一、黑米比糯米粘性大吗？
黑米比糯米粘性要小。
因为黑米本身就比较干的那种，还有以及他自身的生长环境的原因，所以导致蒸出来的黑米不会像平时那种水稻的样子黏黏的。要想你的黑米变黏的话，可以再蒸熟以后加点猪油，这样吃起来的话就又香又有点黏度了。
黑米指的是黑稻加工出来的成品，黑糯米则是紫米，两者在外观上有一定的差别。黑米和黑糯米放在一起的时候就会发现，黑米的颜色更深一些，黑糯米的颜色是一种略带红色的紫黑色。黑米和黑糯米再用清水浸泡后，释放出的颜色也不相同。黑米用清水浸泡之后，释放出的颜色为深紫色，而黑糯米用清水浸泡之后，就会变成暗红色。
黑米和黑糯米口感上也有差别。一般来说，黑米的黏性比较差，糯米的黏性则比较重，糯米除了可以用来煮粥，还可以用来做米糕。
二、黑米是糯米吗
黑米是糯米。
黑米属于糯米类，是由禾本科植物稻经长期培育形成的一类特色品种。黑米的粒型有籼、粳两种，粒质分糯性和非糯性两类，而糙米呈黑色或黑褐色。
黑米外表墨黑，营养丰富，食用价值高，除煮粥外还可以制作各种营养食品和酿酒，素有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉。我国不少地方都有生产，具有代表性的有东北黑米、陕西黑米、贵州黑糯米、湖南黑米等。
三、黑米和糯米一起蒸多久才能熟 黑米和糯米一起蒸多长时间
1、黑米和糯米一起蒸25分钟就能熟。
2、黑米是一种药、食兼用的大米,属于糯米类糯米是糯稻脱壳的米,在中国南方称为糯米,而北方则多称为江米。是制造粘性小吃主要原料所以黑米和糯米都很有黏性,不能过久的蒸。所以最多25分钟。注意事项:谁要放的少,因为有粘性,所以很吸水,多了水会变成粥的。
四、黑米与黑糯米的区别
黑米与黑糯米的区别有：
1、名称不同，黑米也被称之为是乌米，黑糯米就是平时所说的紫米，属于水稻的一个品种。
2、品种不同，黑米是粳米的一种，黑糯米是糯米的一种。
3、外形不同，黑米的外形是纯黑色的，质地比较细腻，看起来比普通的大米略扁一些，在古代被称之为是贡米。黑糯米是带有紫红色皮的大米，它的米质比较有糯性，也被称之为是血糯米。
4、营养价值不同，黑米的营养价值比较丰富，含有人体所需要的多种维生素和微量元素，尤其是有助于肠胃的消化以及增强人体的造血功能等，而黑糯米主要是能够补血养气，当然常吃也可以起到健身的功效。