一、怎样鉴别真假山药粉条
1、闻一闻，如果有一股刺激的气味，就说明粉条已经坏掉了、或者说是有问题，正常的粉条闻起来、是一股红薯的味道。
2、接着看一看，真正的粉条粗细是不均匀的，反之就是假的粉条。
3、再折一折，我们用手折一下，好的粉条很轻易就折断的，并且伴有清脆的响声，如果任性较好的那就不要购买，因为里面可能含有一些胶类的添加剂。
4、然后烤一烤，我们拿出一根粉条用打火机来烤一下，因为是淀粉制成的、点燃之后并且没有任何异味，也没有噼哩哔啦响，并且燃烧过后它会碳化成灰。
5、最后提醒一下，如果是添加过胶的，很轻松就点燃，而且燃烧的过程中、还会有一股刺鼻的气味，燃烧后会呈现颗粒状，这种粉条那就不要买。
二、山药粉条哪个牌子的正宗？
1、五谷磨房
五谷磨房食品集团有限公司，专注于天然食补谷物食品研发、生产、销售的公司，现与沃尔玛、家乐福等零售巨头合作，集农产品原料基地、产品研发、加工、品牌运作、直营销售网点管理一体化集团公司。
2、固本堂
济南固本堂生物技术有限公司，固本堂，知名阿胶品牌，集阿胶系列产品研发、生产、销售、服务为一体的现代化企业。
3、草晶华
草晶华品牌在互联网上开设了官方旗舰店草晶华旗舰店，让广大网民在网上也能买到与草晶华实体店同款的商品。草晶华品牌自创立至今，深受广大用户们的喜爱，虽然草晶华已经取得一些不错的成绩，但并没有放慢前进的步伐，仍在为成为行业中的最顶尖品牌努力。
4、怀山堂
怀山堂生物科技股份有限公司，河南省著名商标，中药现代化科技产业工程重点企业，主要生产棍牌怀山药、怀山药营养粉、怀山药米、怀山药等产品，集四大怀药种植、生产加工、技术研发、连锁加盟为一体的股份制企业。
5、善一坊
善一坊品牌在互联网上开设了官方旗舰店善一坊旗舰店和善一坊官方旗舰店，让广大网民在网上也能买到与善一坊实体店同款的商品。善一坊品牌自创立至今，深受广大用户们的喜爱，虽然善一坊已经取得一些不错的成绩，但并没有放慢前进的步伐，仍在为成为行业中的最顶尖品牌努力。
三、谁知道正宗的山药粉怎么选购啊？
一、细度： “目”，就像毫米，厘米一样，是一个粉的细度单位。可能有些品牌会鼓吹自己的粉达到上千目，几千目，甚至纳米级，这种现象十分普遍，药店随便拿一包几元，十几元的珍珠粉，上面写的就是几千目，纳米级。这些行为都利用了消费者对“目”概念不明白的弱点，“上千目，纳米级”不是那么容易能达到的。实际上，粉的细度能真正达到150-200目，就符合国家药典规定，而且也蛮细了。
二、纯度：相对于细度而言，纯度是一个第一要求的指标，如果粉的纯度不够，就算是再细，还是吸收不到有效成份。细度是可以看得见的，纯度却摸不着，有些厂家利用了这一点，为了达到一定的细度，添加其他成份一起打磨，这样看上去挺美，实际上没内容。刚才说了，纯度是看不见，摸不着的，这一点只能看品牌的信誉度，所以说粉类产品选择正规的品牌是很关键的。
三、原材料：都有不同的品种，好几个等级，同时还有产地的不同，这些都是影响原材料质量的因素，质量不同，价格相差很大。
四、包装：从三个方面来选择
1、包装袋：网上销售的粉类产品，大都采用铝铂袋包装，有些是单层，直接用铝铂袋包装。另外就是双层包装，内有自封袋，外有铝铂袋。建议选择后者。
2、标签：目前网销产品的标签大约分为两类，一类是统一标签，就是像商店里买的便签条那样的，白底绿线，只有几个简单类目，比如净重，生产日期等，没有生产厂家和三证等说明。二类为正规印刷标签，三证，厂家地址，产品说明等都很详细。
3、封口：一种为手工封口，手工按压式，日期模糊，不平整，单薄；第二种为机械封品，钢印日期，日期清晰，非常平整。
第一次回答可获2分，答案被采纳可获得悬赏分和额外20分奖励。
四、听说铁棍山药特别好，市场上卖得真假不一，在哪里才能买到正宗的呢？
搜民间中医网 上面的健康商场有关于山药的相关详细知识，做法吃法等等，并有鲜的焦作温县原产 正宗铁棍山药销售，是从焦作温县地里直接挖出来的。
怀山药应该是指古怀庆府，也就是今天的河南省焦作地区产的铁棍山药，可以食用，亦可以入药。