香椿炒蛋怎么做？

香椿炒蛋怎么做？

香椿被称为春天的“树上蔬菜”，它不仅营养丰富，香味浓郁，且具有较高的药用价值，可健脾开胃，增加食欲，有抗衰老和补阳滋阴之效，配上嫩嫩的鸡蛋，松软可口，是一道十分美味的家常菜。

 香椿炒蛋

           原料：鸡蛋、香椿头、食用油、盐、生粉

            做法：

           1.鸡蛋充分打散后备用；

            2.香椿冲洗干净后放入开水里，一分钟后拿出用水冲凉；

            3.挤干香椿水分切成细末；

            4.在香椿末里方一小勺生粉拌一下；

            5.把香椿末放入蛋液里搅拌均匀；

            6.热锅冷油，倒入蛋液，开中火，煎到两面金黄，用铲子弄碎即可出锅。

怎么做椿叶蛋

主料： 鸡蛋 500克

辅料： 香椿 50克

调料： 盐 4克 猪油（炼制） 30克 各适量

椿芽焖蛋的做法：

1. 将椿芽择洗干净，放入开水碗里，盖严碗盖，约烫3 分钟取出，沥干水分，切成碎末；

2. 鸡蛋磕入碗内，加入盐搅打至起泡沫；

3. 炒锅置旺火，放入熟猪油，烧至五成热，将鸡蛋倒入锅内，急速炒下；

4. 趁鸡蛋未熟时，将椿芽放在蛋中间，用手勺将四周鸡蛋向中心折迭，使鸡蛋液包住椿芽，颠勺翻身；

5. 用1 个大碗将锅里鸡蛋盖上，移到小火上焖5分钟左右至熟，取出大碗，整块滑入盘内即成。