一、有关蓝莓的所有方面的东西
蓝莓的生理活性物质及其保健功能
蓝莓为多年生落叶或长绿果树,是一种具有极高经济价值的新兴世界性小浆果果树。果实中大多含有特别丰富的、有益于健康的氨基酸、蛋白质、脂肪、碳水化合物、叶酸、鞣花酸、鞣花单宁、丰富的食用纤维、果糖、维生素C、维生素E、维生素A、SOD、熊果甙、花青甙、类黄酮及钾、铁、锌、锰等微量元素。现已成为保健食品的良好原料。药理研究表明,蓝莓果实中花青甙色素含量很高而且种类丰富。作为医药用品原料使用的蓝莓提取物呈粉末状,遇光、热、氧等易分解变色,所以,制造及运输保存时应尽量避光并低温保存。花青甙色素比维生素和茶酸等有更强的除去自由基的功能,在抗衰老和提高免疫力方面有明显效果。随着我国人民生活水平的不断提高,对保健食品的要求和希望越来越高,因此,加速蓝莓的发展有着广阔的前景,它将会成为21世纪的另一个新兴产业。
关键词: 蓝莓;生理活性物质;保健功能
1.蓝莓
在很早很早以前,北美洲的土著民族印第安人,他们用一些野生的水果,晒干作为自己的主要食品,这种水果名为越桔。在我国的大小兴安岭、长白山一带也盛产着这种植物,中国俗称这种野生的水果为蓝莓。
最近一个时期以来,在保健功能性食品的研究和开发中掀起了一股蓝莓热,引起了世界各国的广泛关注。
蓝莓本来是一种野生的水果,但是随着人们的食用和不断的研究,发现它具有很好的保健功能,所以美国从1900年起,开始对蓝莓从野生、选育、改良和培养为育种家养的研究与开发,经过了八、九十年的努力,科学家们终于培育出了许多优良品种,他们不但培育出了圆润、多汁、甘甜、易于采收的蓝莓,还;培育出能适应各种地域、不同气候条件的品种,并且不断地对蓝莓的颜色、质地、味道等进行科学的研究和优化改良,使得蓝莓产业有了蓬勃的发展,在美洲、欧洲、亚洲、澳洲等地都掀起了蓝莓热。
自从1983年以来,我国开始蓝莓果树的引种和试栽工作,先后引入蓝莓的优良品种已有100多种,并且同时进行着深入研究与开发。
蓝莓,在植物学的分类中属于杜鹃花科、越桔亚科、越桔属,为多年生落叶或长绿果树,也有人称之为都市果。根据科学家们近百年的研究,它是一种具有极高经济价值和发展前景的新兴世界性小浆果果树,是一种珍贵的具有良好保健功能的食品资源。
2.生理活性物质
蓝莓果实,单果平均重2克,最大的也只有5克。蓝莓的果实呈花青甙为主的深蓝色,外有一层白色果粉,果肉细腻,种子极小,清淡芳香,味道酸甜适度,稍稍带有点粘性的果胶质。蓝莓常可以鲜用生食,由于它在酸性条件下色素稳定,所以也可以加工成果汁、果酒、果酱等饮料食品。如果经过更科学的调配,使 用无菌灌装生产出蓝莓系列饮品,不但具有怡人的清香,无需添加任何食用色素,它还会呈现自然艳美之色。除此而外,更令人惊喜的是蓝莓的果实中含有特别丰富的、有益于健康的物质而倍受人们关注,如每百克蓝莓鲜果中含蛋白质400~700毫克、脂肪500~600毫克、碳水化合物12.3~15.3毫克,并含叶酸、细菌生长抑制剂、鞣花酸、鞣花单宁、丰富的食用纤维、果糖、酸、维生素C、维生素E、维生素A、SOD、熊果甙、花青甙、类黄酮及丰富的钾、铁、锌、锰等微量元素。使得蓝莓果的身价倍增,受人青睐,现已成为保健食品的良好原料。
2.1 主要营养成分
现在让我们仔细地分析一下兔眼蓝莓里的营养成分。中国科学院江苏省植物研究所引进了多个品种的兔眼蓝莓果,并测定其营养成分,随机选取了两个品种的分析数据(以下各表同)。
表1 蓝莓果的主要营养成分
种类 可溶性固形物(%) 总糖(%) 总酸(%) 糖酸比 氨基酸总量(mg/100g鲜重)
兔眼蓝莓果 粉蓝 11.2 9.00 0.48 18.75 319.651
V.ashei蓝美人 10.5 8.01 0.77 10.40 360.578
二、the face shop的蓝莓系列乳液?
冰花和蓝莓是两回事,那个人骗你的!!
三、据说蓝莓里的花青素抗衰老效果不错,可是蓝莓好像很少有卖啊,在哪儿能买到比较好的蓝莓啊?
蓝莓因为是季节性产品,而且国内种植范围并不广,所以很难买到新鲜的蓝莓果。要补花青素的话,喝点蓝莓汁啊,吃点蓝莓粉啊什么的吧。据说加拿大Prairie Naturals蓝莓粉不错,过几天想去淘宝买点,要不咱做个伴去团购吧,哈哈
四、补充胶原蛋白,蓝莓产品之后会增加体重吗,为什么我喝了颜 如玉蓝 莓果饮之后我的体重反而增加了呢?
品质好的胶原蛋白服用是不会增加体重的,增加了体重可以考虑是含有激素等添加剂,建议选择无添加成分的进行补充,较为安全。
五、蓝莓有什么作用?蓝莓胶囊是也有蓝莓的作用吗?
经常食用蓝莓制品,可明显地增强视力,消除眼睛疲劳;
营养皮肤;延缓脑神经衰老;
具有防止脑神经老化、强心、抗癌软化血管、增强人机体免疫等功能
六、听过蓝莓保健品可以减轻放化疗痛苦,是真的吗?
花青素是具有抗癌效果的一种物质,蓝莓保健品当中含有大量的高纯度花青素,可以抑制癌细胞的扩散,对于减轻放化疗的痛苦,也有很好的作用。