜叶几片,胡萝卜,青椒,红椒,黄瓜,泰式甜辣酱

甜辣白菜卷的做法:

1.胡萝卜,青、红椒,黄瓜,洗净,切丝,用淡盐水浸泡几分钟,捞出沥水待用;(也可以用其他可以生食的材料,按照自己的口味来准备)

2.大白菜叶,洗净,锅里烧开水,把白菜叶放进水里焯一头,叶子软掉即可;

3.焯好的白菜叶切去白菜梆子,把叶子沥水,铺开,将1中切好的各种蔬菜丝排上适量,卷起,切去两头不整齐的边缘,排上盘子;

4.白菜卷上淋上泰式甜辣酱适量即可。

大白菜营养分析

大白菜中含有大量的粗纤维,可促进肠壁蠕动,帮助消化,防止大便干燥,促进排便,稀释肠道毒素,能治疗便秘。大白菜味美清爽,开胃健脾,含有蛋白质、脂肪、多种维生素及钙、磷、铁等矿物质,常食有助于增强机体免疫功能,对减肥健美也有帮助。大白菜中的有效成分能降低人体胆固醇水平,增加血管弹性,常食可预防动脉粥样硬化和某些心血管疾病。

美国纽约激素研究所的科学家发现,中国和日本妇女乳腺癌发病率之所以比西方妇女低得多,是由于她们常吃白菜的缘故。白菜中有一种化合物,它能够帮助分解同乳腺癌相联系的雌激素,其含量约占白菜重量的1%。秋冬季节空气特别干燥,寒风对人的皮肤伤害极大,而白菜中含有丰富的维生素,多吃白菜,可以起到很好的护肤和养颜效果,防止女性发生乳腺癌、润肠排毒、促进人体对动物蛋白的吸收。白菜中的纤维素能起到润肠、促进排毒的作用。

三、下雪这么大,农民地里的白菜咋整?

白菜不怕冻

也不需要上保护膜

因为包覆在白菜外面还有一层层的叶子将它紧紧包在一起...其实也起了保护的作用

只是吃的时候要将外面的不能吃的叶子剥掉就可以了....

俺们是农村人...家里常种这些....自然知道....如果里面进了许多水...则会烂掉....