一、甜菜根的生长习性
根甜菜为二年生植物。第一年进行营养生长，形成产品器官，长成肥大的肉质根。第二年抽薹开花结籽。
温度：喜冷凉气候，但较耐寒，在冷凉季节长成的肉质根糖分高，肉色深，品质好，在炎热季节长成的肉质根，其内部常出现白色的圈纹，品质差。
种子在4-5℃时发芽，但发芽很慢。出苗在4℃时需要22d，10℃时需要10d，15℃时5-6d出苗。而种子经浸种后播种，出苗较快。发芽适宜温度为25℃。其生长温度为12-26℃。
光照：对光照的需求也很高，在正常光照下才能形成肥大的肉质茎。
土壤：对土壤适应强，但在排水良好、疏松、肥沃的冲积土种生长最好。对土壤酸碱性敏感，适宜的pH为5.8-7。
水分：生长期适宜的土壤水分为田间最大持水量的60%。
二、在南方山区能种植吗？
能种植
。。。
三、有关甜菜根的问题
放水里细胞吸水会变大变硬
放在水里煮熟，细胞死亡 ，里面的水分会流出 变小变软
四、甜菜根的种植为什么要隔4年才能在同一块地种,原因是什么
有很多植物是不能连作的（就是连续几年在同一地中种），包括甜菜。
连作可能带来很多问题，如：一，植物除了需要P、P、K这些普通肥料外，还需要某些微量元素。连作会使土壤某种必须元素将会严重缺乏，靠一般施肥并不能补充。使作物的抗逆能力下降，发育不良。二，连作会造成植物的传染性菌害及虫害趋于严重。三，某些作物有自毒现象，即通过地上部淋溶、根系分泌、残株腐败释放一些物质抑制同种或同科植物生长。等等，都将造成作物严重减产。
农业经验证明，甜菜轮作间隔时间最好达4年以上，甚至更长时间。
五、甜菜根什么季节种 什么季节收 怎么保存
秋季种，冬季收吧，把它放地窑里保存。