竹笋青椒鸡怎么做

养殖吧 2023-03-19 15:04 编辑:admin 106阅读

一、竹笋青椒鸡怎么做

【材料】:四份之一鸡块、干竹笋半斤、洋葱四分之一个、青椒五个、豆办、姜、蒜、植物油。 【调料】:盐、味精、料酒、花椒粒、干辣椒 【做法】: 1、将鸡肉块,用盐、味精和料酒码二十分钟; 2、提前将干竹笋用水泡好,用水煮几分钟后,捞起来,备用; 3、将姜蒜切片,大葱和小青椒切段,洋葱切块、干辣椒剪成对半后备用; 4、开火上锅下油,油四成熟的时候放豆办入锅炒香,接着下姜蒜和花椒(多一点)炒香; 5、将码好的鸡肉下锅,不停的翻炒至表面熟,下干辣椒入锅; 6、倒水入锅,水刚好淹沫鸡肉为宜,大火煮十五分钟; 7、放笋子入锅,煮十分钟,水有点干的时候放入洋葱和青椒,用小火焖五分钟即可装盘。

二、笋子烧鸡怎么做

原料:公鸡仔(以未打鸣的农家鸡为佳)1250克,春笋500克,鲜香菇、蒜苗各50克。

调料:花生油500克(实耗80克),辣妹子酱20克,明油5克,蚝油10克,湿淀粉5克,料酒5克,姜片5克,鲜红椒片10克,葱段5克,精盐2克,清汤600克。

制作:1、将仔鸡宰杀,用热水烫去毛,剖开内腔后取出内脏,用水将内腔冲洗干净,然后将净鸡剁成4厘米见方的块,入清水中浸泡30分钟。

2、将浸泡后的鸡块沥干水,加料酒、葱段、姜片、精盐腌渍10分钟。

3、春笋洗净后再切成滚刀块,放入五成热油中大火滑10秒钟后沥出备用;然后再放入鸡块小火滑油2分钟后取出备用。

4、锅中留油20克,烧至七成热时下辣妹子酱小火煸炒出香味,然后下入鸡块用大火煸炒出味,再放入笋块、香菇、清汤煮沸后改用中火焖煮10分钟,放鲜红椒片、蒜苗、蚝油大火收汁,用湿淀粉勾芡后淋明油即可。

制作关键:1、鸡的选择一定要注意优劣,而且每只鸡的净重应在750克左右。

2、鸡处理好后一定要用清水浸泡,以去除血水。

三、竹笋鸡汤的做法步骤图,竹笋鸡汤怎么做好吃

做法:

1、竹笋洗净切片,切片的厚薄可以随意!:)

2、锅里放适量水,烧开后倒入洗净的鸡块,再煮沸后打去浮沫。

3、加入生笋片、盐、花椒、姜、葱结烧开后转中小火慢慢炖到竹笋跟鸡肉熟。

4、起锅前加入干贝素,盛出一碗撒上葱花就可以了开吃了[1

四、竹笋炒鸡肉怎么做

1.竹笋洗净切条;鸡脯肉切条。

2.加盐,味精,水淀粉腌制;红椒去籽切条;待用。

3.油入锅烧热,倒人鸡肉,滑油捞出。

4.锅底留油,放姜丝、笋条、红椒条,撒盐炒至断生,放鸡肉、葱段、味精炒透,水淀粉勾芡.淋入香油即成。

五、竹笋炒鸡块怎么做?

材料: 水煮竹笋 250克

鸡腿(或鸡胸) 1块(约200克)

沙律油 1/2汤匙

日本山椒叶芽 少量

酱汁

洋酒 2汤匙

汤汁 1杯

糖 1/2汤匙

豉油 1汤匙

制法:

1. 把竹笋切成大小相近的小块,以热水略煮,沥去多余水份。

2. 把鸡肉切成容易入口之大小。热镬加油,以猛火把鸡块炒熟。

3. 加入竹笋,炒至表面金黄。

4. 加入酱汁材料煮滚后调校至中火,与材料一同拌匀。最后把酱汁煮至浓稠即可。