黄花菜是什么菜呀？

黄花菜是什么菜呀？

黄花菜是人们喜吃的一种传统蔬菜。

黄花菜不仅能够食用，还具有一定的观赏作用。并且种植也比较容易。黄花菜在我国的大部分地区都可以种植。生命力旺盛，适应性强。一般通过分株种植，花友们可以到网上购买，也可以到种植黄花菜的菜农那里购买。

黄花菜对土壤的要求不高，普通园土就可以了，如果你想要种植的好一些的话，可以加入一些腐殖土，和农家肥料。

黄花菜生长习性：

黄花菜耐瘠、耐旱，对土壤要求不严，地缘或山坡均可栽培。对光照适应范围广，可与较为高大的作物间作。黄花菜地上部不耐寒，地下部耐-10℃低温。忌土壤过湿或积水。

旬均温5℃以上时幼苗开始出土，叶片生长适温为15℃～20℃；开花期要求较高温度，20℃～25℃较为适宜。

真真花的学名是什么，黄花菜是不是真真花

黄花菜是真真花。黄花菜别名：萱草、忘忧草、金针菜、真真花，萱草花、健脑菜、安神菜、绿葱、鹿葱花、萱萼。

黄花菜是一种多年生草本植物的花蕾，根茎肉质，叶狭长，开黄绿色或桔黄色的花，花蕾叫金针，也可作蔬菜供人食用，味鲜质嫩，营养丰富，含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分，其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍。

鲜黄花菜中含有一种“秋水仙碱”的物质，无毒，经过肠胃道的吸收，在体内氧化为“二秋水仙碱”，具有较大的毒性。所以在食用鲜品时，每次不要多吃。由于鲜黄花菜的有毒成份在高温60度时可减弱或消失，因此食用时，应先将鲜黄花菜用开水焯过，再用清水浸泡2个小时以上，捞出用水洗净后再进行炒食，这样秋水仙碱就能破坏掉，食用鲜黄花菜就安全了。

食用干品时，消费者最好在食用前用清水或温水进行多次浸泡后再食用，这样可以去掉残留的有害物，如二氧化硫等。

真真花，是地方方言叫法，学名是黄花菜，又名金针菜、柠檬萱草，忘忧草，属百合目，百合科多年生草本植物，根近肉质，中下部常有纺锤状膨大。花葶长短不一，花梗较短，花多朵，花被淡黄色、橘红色、黑紫色；蒴果钝三棱状椭圆形，花果期5-9月。

金针菜含有秋水仙碱，在人体内由秋水仙碱转化为二氧秋水仙碱而使人中毒，中毒后2至5小时出现症状，包括口渴和喉咙有烧灼感，发热，呕吐，腹泻，腹疼和肾衰竭。随后伴有呼吸衰竭并引起死亡。所以新鲜的金针菜不可以直接食用，要通过以下方法减少、破坏秋水仙碱后再食用：

1、秋水仙碱在金针菜中含量从高到低依次是子房、 雌蕊、雄蕊、花瓣。所以首先把金针菜的子房、雌蕊和雄蕊去掉，就能很大程度的减少秋水仙碱的含量，然后再进行以下步骤。

2、金针菜放进开水中焯烫30秒~1分钟至变色，捞出后放进凉水浸泡2小时，能很大程度去除秋水仙碱。

3、金针菜焯烫1分钟或者蒸至花瓣变色，晾凉后放在竹席上晒，经常翻动，2~3天即可晒干，晒干的金针菜也能去除大部分的秋水仙碱。须密封或者冷冻保存。

你所谓的真真话就是黄花菜，也就是传说中的忘忧草……

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