黑米和紫米是珍贵的水稻品种，属于糯米。黑稻是禾本科水稻长期栽培形成的一种特色品种。黑米又分为籼稻型和粳稻型。黑米又分为籼稻型和粳稻型。以黑米熬制的米粥，香油香糯，营养丰富，滋补效果好，故称“补血米”、“长寿米”。我们国家有句谚语，“长寿米”。现代医学已证实黑米具有滋阴补肾、健脾温肝、健脾胃、益气活血、养肝益眼的功效。经常食用黑米，有利于防治头晕、头晕、贫血、白发、眼疾、腰膝酸软、肺燥咳嗽、便秘、排尿不良、肾虚水肿、食欲不振、脾胃虚弱等疾病。
抗衰老，预防动脉硬化:黑米外层含有花青素色素，本身就有很强的抗衰老作用。国内外研究表明，大米颜色越深，表皮色素的抗衰老作用越强，而黑米色素的抗衰老作用在所有大米颜色中最强。此外，这种色素还含有丰富的类黄酮活性物质，是白米的5倍以上，对防止动脉粥样硬化有很大的作用。低血糖:黑米含有较多的膳食纤维，淀粉消化缓慢，血糖指数只有55(精米87)。因此，吃黑米不会像吃白米那样引起血糖剧烈波动。控制血压，减少心脑血管疾病。黑米中的钾、镁等矿物质也有利于控制血压，降低心脑血管疾病的风险。因此，糖尿病和心血管疾病患者可以食用黑米作为他们饮食调理的一部分。
黑米营养价值：黑米含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养成分，营养丰富;黑米具有清除自由基、改善缺铁性贫血、抗应激反应和免疫调节等多种生理功能。黑米中的铜化合物能维持血管正常渗透压，降低血管脆性，防止血管破裂和止血;黑米具有抗菌、降血压、抑制癌细胞生长的作用。黑米还具有改善心肌营养、降低心肌耗氧量的作用。
黑米适合年轻的白发、产后虚弱的女性、病后体虚、贫血、肾虚等人食用。消化能力较弱的人病后不宜急于吃黑米，但可以吃一些紫米来养病。优质黑米要求谷粒大而饱满，粘度强，光泽饱满，碎米和爆腰(米粒有裂纹)少，无杂质和虫蛀。如果你拿几粒黑米去品尝，优质黑米是甜的，没有异味。黑米应存放在阴凉通风处。如选用袋装黑米，可直接放在通风处。散装黑米应装入塑料袋或不锈钢容器内，密封，存放在阴凉通风处。
黑米可以帮助人消化，将黑米和黑豆，黑芝麻一起搭配吃可以多长头发，黑米还可以明目，提高免疫力，增强抵抗力，补充维生素，补充膳食纤维等等。
可以缓解衰老，预防三高，而且可以美容养颜，提高免疫力，可以抗衰老，而且可以抗氧化，可以改善贫血的症状。常吃黑米，我们的身体会更加健康，皮肤会更加的白嫩，可以延缓衰老，可以让老年人身体更加健康，而且也可以给孕妇老人补血。
黑米里面是有着一些维生素B蛋白质和纤维矿物的，酚类也是非常多的。吃黑米可以保护自己的肾脏，而且还可以通便还是可以减肥的，可以让皮肤看起来更好，还可以预防口腔疾病，保护自己的心血管，可以开胃让我们的肠胃更好一点，而且还有抗癌的效果。
黑米的功效是非常多的，黑米对身体也是非常有好处的，经常吃黑米可以起到补肾的作用，补充气血，让你的血液循环的更加的快，也会让你的皮肤特别的好，常吃黑米有助于血液循环快，你的头发也会非常的有光泽，还可以起到润肠通便的作用，可以把你体内的毒素排出来，起到减肥的作用，也可以保护你的心血管，降低体内的胆固醇。