乾毓德辣炒蛏子怎么做的,味道好极了,都放了

养殖吧 2023-04-16 00:11 编辑:admin 228阅读

乾毓德辣炒蛏子怎么做的,味道好极了,都放了

菜品特色

色泽美观,鲜香味浓,可口美味

折叠编辑本段做法

折叠材料

蛏子500克、大蒜2瓣(切末)、姜片2篇、干辣椒3只(去籽切段)、胡椒少许、青红椒

丝少许(我没有,就没放)、盐适量、油3大匙

折叠做法一

1.蛏子买回来后用盐水泡2小时,目的是让蛏子们吐沙子。

2.准备配料:葱、姜、蒜、红辣椒丝

3.热锅热油,先爆香辣椒姜蒜,再炒蛏子,加入少许料酒去腥提味,还加了一点蒸鱼豉油。

4.大火炒制几分钟的样子,蛏子的壳都张开了,这就熟了。

5.出锅前加入葱丝翻炒几下(加了豉油不放盐啦,海鲜味道要淡点突出鲜味),辣炒蛏子就做成啦睁裤悔。辣炒蛏子

折叠做法二

1、提前将蛏子用淡盐水浸泡2小时(饲养的蛏子2小时可吐尽沙,野生的据说要2天),吐尽沙,捞出沥辣炒蛏子干

2、炒锅烧热,倒入油,放入蒜末、姜片炒香

3、倒入蛏子翻炒,加入干辣椒同炒

4、翻炒至蛏子壳开,用盐和胡椒调味即可

5、在吃蛏子时,最好将蛏肉周围那一圈黑线去除,因为那圈黑线相当于蛏壳内外之间的密封条,较脏。

折叠做法三

食材

蛏子400g、洋葱70g、豆鼓6g、辣椒油3g、姜末3g、盐4g、鸡精2g 、料酒4g

制作方法

1、提前将蛏子用淡盐水浸泡2小时,吐尽沙,捞出沥干。辣炒蛏子组图

2、将蛏子肉去杂物洗净,焯水,洋葱切丝

3、锅内入油,油热煸炒姜、干辣椒、豆鼓、辣椒油出香味,倒入蛏子、洋葱翻炒,加入料酒、盐、鸡精、翻炒至蛏子壳开,入味后即可出锅。

折叠做法四

主料:蛏子、小米椒、青椒、辣酱

辅料:葱、生抽、料酒、糖、油、姜

1. 提前将蛏子用淡盐水浸泡2小时,吐尽沙,捞出沥干。

2. 蛏子用料酒水焯一下捞出。

3. 青椒洗净斜切成段,蒜、姜切片、小米悉正椒段。

4. 锅中倒油,放入葱、姜片炒香,加入青辣椒。

5. 把沥干水的蛏子倒进锅里,马上加入料酒,倒入调好的酱汁,大火快速翻炒。

6. 因为蛏子用水焯过,所以不用炒太长时间,出锅时放入小米椒。

折叠做法五

用料

蛏子纯纯700克

辅料

调料

辣炒蛏子的做法

1.蛏子在清水中漂洗干净,然后加入少量盐或者油,或在水中投入一枚硬币,养6小时以上,使其吐尽泥沙

2.汤锅注入大半锅水,煮沸,下入蛏子煮至再次沸腾时关火

3.将煮好的蛏子捞出

4.生姜大蒜切末

5.红绿辣椒切小丁备用

6.炒锅入油,大火烧辣,下入姜蒜末、辣椒丁爆香

7.下入焯过水的蛏子

8.加入盐、料酒、酱油、糖、麻辣酱、蚝油、鸡精、白胡椒粉等,翻炒均匀后即可出锅

折叠烹饪技巧

1、蛏子先过水抄可将贝壳类的动物蛋白质遇热固化,比生的蛏子直接下油锅炒,要熟得更均匀,且可以去除贝壳类较重的腥味;

2、此菜讲究辣火爆炒,所以油一定要烧辣,所有材料快速下入后迅速翻炒后即可出锅,以防海鲜肉质变老,影响口感。

扇贝咋饲养?

