一、怎样包纯糯米粽子
粽子原料：
糯米（2-3斤）、 蜜枣（每个粽子里放2-3蜜枣）、苇叶/粽叶若干（超市和菜市都有卖的）
粽子制作工艺：
一、苇叶洗干净后放在锅里煮，使其煮软，包的时候就不容易断裂了，然后捞出泡在凉水里备用；粽叶先用清水泡半个小时，再用开水煮几分钟，随后泡在凉水里备用，这样处理过的粽叶既不失清香味又好包。
二、糯米要提前一天或头一天晚上用清水浸泡，使得米粒都膨胀起来。
三、把蜜枣冲洗一下，装入碗内，放在蒸锅里蒸软取出，并趁热去核,放在一边待用。
四、包粽子时，取粽叶两张，（如用苇叶要用三张，因为苇叶比粽叶要窄一些）折叠成漏斗状，放入一汤匙糯米，随后加入蜜枣作为粽子馅，再在上面盖好放入两汤匙量的糯米，把粽叶包紧，包成的样子是三角形的，并用粽绳把粽子扎好。
五、把包好的粽子码放在锅里，放清水，水要没过粽子。旺火煮1小时后，改小火煮30分钟左右即好；如用高压锅，煮25分钟，离火再焖5分钟即好。
小贴士：
要想煮出更黏更清香的粽子，建议可以再多煮10-20分钟。
二、包粽子为什么用糯米？
古时候传下来的包粽子就是用糯米，用糯米，而且比较好吃。
包粽子用江米和糯米是一样的，只是叫法不同而已。
江米和糯米不知道的人会以为他是两个品种不同的米，其实它们只是叫法不同而已。糯米又叫江米，是家常经常食用的粮食之一，也是传统美食粽子的主要食材之一。
糯米和江米指的都是糯稻脱壳的米，只不过在不同的地区，叫法不一样。在中国南方比较习惯称为糯米，而北方人则更喜欢称为江米。
三、如何包粽子之处理糯米
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取一容器，加入适量糯米，用清水淘洗干净。
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将糯米沥干水分，加清水，直至满过糯米表面。
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将糯米静置泡发8小时，视频中砂锅里的糯米是提前泡过夜的糯米，用手能轻松捏碎的程度，而刚洗好的糯米不易捏碎。
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将泡发好的糯米沥干水分，加入适量的食用油、酱油、食盐和白糖，戴上一次性手套，用手搅拌均匀即可。
提示：此为咸味粽子的做法，如果喜欢吃甜味粽子，则可省略这一步骤，将糯米泡发后即可使用。
四、一斤糯米能包几个粽子？
一般情况下都可以包10个左右。这主要看肉馅和豆沙馅的大小，大馅包的更多。包多少个要看粽子叶的大小的，叶子大就包的料多，粽叶小也没有办法放进去。
端午节包粽子的米一般以糯米居多，但是对于一些新手来说，包粽子需要多少米似乎不是那么清楚。一般情况下都可以包10个左右。这主要看肉馅和豆沙馅的大小，大馅包的更多。包多少个要看粽子叶的大小的，叶子大就包的料多，粽叶小也没有办法放进去。
糯米选购方法：
1、颜色：雪白。如果发黄、米粒上有黑点儿，就是发霉了。
2、纯度：糯米是白色的，不透明，不亮。如果米里有半透明的米粒，是掺了大米。
3、新旧：陈米的米粒上会“爆腰”。仔细看米粒的中间，有“横纹”的，叫做“爆腰”，是陈米。
4、大小：米粒小，均匀，雪白，无爆腰---好米。
注意事项
1、值得注意的是，包粽子一定要用草绳或是棉线，切不可用塑料玻璃绳，因为塑料玻璃绳扎捆的粽子在高温煮以后会产生对人体有害的物质。
2、购买粽叶的时候要注意区分正常粽叶和返青粽叶，正常粽叶颜色自然，闻起来无异味，煮粽子的水呈棕黄色，而返青粽叶，颜色鲜艳，闻起来有股子药水味，煮粽子的水呈绿色三联阅读3lian.com/zl/转载请保留。
3、用草绳或是棉线扎捆粽子是切不可太过大力，这样米粒会进入红豆馅中，造成粽馅里的米粒煮不透，呈半生熟状态，包粽子一定要注意的是巧劲。
五、红豆薏米糯米包粽子的做法
主料
薏米100g 红豆250g 糯米1500g
调料
食盐适量 花生适量 粽叶 根据粽子多少
包粽子的做法
1.将红豆、薏米、糯米洗净。
2.将棕叶和粽叶洗净，棕叶过水焯焯备用。
3.将红豆、薏米、糯米，花生，加少许盐拌均。
4.将粽叶卷成卷。
5.装入适量的原料，稍稍压紧裹好。
6.用棕叶套好。
7.依次包好。
8.把包好的粽子用水没过，用大火煮沸，改小火煮2小时即可。
