螃蟹要根据质量区分等级，要求做到大小分开。如果大小混放，小蟹极易死亡。分等级后，健壮肥大的海蟹，可以出口或长途运输，等级稍差一些的仅能短途运输或就近销售。
长途运输活海蟹的保存方法：可先在竹筐（笼）内衬以浸湿的蒲包，再把海蟹一层层放入筐内。放置时，应使海蟹背部朝上，腹部向下，力求放平装满，加盖扎牢，使海蟹在筐内不能爬动，以减少体力消耗和防止受伤。
一般情况下，蟹筐内的海蟹3～5天以内死亡较少，超过5天死亡就逐日增多。因此一般均用机动车、船运输，出口海蟹均采用空运，以尽量缩短运输时间，提高运输成活率。
运输前，应将装好蟹的蟹筐在水中浸泡一下，或用人工喷水方法使蟹筐和蟹的鳃腔内保持一定水分，以保证海蟹在运输途中始终处于潮湿的环境中。用汽车长途运输时，蟹筐上还要用湿蒲包或草包盖好。运输途中要防止日晒、风吹、雨淋，尤其要防止高温，因此通常以夜间运输为佳。
螃蟹长途运输，主要抓住四个技术关键：
1、螃蟹要根据质量区分等级，要求做到大小分开。如果大小混放，小蟹极易死亡。分等级后，健壮肥大的海蟹，可以出口或长途运输，等级稍差一些的仅能短途运输或就近销售。
2、长途运输活海蟹的保存方法：可先在竹筐（笼）内衬以浸湿的蒲包，再把海蟹一层层放入筐内。放置时，应使海蟹背部朝上，腹部向下，力求放平装满，加盖扎牢，使海蟹在筐内不能爬动，以减少体力消耗和防止受伤。一般情况下，蟹筐内的海蟹3～5天以内死亡较少，超过5天死亡就逐日增多。因此一般均用机动车、船运输，出口海蟹均采用空运，以尽量缩短运输时间，提高运输成活率。
3、运输前，应将装好蟹的蟹筐在水中浸泡一下，或用人工喷水方法使蟹筐和蟹的鳃腔内保持一定水分，以保证海蟹在运输途中始终处于潮湿的环境中。用汽车长途运输时，蟹筐上还要用湿蒲包或草包盖好。
4、运输途中要防止日晒、风吹、雨淋，尤其要防止高温，因此通常以夜间运输为佳。
螃蟹先用线绑好，再装袋放入铺好四五瓶冰水的泡沫箱里。打包完毕后，选在傍晚发货，稍微凉快点，一般可保鲜48小时左右，蟹因出口或供应内地长途运输时需严格操作。选择体重200g以上，肢腿完整，身体饱满的健康蟹体，在水泥池中暂养1天-2天后，使其排尽粪便，再剔去弱蟹，放在塑料鱼箱内，每箱放12只左右，移养到14℃-15℃的海水中，加冰袋冷却到7℃-8℃，使梭子蟹进人休眠状态，将其运到气温8-10℃的车间内包装。包装用锯末与纸箱先降温，然后将锯末平铺在纸箱底层厚1.5cm，再将蟹平摆在锯末上，再将锯末盖上1-2cm，如此包装摆上3－4层，最后用锯末填满。封箱低温存放。冷藏车8-10℃气温运输24h～48h，运到后放养在低温海水中，待其慢慢复苏，再活蟹出售。