苗种培育

幼虫培育适宜密度为8-12个/mL,培育水温为18-20℃,受精卵孵化至D形幼虫期,即可进行投喂三角褐指藻、等鞭金藻、叉鞭金藻、小球藻友脊、塔胞藻和扁藻等。以等鞭金藻为例,D形幼虫初期日投喂量为1万-1.5万个/mL;壳顶期日投喂量为1.5万-5万个简携/mL;分3-6次投喂。多种饵料种类混合投喂的效果比单一种类要好。每天换水两次。

光照一般控制在500lx一下。每5-7天倒池一次。在重金属含量较高的海水中,每立方米水提价入2-3g的乙二胺四乙酸二钠(EDTA)。附着基一般是棕绳编成的小帘(绳径8mm左右),或聚乙烯网片,附着继需用0.5%的氢氧化钠处理,清洗油污等,在经过反复锤打、浸泡,清除碎屑、杂质及可溶性有害物质等。附着基投放过早,不但影响育苗池的正常管理,而且容易被残饵、杂质污染,水质变差,幼虫难以附着;附着基投放过晚,则错过大批幼虫最佳附着机会而下沉死亡。最佳投放时间应在池内幼虫有50%以上出现眼点时,一般配合倒池。

养殖要点

筏式养殖:在海区设置筏架,然后在筏架上 吊挂养殖笼,1CM左右雅贝一层防治200个左右,放养量为400笼1/15公顷;穿耳吊好咐渗养:利用壳高3CM以上稚贝,在其前耳钻一小孔,然后吊挂在养殖绳上进行养殖;底播养殖:把贝苗直接播放到海底或滩涂潮间带养殖,可与对虾混养。

养成时间

栉孔扇贝为多年生,1-2龄贝生长速度较快,在人工筏式养殖的条件下,当年常温培育的苗种,入冬前壳高可达2cm以上,第二年壳底高可达7cm左右。

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扇贝啊 放在肚子里养吧

1、扇贝刷洗干净上蒸约5分钟,开盖即熟,不可蒸老了。取出来将剥离扇贝肉的那面蚂明壳去掉,根据自己喜好在盘中摆成扇开或葵花形。

2、姜、蒜切末,葱、干红辣椒切细丝。

3、取一小碗加入蚝油、白糖、醋、味精、香油、葱、姜、蒜、辣椒丝调成汁,浇在盘中的扇贝肉上。铅蚂

4、将锅中花生油加热,浇在扇贝肉上即成。

这个菜造型美观,口味咸鲜,是一款不错的待客佳肴。

必须食用活扇贝。

调汁的口味可根据自己喜好、原料的多少增减用量,

不要用盐,蚝油本身带有咸味,咸味过重,将使菜品鲜度大减。槐物埋

套用此法可做油泼海蚬、油泼蛏子等。

扇贝为滤食性动物,对食物的大小有选择能力,但对种类无选择能力。大小合适的食物随纤毛的摆动送入口中,不合适的颗粒由足的腹沟排猜渣出体外。其摄食量与滤水速度有关,滤水速度在夜间1-3点为最低值。因此摄食量在夜间最大。主要食物为有机碎屑、悬浮在海旁兆晌水中的微型颗粒和浮游生物,如硅藻类、双鞭毛藻类、桡足类等;其次还有藻类的孢子、细菌等。其食物种类组成与环境中的种类相一致。

扇贝和贻贝、珍珠贝一样,也是用足丝附着在浅海岩石或沙质海底生活的,一般右边的壳在下、左边的壳在上平铺于海底。平时不大活动,但当感到环境不适宜时,能够主动地把足丝脱落,做较小范围的游泳。尤其是幼小的扇贝,用贝壳迅速开合排水,游泳很快,这在双壳类中是比较特殊的。

栉孔扇贝在我国仅分布于北方沿海,生活在低潮线以下、水流较急、盐度较高、水质澄清的海区。栖息在水深10~30米硬质海底,用足丝附着于礁石、贝壳或砂砾上。营附着生活,有群栖习性。在海区生活的扇贝,正常情况下,两壳张开,外壳膜上的触手向外辐射伸展,进行呼吸、摄食、排泄和繁殖等生命活动。其摄食方法是用鳃过滤海水中的微小浮游生物和有机碎屑。当环境不适宜时,能自动切断足丝,利用两壳急速开闭的排水力量,推动身体前进,形成扇贝搬家的现象。有时随潮水的流动,能移动较远的距离。幼小的扇贝,移动能力更强。栉孔扇贝对低温的适应能力较强,水温―1.5℃也能生存。生长的适宜水温为15~25℃。在低于―2℃和35℃以上可导致死亡。贝对海水比重的适应范围是1.014~1.029,而1.017~1.026是生长最适的运锋范围。

看电视在海边风浪不大的地方,吊着养的,有个排