蛏子怎么抓 蛏子的抓法
1、抓蛏子应先找到蛏子的孔，等退潮后，扒开沙滩上冒泡的小孔即可找到蛏子。
2、蛏子常见于潮间带的泥沙中（尤其在温带），壳窄长，剃刀状，长可达20公分，斧足大而活跃，能在洞穴中迅速上下移动，受惊时很快缩入洞内。蛏子以短水管摄食海水中食物颗粒，有的种可借水管喷水而作短距离游泳。
海滩上蛏子怎么吃最好？
蛏子是生长在海滩上的贝类生物，肉质细嫩鲜美，富含蛋白质和氨基酸等微量元素。蛏子有许多种类，但是烹饪方式基本相同。因为蛏子是海鲜，本身就具有着鲜美的味道，所以不需要多加调味料来增添口味，一般来说对于普通家庭，蛏子最简单的吃法直接用水煮。在锅中烧开热水，然后将洗净的蛏子放入水中煮熟即可。还可以蒸熟了再浇上热油，再或者是将生的蛏子剥出肉炒鸡蛋。需要注意的是，无论采取哪种烹制方法，特别是煮或者蒸制的时间不要太长了，一旦火候过大，蛏子肉会紧缩变硬，影响口感。
蛏子又叫做蛏子皇、圣子。 蛏子的贝壳长，呈近柱状或卵圆形，两壳等长。蛏子的肉可鲜食，也可加工制成蛏子干、蛏子油等。在我国人工养殖历史悠久，主要以福建、浙江产量最大。那蛏子怎么吃？下面为大家介绍几种蛏子的做法。
第一、爆炒蛏子
这道菜味道鲜美，口感极佳，具有促进食欲、降低胆固醇、提高人体免疫力的功效，经常食用对人体有很多好处。
材料：
海蛏子一斤、 生姜两块、大蒜一颗、香葱一把、生粉、酱油、白糖、料酒、小米辣各适量。
做法：
先把蛏子放在一个装满清水的盆子里，滴入几滴花生油，清水泡半个小时后再冲洗干净捞出来备用。锅洗净烧半锅开水，把洗净的蛏子放下去煮至全部开壳后捞出来控水沥干备用。
准备配料，将生姜和大蒜籽去皮切碎，小米辣洗净去掉辣椒籽再切碎，香葱洗净切段，葱白和葱叶分开切分开放。平底锅洗净，加热烧七成热倒入适量花生油，把切好的葱白，生姜和大蒜籽放下去，用小火炒几分钟出香味。
炒出香味后把蛏子放下去，转大火爆炒五分钟左右。调制好半碗淀粉水，放入一勺生粉和一勺酱油，小半勺的白糖，再加小半碗清水搅拌均匀。最后把调制好的淀粉水倒进锅里，翻炒均匀即可出锅。
第二、辣酱紫苏炒蛏子
这道菜具有养阴补虚、利尿消肿、清热解毒的功效，适合在炎热的夏天食用。
材料：
蛏子1斤、紫苏叶半斤、青椒两根、红椒两根、郫县豆瓣酱、黄酒、葱、姜、蒜、白糖、生抽各适量。
做法：
蛏子买回来后初步冲洗一下，然后在淡盐水中滴入几滴油，把洗净的蛏子放入浸泡两小时左右，目的是让其吐沙。
紫苏叶洗净切几刀，生姜切片，小葱切成段，青红椒分别切圈，蒜头拍碎，然后剁几下。备好适量的郫县豆瓣酱，将泡好的蛏子用小牙刷在流动的清水中冲刷干净，控水沥干备用。
洗净的锅中放油，加入适量的郫县豆瓣酱炒出红油，再下入切好的姜片、蒜末、青红椒圈、紫苏叶炒香，倒入控了水的蛏子翻炒五分钟左右，烹入少许黄酒去腥，倒入生抽和白糖调味提鲜，最后加入小葱段炒均匀即可出锅食用。
蛏子营养价值很高，味道鲜美可口，经常食用可提高人体免疫力，主要适用于产后虚寒、烦热痢疾、咽喉肿痛的患者食用。大家在食用的时候可以参考以上的两种做法，做出美味又健康的蛏子。
1.蛏子洗净泥土,放入盆内,加入少量精盐、滴入几滴豆油,活养3～4小时。
2.使蛏子吐出泥沙,然后把水倒掉,再用清水冲清洗干净,用漏勺捞出,沥干水分以备用。
3.炒锅放在火上,烧热加入花生油,晃锅,迅速下入姜末、蛏子,用锅铲不停翻动,翻匀,铲透。
4.待蛏壳稍变色,肉稍变硬,加入适量的绍酒,清水、精盐、味精烧开。