武汉花蛤 ,也叫花甲,批发价格是多少?

养殖吧 2023-03-30 00:35 编辑:admin 281阅读

对 花甲,又叫花蛤、文蛤,买来时要先用清水浸泡一晚,待其吐净沙子,才洗净下锅烹调。如果花甲未吐净沙子,吃起来会嗑牙。花蛤,俗称花甲.选购时看是否有触角伸出,一经碰触就会缩进壳内,才算新鲜.用盐水泡可以去除壳内的沙子. 辣炒花蛤 原料:花蛤500克,麻椒、干红辣椒、姜、蒜、盐、鸡精各适量。 制作方法: 1、将花蛤放入装在铁器的水中,使其吐出泥沙及污物。 2、炒锅烧热,滑油,待油温至八分热时,放入生姜片、蒜片、麻椒及辣椒,待姜蒜微黄,麻椒及辣椒出味时放入洗净的花蛤。 3、大火爆炒,所有的蛤蜊都张开壳时即可出锅。 葱油花蛤 原料:花蛤1斤 敷料:盐、鸡精、姜丝、蒜丝、葱花、辣椒、料酒、胡椒粉、麻油 做法:锅里加1大碗水(只要没过花蛤就好),盐和料酒。等水烧开后倒进花蛤,盖上盖烧2分钟左右,等花蛤两瓣都张开后就可起锅 过里加油,五成熟时加入姜丝、蒜丝、辣椒炒香,迅速倒进掺熟的花蛤,不断翻炒并加入盐、鸡精、料酒、胡椒粉和葱花 起锅,最后淋上麻油就ok了。 花蛤豆腐 原料:蛤蜊肉200克,豆腐500克,韭菜50克,木耳、姜丝、盐、花生油、水淀粉各适量。 制作: 1、将蛤蜊肉洗净沥干水备用;豆腐切块,韭菜择洗净切段,木耳泡发洗净。 2、炒锅注油烧热,下入姜丝爆锅,加入蛤蜊肉、木耳煸炒,随即加入鲜汤 、豆腐、盐,用旺火烧开,收浓汤汁,用水淀粉勾芡,放入韭菜翻匀,出锅即可。 蘑菇花蛤汤 《材料〔:新鲜花蛤200克。 滑子菇100克。冬瓜100克《辅料》香葱 姜《调味》盐,鸡精。黄洒《做法》花蛤提前八水,去除泥沙,最好提前两天买回后放在盆中养 。让基把泥沙完全吐掉。滑子菇小船坞净,冬瓜去子,去皮,切粒小得葱洗净,切成细末,姜也洗净,去皮,切成片锅中加入水煮沸,然后加入滑子菇,花蛤 姜片,调到中火,等花蛤 都 微微张开,加入调味。而后加八冬瓜。改为文火慢煮约2-3分钟。淋上黄酒去腥,再撒入香葱末即可。 生炒花蛤 材 料:花蛤 1只 蒜头(拍碎剥皮) 5个 生姜(切丝) 1块 辣椒(切丝) 2根 九层塔 2-3两 盐、糖 少许 沙拉油 2大匙 作 法:1.花蛤泡入盐水中浸约30分钟使其吐沙。 2.油沸将蒜头、姜丝、辣椒入炒锅爆香加入花蛤 翻炒至壳口略开再下九层塔及盐、糖炒数下即 可。