一、梭子蟹品种,梭子蟹和大闸蟹有什么区别
梭子蟹主要有三疣梭子蟹、红星梭子蟹、远海梭子蟹、银光梭子蟹、矛形梭子蟹、拥剑梭子蟹等品种。1、三疣梭子蟹:主要栖息在近海浅海,平时既会吃海藻,也会吃螺。2、红星梭子蟹:螯足发达,长节呈棱柱形,内缘有钝齿,属于暖水性底层蟹类。3、远海梭子蟹:因为性情十分好斗,因此常出现残食现象。
一、梭子蟹品种
1、三疣梭子蟹
(1)三疣梭子蟹主要栖息在近海浅海,喜欢生活在水深10-50m的海区,因为具有畏强光的特点,因此在白天的时候多潜伏在海底,而在晚上的时候便会游到水层觅食。
(2)三疣梭子蟹的食量比较大,而且消化能力也比较强,不论是海藻,还是具有坚硬外壳的螺、蚌等生物,它一般都能够捕食。
2、红星梭子蟹
(1)红星梭子蟹属于暖水性底层蟹类,主要生活在海水中,通常在水深为10-30m的泥沙质海底中容易看见它。
(2)红星梭子蟹具有发达的螯足,长节呈棱柱形,内缘有钝齿,因为第四对步足指节的样子有点像划桨,因此它也适合游泳。
3、远海梭子蟹
(1)远海梭子蟹具有昼伏夜出的习性,多在晚上进行觅食,平时喜欢栖息水深为10-30m的沙质或者泥沙质底上。
(2)远海梭子蟹的性情凶猛,而且十分的好斗,经常出现残食现象。
4、银光梭子蟹
(1)银光梭子蟹的背甲颗粒为红棕色,而且有些分散,它的指节末端以及末对步足前节各有一个紫色斑块,形状呈不规则形。
(2)银光梭子蟹生活在海水中,主要生活在水深为30-100m的泥沙质海底里。
5、矛形梭子蟹
(1)矛形梭子蟹生活在海水中,平时多生活在低潮线至82m的沙以及泥质浅海底中。
(2)矛形梭子蟹的头胸甲长20mm,宽43mm,在甲面上覆盖着细绒毛,而且有成群的小颗粒,属于小型种。
6、拥剑梭子蟹
(1)拥剑梭子蟹的头胸甲呈扁平状,在其表面上有细短的软毛,每个区有小的隆起部分,并有细小的颗粒。
(2)拥剑梭子蟹一般会生活在水深为30-100m的泥沙底上,主要分布在苏门答腊、新西兰、澳大利亚等地方。
二、梭子蟹和大闸蟹有什么区别
1、科属不同
(1)梭子蟹:属于梭子蟹科,梭子蟹属。
(2)大闸蟹:属于弓蟹亚科,绒螯蟹属。
2、名字不同
(1)梭子蟹:学名叫做三疣梭子蟹,又被称为枪蟹、海螃蟹、海蟹等。
(2)大闸蟹:学名叫做中华绒螯蟹,又被称为河蟹、毛蟹、清水蟹等。
3、味道不同
(1)梭子蟹:有些腥味,肉也比较少,但是若是当季的梭子蟹,口感通常比较好。
(2)大闸蟹:口感十分鲜美,而且肉质也厚。
二、常见海边小螃蟹品种
白蟹、拟穴青蟹、中华绒、石蟹、花蟹等。
1、白蟹:梭子蟹,营养丰富,味道鲜美,是我国重要的海洋捕捞和养殖的经济蟹类,2016年捕捞和养殖产量达到最高。捕获后的梭子蟹极易死亡而腐败变质。
2、拟穴青蟹:东南沿海重要的海洋经济蟹类之一,主要分布在我国海南、广西、广东、福建、浙江和台湾等沿海水域,2017年海水养殖产量近15.20万吨,海洋捕捞产量近7.95万吨。拟穴青蟹具有生长快速、个大体壮、肉味鲜美等特点。[3]
3、中华绒螯蟹:又称河蟹、毛蟹、清水蟹、大闸蟹。具有“青背、白肚、金爪、黄毛”的显著特征,有4个额齿尖,内额齿间缺刻深,呈“U”型或“V”型。
4、石蟹:又叫做篾蟹、溪蟹,喜欢淡水和咸淡水,常年栖息在溪流或溪中石块下面。
5、花蟹:又叫远海梭子蟹,它的外壳就像梭子,所以被称为梭子蟹,其双螯非常尖锐,力度非常大。
螃蟹属软甲纲,十足目,是甲壳类动物,身体被硬壳保护着,靠鳃呼吸。在生物分类学上,它与虾、龙虾、寄居蟹是同类动物。绝大多数种类的螃蟹生活在海里或近海区,也有一些栖于淡水或陆地。常见的海水蟹有梭子蟹、雪蟹、青蟹等,其中,雪蟹捕获后基本离水死,梭子蟹可以人工养殖。梭子蟹、雪蟹摄入的食物品质与生长环境比较好,死后可以食用,挑选时要选新鲜的:背壳呈青黑色、具有光泽、脐部饱满、腹部洁白的新鲜度较高。青蟹穴居近岸浅海和河口泥沙底中,肉食性,有时还会摄食腐败的小动物。一旦死后,青蟹胃肠道可能有毒素并扩散至肌肉中,所以死了的青蟹不宜食用。青蟹买来后最好放在洁净的淡盐水中暂养净化,有助于清洗蟹的消化器官。
三、梭子蟹什么季节吃最好
春秋两季!
梭子蟹,有些地方俗称“白蟹”。因头胸甲呈梭子形,故名。甲壳的中央有三个突起,所以又称“三疣梭子蟹”,属于甲壳动物。雄性脐尖而光滑,螯长大,壳面带青色;雌性脐圆有绒毛,壳面呈赭色,或有斑点。梭子蟹肉肥味美,有较高的营养价值和经济价值,且适宜于海水暂养增肥。头胸甲梭形,宽几乎为长的2倍;头胸甲表面覆盖有细小的颗粒,具2条颗粒横向隆堤及3个疣状突起;额具2只锐齿;前侧缘具9只锐齿,末齿长刺状,向外突出。螯脚粗壮,长度较头胸甲宽长;长节棱柱形,雄性长节较修长,前缘具4锐棘。
梭子蟹的渔汛一年有春秋两次,渔期长,产量高,体大肉多,味鲜美,营养丰富,尤 其是卵巢和肝脏。卵巢可供作上等调味品。肉除鲜食外,还可制作罐头,畅销国内外。壳可作药材用,又可提取甲壳质,广泛用于多种工业。黄海和东海年产量各有1~2万吨上下。为中国最重要的海产蟹,经济意义重大。近似种南海和东海还有远海梭子蟹 (P.pelagicus)和红星梭子蟹 (P.san-guinolentus),在南海为常见经济种。
最佳食用梭子蟹的时间是每年的8月到11月,这个时期主要是索饵肥育时期,体宽就能达到100~130毫米。成熟的个体在越冬前进行交配,交配时间可持续1~2天,在此过程中,雄蟹常携带雌蟹同游。这个时期的梭子蟹最肥美。