蛤蜊壳怎么洗不腥臭?

养殖吧 2023-02-26 11:13 编辑:admin 177阅读

蛤蜊如何清洗

蛤蜊肉味鲜美、营养丰富,蛋白质含量高,含钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素,可作为人类的营养、绿色食品,深受广大消费者的青睐。下面就教教大家蛤蜊如何清洗吧。

首先,将蛤蜊倒入一盆温水中,然后在温水中放入盐巴和油,用量依据盆里的水来定。这样的做法可以模仿蛤蜊的生长环境,从而使其张开贝壳有利吐沙。而放入油的作用是使水面形成一层油膜,能够将水与空气分隔开来,让蛤蜊在水中缺氧而加快呼吸,从而加快吐沙进度。

然后,静置两到三个小时以后,我们就会看到多数蛤蜊都把贝壳张开,而且水浑浊不清,这时候蛤蜊去吐沙过程就完成了。如果想缩短吐沙时间,我们可以用手来回搅动盆内的水,并且反复换水,这样几分钟就可以让蛤蜊吐尽泥沙了。

洗蛤蜊的方法

第一种方法:把从市场上买蛤蜊,用清水轻轻的清洗几次,没有黑杂物为好,在盆中加清水,加入卖家给我们的海盐和蛤蜊,在水中浸泡2个小时左右,让它充分吐出泥沙。

第二种方法:在盆中加适量的清水和蛤蜊,放入金属物品如菜刀、勺子、大铁丁等东西,在水中浸泡数小时,让它充分吐出泥沙即可。也可直接用30度的热水也能让它吐出泥沙。

第三种方法:在盆中加适量的清水、蛤蜊、醋、白胡椒、炒菜油都行,可单独放,也可合一起放,当蛤蜊接触这些东西,会大口大口很快地吐出泥沙。

蛤蜊注意事项

1.选购蛤蜊时,可拿起轻敲,若为“砰砰”声,则蛤蜊是死的;相反若为“咯咯”较清蛤蜊脆的声音,则蛤蜊是活的。

2.蛤蜊性寒,脾胃虚寒,腹泻便池者忌食;寒性胃痛腹痛者忌食;女子月经来潮期间及妇人产后忌食;受凉感冒者忌食。

3.不要食用未熟透的贝类,以免传染上肝炎等疾病。