包菜可以做成哪些美食,哪种做法是爽脆清甜的?

养殖吧 2023-04-29 20:34 编辑:admin 297阅读

一、包菜可以做成哪些美食,哪种做法是爽脆清甜的?

包菜,是非常常见的蔬菜,不是用来清炒就是当配菜使用。湘菜系的手撕包菜,是我见过的最拿包菜当回事,也是我吃过最好的包菜。红白相间,色泽艳丽,麻辣鲜香,爽脆清甜,非常下饭。

卷心菜在我们老家叫做圆白菜,炒着吃的话多以酸宏袭辣圆白菜,或者搭配肉丝粉丝同炒。另外,春天圆白菜刚上市的时候,我们家还会用圆白菜调馅,配上剁的细细的蒜薹丁和肉馅包饺子吃。圆白菜调馅的时候不用提前加盐杀水,直接将剁好的圆白菜同肉馅搅拌匀即可,即便中途圆白菜与盐出水了也会被肉馅吸收掉,还生了特意往肉馅里揣水了。

包菜的适应性强,味道鲜美,而且供应期长,产量高,耐久藏,方便运输等优点,深受大众的喜爱,包菜的营养非常的丰富,不但富含丰富的蛋白质,脂肪,碳水化合物,而且这些营养成分均高于大白菜,同时包菜还具有药用功效,包含有抗坏血病的丙种维生素和助消化的乙种维生素,含还有钙,磷等物质。据介绍,生食卷心菜可获得一种含硫的抗甲状腺物质。

手撕包菜①用手将包菜撕成不规则小块,清洗干净敏旅,沥干水分,干辣椒剪成段,蒜切片,五花肉事先放冰箱冷冻一会儿,这样切出的片不容易肥瘦分离,切薄片;

②锅中放入少许食用油,开小火,放入五花肉煸炒出油,至两面肉质收缩微微金黄,放入辣椒、蒜片,转中火煸出香味,放入包菜翻炒,加入料酒、生抽、香醋、白糖,继续翻炒至包菜变软,转大火收汁,放入鸡精、胡椒粉,翻炒均匀,即可出锅。

冬蔽拿兄天的时候,餐桌上架个干锅,让包菜持续加热,更是美不可言,巴适得很。

贴心提示:

圆白菜切碎不用加盐杀水分,直接和肉馅拌在一起,后期即便圆白菜出水也可以被肉馅吸收掉,就和有些人喜欢往肉馅里面打水一样的效果。

制作要点:全程要大火烹制,圆白菜一定要手撕,最后出锅大火烹醋但是不要太多不然就会变酸。

1.凉拌包菜2.干锅包菜运盯稿.3.清炒包菜4.酸辣包菜

包菜用凉拌或是清旁孝则旁炒,都可以让包菜口感清脆爽甜。

!什么样的饮食才算是健康合理的饮食呢?

根据调查得知,这些百岁老人的一日三餐很是讲究,不会吃得太多,一败羡般就只会吃一根玉米一个鸡蛋,饭量大的再加上一碗粥,其实把他们的闭枯银饮食方式概括一下,就可以得出这样的结论:

1、要保证每顿早饭不落

因轿宴为早上人的胃部空空的,对于营养的吸收也更为迫切,所以早上吃的营养能够被更好的吸收,经常吃早饭的人身体胆固醇以及胆汁都是分泌正常的,肠胃消化功能也能够正常,所以不容易出现胆固醇过高或者是肥胖三高等问题。

二、圆白菜生长最喜什么环境?

圆白菜学名结球甘蓝,俗称卷心菜、包菜,一种常见蔬菜。约90%的成份为水,富含维生素C,在世界卫生组织推荐的最佳食物中排名第三。

甘蓝喜温和湿润、充足的光照。较耐寒,也有适应高温的能力。生长适温15-20℃。肉质茎膨大期如遇30℃以上高温肉质易纤维化。对土壤的选择不很严格,但宜于腐殖质丰富的粘壤土或砂壤土中种植。甘蓝的幼苗必须在0-10℃通过春化,然后在长日照和适温下抽薹、开花、结果。

三、圆白菜育种注意事项

圆白菜一般指甘蓝。

一、选择品种

选择生育期短的早熟品种,单球重1公斤左右,定植后到收获期45天左右,比较适合消费者的消费习惯,又不影响下茬越冬菜的播种期。

二、适时播种

甘蓝幼苗对温度的要求不严格,但结球期对温度的要求十分严格,应在17℃左右,有利于叶球的形成和生长。因此,夏播时间为7月下旬左右。

三、培有壮苗

1.做苗床:苗床应选择通风良好、地势较高、排灌方便、未种过同科蔬菜、距定植田较近的无污染地块。苗床土的配方为6份田土、4份腐熟的有机肥,每立方米营养土加入1公斤三元复合肥、80克多菌灵、100克辛硫磷颗拉剂,拌匀做畦,畦宽1.2米,长度不限。

2.播种与分苗:7月下旬,在准备好的苗床上灌足底水,将种子均匀撒上,覆细土1厘米左右,覆膜保湿,插拱,覆盖遮阳网,待小苗出土70%以上时,及时撤掉地膜,以防烤伤幼苗。幼苗长至2叶1心时(大约播后10天左右),进行1次分苗,可在傍晚或阴天分苗有利于成活。分苗水要暗沟浇并浇透。

3.苗床管理:甘蓝幼苗抗逆性强,但必须做好防虫、防草工作,以免被虫、草吞蚀苗。主要害虫有蚜虫、小菜蛾、菜青虫,可用万灵和1.8%阿维菌素交替使用。因苗期时间短,视虫子情况,一般用药2次即可。

四、整地定植

选择前茬为非十字花科的豆类或瓜类地块为宜,每亩施腐熟有机肥3000公斤、氮磷钾三元复合肥30公斤,翻地做畦,畦宽1.2米,栽2行,株距40厘米,每亩保苗2500~3000株。待小苗长至5~6片叶时定植,定植前喷1次药,即秧苗群集在苗床时用600倍百菌清加3000倍万灵重喷1次,定植后管理得当,一般情况不必用药,整个生育期基本无病害发生。定植水要及时,以利缓苗,不可干晒苗。

五、肥水管理

定植后进行中耕蹲苗,少肥水,以促进地下生长。缓苗后保持土壤见干见湿,以扩大叶片同化面积,每亩施尿素1公斤;进入结球期,为满足生长所需,要给予充足的肥水,重施氮肥,适当增施磷、钾肥,每亩施磷酸二铵2公斤,促进叶球在短时间内快速膨大。

六、适当采收

9月下旬当叶球抱紧时,及时采收上市。