轻食最初并不是单指某一种东西，而是在指分量不多的食物。比如常见的，包子、烧麦、饺子、春卷包括一些小份的零食点心都可以称之为轻食。国内最初引进轻食这一概念是来源于便利店文化，国外的便利店经常会伴着热狗、三明治、寿司、饭团等方便食用的食物，引进中国之后在这个基础上结合了中国人的饮食习惯发展出了适合国人的轻食文化。目前的轻食在之前轻食的概念则在之前的基础上又精炼了一些，即指比较简单的，不用耗费太多时间就可以吃饱的食物。比较为人熟知的是三明治和各种沙拉，这种食物做起来简单快捷，食用起来也不会耗费太多时间，很是受现在的年轻人尤其是上班族的喜爱。每个国家乃至地区对轻食的选择都不尽相同，日本以寿司为主打，英国则是三明治，都是相当典型的轻食了。有营养师曾讲过，只要是低热量丙炔不对身体造成过量负担的食物都可以被称之为轻食，所以小伙伴们也不必将轻食纠结到具体哪一个食品，但凡符合上面所说的概念的，都可以称之为轻食。
目前轻食已经不仅局限于便利店了，由于太过受欢迎，商家推出了以轻食为主题的实体店，一店面的装修风格一般给人以清爽，精致的感觉，食物多以蔬菜为主打。，进去之后会看到基本都是以健康、养生、速食作为主要卖点的，目前轻食在线上线下都有出售，也有许多店铺虽然没有打着轻食的名号，但是做出来的食物却是实实在在的“轻食”系列，小伙伴们在点餐的时候可以自行判断。
轻食流行的原因也不仅是因为消耗的时间少，还因为它代表了一种健康的生活理念。我国古代《黄帝内经》里就有记载说长期饮食会伤及肠胃，多吃的话会增加消化系统的负担并且会导致肥胖。糖尿病、高血压、等常见病也与饱食有一定的关系，俗话说吃饭应吃八分饱，吃太饱不仅对身体不好，胃部还会有一种很直观的不适感，这句民间话想来也是有一定的道理。那么大家可要注意了，健康饮食，造福你我。
轻食的主食食材以粗粮为主，粗粮富含纤维素，有助于促进肠胃蠕动帮助消化，并且在胃中停留时间较长，有饱腹感。我们常听的燕麦、高粱都是轻食很常见的食材。除此之外还有最近大热的藜麦，几乎已经成了轻食必备的食材。
轻食不排斥肉类，但是对肉类的要求还是比较高的。多为“牛肉”“鸡肉”鱼虾一类的“白肉”，脂肪含量低的肉类最为合适。
扩展
其实轻食不是指一种特定的食物，而是餐饮的一种形态，轻的不仅仅是指食材分量，更是食材烹饪方式简约，保留食材的本来营养和味道。让食用者的营养摄取无负担，无压力，更健康，同时引申出一种积极阳光的生活态度和生活方式。
更多时候，轻食可以是舶来品，也可以是基于本地餐食习惯之上改良的健康轻食。在美国，轻食可以是没有这么多黄油芝士脂肪的汉堡；在日本，轻食可以是便当和简餐；在英国，轻食可以是烤箱烤制的鱼柳和薯角；在东南亚，轻食当然可以是用椰子油制作的马来咖喱鸡胸；在中国，轻食可以是以烤鸡胸为蛋白质主要来源的，以有一点香辛辣的芝麻叶为叶菜底，以芝麻油、花生碎、辣椒、香叶为沙拉顶料的口水鸡芝麻叶沙拉，也可以是一份方便膳食餐。
轻食一说，最早是从欧洲而来的。在法国，午餐的Lunch正具有轻食的意味；此外，常被解释为餐饮店中快速、简单食物的Snack，也是轻食的代表字眼之一。
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蔬菜绝对是轻食中的主力，不过也不是所有的蔬菜都是轻食的首选，比如马铃薯好吃，但是含有碳水化合物，轻食一般不会优先选择。而那些水分充足、富含纤维和维生素的叶菜比较受欢迎
比如
羽衣甘蓝。羽衣甘蓝外形和卷心菜类似，属于国外的蔬菜和观赏品种。口感脆爽，纤维粗壮，饱腹感比较强。
秋葵。秋葵也叫“洋辣椒”，外形酷似辣椒，内含粘液，口感滑腻，有点淡淡的腥香味道。秋葵是最近几年轻食中很受欢迎的食材。
彩椒。颜色鲜艳的彩椒，味道脆甜，没有辣味，热量低的同时营养还很丰富，最重要的是做出的菜卖相很好。
其实“轻食”不是指一种特定的食物，而是餐饮的一种形态，轻的不仅仅是指食材分量，更是食材烹饪方式简约，保留食材的本来营养和味道。让食用者的营养摄取无负担，无压力，更健康，同时引申出一种积极阳光的生活态度和生活方式。更多时候，轻食可以是舶来品，也可以是基于本地餐食习惯之上改良的健康轻食。在美国，轻食可以是没有这么多黄油芝士脂肪的汉堡，在日本，轻食可以是便当和简餐，在英国，轻食可以是烤箱烤制的鱼柳和薯角，在东南亚，轻食当然可以用椰子油制作的马来咖喱鸡胸，在中国，轻食可以是以烤鸡胸为蛋白质主要来源的，以有一点香辛辣的芝麻叶为叶菜底，以芝麻油、花生碎、辣椒、香叶为沙拉顶料的口水鸡芝麻叶沙拉，也可以是一份方便膳食餐。轻食一说，最早是从欧洲而来的。在法国，午餐的“Lunch”正具有轻食的意味，此外，常被解释为餐饮店中快速、简单食物的“Snack”，也是轻食的代表字眼之一。
答：主食：藜麦、糙米、全麦等配菜：腰果、覆盆子、洋葱，黑莓、蓝莓、火龙果、圣女果等素菜类：西南花、玉米、紫薯、红薯、南瓜、青豆、胡萝卜、蘑菇、番茄、生菜等荤菜类:鸡蛋、牛肉、鸡胸肉、巴沙鱼、龙利鱼、鳕鱼、沙丁鱼、三文鱼、虾类等当然也不是说必须要有这些。