一、红米营养价值高还是黑米
1、黑米的功效与功能 黑米中含有锰、锌、铜等无机盐，是大米的1-3倍。黑米中还含有维生素c、叶绿素、花青素、胡萝卜素和强心苷，这些都是大米中所缺乏的，所以黑米比普通大米更有营养。 多吃黑米具有开胃健脾暖肝、养眼活血、润泽收敛、补益精气的作用。对幼年白发、产后妇女虚弱、病后体虚、贫血、肾虚有很好的补益作用。 黑米是最有营养的肾脏：黑米营养丰富，能显著提高人体血红蛋白和血红蛋白的含量，有利于心血管系统的健康，有利于儿童骨骼和大脑的发育，并能促进肾脏的再生。母亲和病人患病后身体非常虚弱，因此是一种理想的营养保健食品。
2、红米的功效 红米具有降血压、降血脂的作用。可以防止胆固醇的形成。
二、黑米加红米是紫米吗
黑米加红米不是紫米。紫米是黑紫色的，红米是淡红色的，黑米是暗黑色的。紫米是糯米类的水稻比较珍贵，只在云南地区生产，而且产量特别小，因此市场价格就很高，而黑米属于糙米内在，很多南方地区都有生产。
三、黑米红米糙米一起煮的功效与作用
黑米红米糙米一起煮的功效与作用
1、降低血糖
因为糙米富含粗纤维，可以减慢消化的速度，有利于控制餐后血糖的上升速度，而且糙米中的含糖量也比大米少很多，所以高血糖的患者适宜吃糙米，以帮助降低血糖。
2、预防贫血
黑米中富含铁元素，食用黑米对缓解和改善贫血有一定的效果。黑米具有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血的功效。
3、健脾消食
红米与化学合成红色素相比，具有无毒、安全的优点，而且还有健脾消食、活血化瘀的功效。
糙米和黑米同煮食的注意事项
1、黑米和糙米一样，都需要事先浸泡，这样不但容易煮烂，而且利于营养元素的溶出。
2、洗米的时候注意不要用手揉搓，以免营养素流失。
3、由于糙米口感较粗，质地紧密，消化功能不好的人尽量少吃，即便食用，也需要细嚼慢咽，且不宜多吃。