制作方法：
准备食材：荔枝80斤，布两块
1、首先将新鲜的荔枝摘回家备用。
2、接着将摘回来的荔枝拿到太阳底下暴晒（下面铺一块布，容易收一点）。
3、荔枝的肉比较厚，所以要晒的时间比较久，如果天气好的话，大概要晒上5-8天左右。
4、晒了5-7天左右的荔枝，它的壳会缩进去的。可以以此来判断荔枝干是否可以收起来。
5、最后，晒干的荔枝的壳会变薄，肉质会变得超级甜。如果就制作完成了。
准备食材：荔枝80斤，布两块。
第一步、首先将新鲜的荔枝摘回家备用，如下图所示。
第二步、接着将摘回来的荔枝拿到太阳底下暴晒，如下图所示。
第三步、荔枝的肉比较厚，所以要晒的时间比较久，如下图所示。
第四步、晒了5-7天左右的荔枝，它的壳会缩进去的，就可以收起来，如下图所示。
第五步、最后，晒干的荔枝的壳会变薄，就制作完成了，如下图所示。
制作方法：
准备食材：荔枝80斤，布两块。
第一步、首先将新鲜的荔枝摘回家备用，如图所示。
第二步、接着将摘回来的荔枝拿到太阳底下暴晒（下面铺一块布，容易收一点），如图所示。
第三步、荔枝的肉比较厚，所以要晒的时间比较久，如图所示。
第四步、晒了5-7天左右的荔枝，它的壳会缩进去的，就可以收起来，如图所示。
第五步、最后，晒干的荔枝的壳会变薄，就制作完成了，如图所示。
荔枝干的制作材料：
主料：荔枝。
荔枝干的做法：
原料选择→预晒→烘焙→发汗→烘干→散热→包装
制作方法 1.原料选择：应选果形大而圆整、肉厚核小，干物质含量高、香味浓、涩味淡的七至八成熟的原料，壳不宜太薄，以免干燥时裂壳或破碎凹陷。加工品种中以“糯米枝”和“元香枝”等为佳。
2.干燥：干制荔枝干100公斤，约需鲜荔枝360～380公斤。干燥方法有日晒法和火焙法两种。日晒法就是把带穗剪下的鲜荔枝均匀的排列在竹匾内，放在烈日下曝晒，每天翻动一遍。当晒至七八成干度时，把竹匾里的荔枝堆拢，用麻袋盖住，让它回潮，使果肉内外干潮均匀。回软后再在阳光下继续日晒，晒至八九成干时，果壳褪色，在烈日下用喷雾器喷射少量水分，果壳又会转红。此次曝晒时间需要20～25天。
火焙法是先将选出的果实铺在竹匾内放置烈日下预晒2～3天，使果实一部分水分蒸发，再将荔枝摊放在烘焙的棚面上，焙灶以砖砌成，内燃木炭。第一次烘焙24小时，每2～3小时翻动一次，然后将经烘焙的荔枝放入竹箩或竹囤内，竹箩下部铺谷糠，上面盖麻袋、草席等。回软3天，使果肉干湿均匀。最后再次放入焙灶，使果实干透。
3.散热：待干燥后，散去余热。
4.包装：荔枝干易破碎，一般用大箱包装。木箱四周衬焙干箬叶，中间最好用隔板隔开，以减少撞擦。装箱时要装实，装足，以减少搬运损耗。
质量标准 1.核小，壳面自然扁瘪，龟裂均匀。
2.颗粒大而均匀，用手指捏或牙齿咬脆而易碎，且发出声响。
3.壳色以紫红、玫瑰红的为好。果肉表面有皱纱似的皱纹，色黄亮带微红、口尝嫩、糯、甜、香。
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荔枝干可以做很多菜哦，做粥啦，海带汤之类的
荔枝干的制作材料：
主料：荔枝。
荔枝干的做法：
原料选择→预晒→烘焙→发汗→烘干→散热→包装
制作方法 1.原料选择：应选果形大而圆整、肉厚核小，干物质含量高、香味浓、涩味淡的七至八成熟的原料，壳不宜太薄，以免干燥时裂壳或破碎凹陷。加工品种中以“糯米枝”和“元香枝”等为佳。
2.干燥：干制荔枝干100公斤，约需鲜荔枝360～380公斤。干燥方法有日晒法和火焙法两种。日晒法就是把带穗剪下的鲜荔枝均匀的排列在竹匾内，放在烈日下曝晒，每天翻动一遍。当晒至七八成干度时，把竹匾里的荔枝堆拢，用麻袋盖住，让它回潮，使果肉内外干潮均匀。回软后再在阳光下继续日晒，晒至八九成干时，果壳褪色，在烈日下用喷雾器喷射少量水分，果壳又会转红。此次曝晒时间需要20～25天。
火焙法是先将选出的果实铺在竹匾内放置烈日下预晒2～3天，使果实一部分水分蒸发，再将荔枝摊放在烘焙的棚面上，焙灶以砖砌成，内燃木炭。第一次烘焙24小时，每2～3小时翻动一次，然后将经烘焙的荔枝放入竹箩或竹囤内，竹箩下部铺谷糠，上面盖麻袋、草席等。回软3天，使果肉干湿均匀。最后再次放入焙灶，使果实干透。
3.散热：待干燥后，散去余热。
4.包装：荔枝干易破碎，一般用大箱包装。木箱四周衬焙干箬叶，中间最好用隔板隔开，以减少撞擦。装箱时要装实，装足，以减少搬运损耗。
质量标准 1.核小，壳面自然扁瘪，龟裂均匀。
2.颗粒大而均匀，用手指捏或牙齿咬脆而易碎，且发出声响。
3.壳色以紫红、玫瑰红的为好。果肉表面有皱纱似的皱纹，色黄亮带微红、口尝嫩、糯、甜、香。
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荔枝干可以做很多菜哦，做粥啦，海带汤之类的
我有一个方法是简单的,直接晒干就行了,然后密封藏于干燥通风阴凉以及小孩子不能轻易够得到的地方
1. 原料处理：适宜加工荔枝干的果实应果肉较肥厚，8―9成熟，即果实刚转红便可采收，采收时带短枝或叶子，成一小穗状，要把病、虫及烂枝除去。
2. 开始日晒：把各荔枝小穗（一小穗约有4―6个果实）摊开于竹筛上，开始进行日晒。
3. 翻果及剪果：日晒进行约4―5天以后，可以进行翻果，即把每小穗荔枝翻身，让未能接触阳光部份得以进行日晒，接着把小穗中的小枝条及叶子剪去，继续进行日晒，在此过程中不能让荔枝遭受雨淋。
4. h果：荔枝晒到20天左右，其水份基本蒸发。为了使每个果实内水分分布均衡，这时需把每盘荔枝叠起来，上面加以覆盖，约需2―3天就结束。
5. 日晒完毕：h果之后再晒2―3天，检查其果核用小锤击之即碎，说明日晒可完成，其含水量约15%。
6. 成品：荔枝干果实呈褐黄色，有荔枝干特有芳香风味。
7. 成品应密封包装保存。