一、芒笋是茭白吗
不是。芒笋不是茭白,茭白是禾本科水生草本植物,茭白的种子也是一种谷物,而且茭白被树叶包裹着,内部为绿黄色或黄白色,并且里面的肉又新鲜又嫩,茭白只是外形看起来像竹笋,所以会有很多人认为芒笋就是茭白。
二、茭白笋是一种怎样的农作物?这种东西如何种植才最好?
茭白的历史十分久远,古时候它被大家称作菰,大家培育它为粮食作物,它的种子能够服用,但因为黑粉菌的病害,导致菰不可以抽穗,大家研究其可食用部分,发觉它的茎因黑粉菌而膨大长成了肉质茎,肉质美味有独特香味,与竹笋不相上下,因此就有些人开始用黑粉菌阻止菰抽穗促使它冒出肉质茎,之后慢慢被命名为茭白,就这样它成了适宜种植的常见蔬菜之一。
茭白笋种植技术:
1.种植时间
在我国茭白的品种比较多,一般分成当季茭和双季茭两大类,南方地区双季茭白是在11月-4月底前种植,或是在6-8月种植,但只有收秋茭,而当季茭白是在春天种植,在秋天短日照养殖茭白,农历8月进行采收。
2.土壤条件
茭白是水生植物,它适宜生长在水田中,种植茭白时,需要为其挑选朝阳、土层浓厚且水源充裕的水田,并且水田周边最好是有充裕且零污染的天然水源,随后往土壤中增加腐熟的农家肥料,为茭白给予生长所需要的养分。
3.种植方法
种植茭白时,需要挑选无病虫害且长势良好的优质株苗,再将其从土壤中挖出,随后将茭白以三株为规范进行纤插,而且要在水田土壤温度10度之上时,把茭白株苗种植到肥沃的土壤里,推动其充沛生长。
4.保养方式
养殖茭白,需要在植株移栽后,将水位维持在3-5厘米的水位线,有益于提升土壤的温度,而且在茭白分孽过后,要将水位维持在12-15厘米中间,抑止植株产生失效分孽,保持茭白一切正常生长。
5.预防病虫害
茭白的主要病虫害有长绿飞虱、大蜈、蚜虫等,这种害虫会啃咬植株的叶片,并使茭白感染病症,养殖茭白时,需要依照说明书向其喷洒除菌药剂,而且要及时将感染病害的茭白株苗拔掉,以免状况更为恶化。
三、春天餐桌上不少了的一道菜,咸鲜香甜,爽脆营养,做法超简单
春天餐桌上不少了的一道菜,咸鲜香甜,爽脆营养,做法超简单!
每次买菜的时候,都会发现很多人对于笋和茭白是傻傻分不清,其实很多人都不会把笋叫成茭白,但是茭白却经常被人误认为是笋!也难怪,两者皆是洁白如玉,不过相比之下,笋还是更加脆嫩爽口一些。笋味甘,含有丰富的蛋白质、氨基酸、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C以及钙、铁、磷等营养成分,具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。竹笋还含有丰富的植物纤维,不仅能帮助肠道蠕动,促进消化,去积食,防便秘,还有预防大肠癌的功效。
竹笋一年四季都有,但是冬天和春天的竹笋最为鲜美!也正因为竹笋的鲜美,我们经常在市场上会看到加工好的袋装清水笋或者笋干,而在饭店,比如鱼香肉丝、木须肉、腌笃鲜等特色菜中均会看到笋的影子。
如果说笋最好吃的做法是什么?我一定会毫不犹豫地说:油焖笋!这个季节,春笋的价格还算能接受,两个笋就足以做上一盘油焖春笋,咸鲜香甜,酱香味十足,非常好吃!而新鲜的竹笋怎么做好吃呢?看似简单,却是有小窍门的哦!一起来看看吧!
食材:春笋2个,生抽1勺,老抽半勺,白糖半勺,热水5勺,食用油适量。
【步骤】1、买来的新鲜春笋,先洗净表面的泥土,不要一片一片地去剥皮,直接竖着在笋皮上割一道口子,就可以一直剥到最里层了,非常方便。
2、剥去皮的笋从中间劈开,然后滚刀切快。也可以切成条状。
3、锅中烧水,水开,倒入竹笋,焯水2分钟去草酸。
4、焯水后的笋沥干水分备用。锅中倒油,油热倒入竹笋煸炒。
5、一勺生抽、半勺老抽、半勺白糖、5勺热水调成调味汁,倒入锅中。一定要用热水调汁,这样笋才会脆嫩,如果用凉水,经过热胀冷缩,笋的口感就会大打折扣。
6、盖上锅盖焖2分钟。尝一尝咸淡,基本上是不需要再另外放盐了,酱油的咸味足够了。
7、出锅撒上少许葱花点缀就可以了。看似一点肉都没有的蔬菜,味道确实尤其鲜美,脆嫩爽口,酱香味十足。
做这道菜我们需要注意的是:1、新鲜的笋一定要焯水,去掉草酸。草酸会阻碍人体会钙的吸收。而且事先焯水也会帮助软化笋的纤维,口感更好。2、加水,或者调调味汁一定要用热水,中途加凉水会影响成品的口感。3、先不要放盐,最后尝尝咸淡再决定放不放盐。
四、笋和茭白多吃会长不高吗?
菠菜、笋、莴苣、茭白等因含草酸较多,易和钙结合形成不溶于水的草酸钙,影响钙的吸收, 所以不宜多吃